मुख्य अंतर - गायरो बनाम शवर्मा
ग्योरो और शवर्मा (या शॉर्मा) दोनों ही मसालेदार मांस को संदर्भित करते हैं जो बहुत अधिक तापमान पर धीरे-धीरे थूक-भुना जाता है, जिससे मांस को अपने रस में पकाने की इजाजत मिलती है। ये दोनों खाद्य पदार्थ तुर्की कबाब डोनर से प्राप्त होते हैं और आम तौर पर एक फ्लैटब्रेड या प्लेट पर दाहिनी ओर परोसे जाते हैं। gyro और shawarma के बीच मुख्य अंतर उनकी उत्पत्ति है; जाइरो एक ग्रीक व्यंजन है जबकि शावरमा एक अरबी व्यंजन है। अन्य अंतर जैसे टॉपिंग, सीज़निंग और गार्निश भी इस मूल अंतर के अनुसार भिन्न होते हैं।
जायरो क्या है
गायरो तुर्की कबाब डोनर से प्रभावित एक ग्रीक व्यंजन है।यह व्यंजन आमतौर पर भेड़ के बच्चे, बीफ या दोनों के मिश्रण से बनाया जाता है। मांस के टुकड़ों में मेंहदी, अजवायन, अजवायन के फूल और मार्जोरम का मिश्रण होता है। फिर इन टुकड़ों को एक ऊर्ध्वाधर रोटिसरी पर रखा जाता है, जिसमें एक उल्टे शंकु का आकार होता है और धीरे-धीरे एक ऊष्मा स्रोत के सामने मुड़ जाता है जिससे मांस अपनी वसा में पक जाता है।
जायरो को आमतौर पर तेल से सना हुआ, हल्का ग्रिल किया हुआ पीटा, विभिन्न सलाद और सब्जियों जैसे लेट्यूस और ककड़ी के साथ परोसा जाता है। इसके साथ उपयोग की जाने वाली गार्निश में टमाटर, प्याज और त्ज़्ज़िकी सॉस, सरसों और लहसुन दही शामिल हैं।
शवार्मा क्या है
शवार्मा या शौर्मा एक लेवेंटाइन अरेबियन मीट है, जो गायरो के समान है।यह व्यंजन आमतौर पर मेमने, चिकन और टर्की जैसे मांस का उपयोग करता है। खाना पकाने में मांस के टुकड़ों को एक ऊर्ध्वाधर थूक पर रखना शामिल है और एक दिन के लिए लंबे समय तक ग्रिल किया जाता है। मांस के टुकड़े से काटे गए छीलन को परोसा जाता है जबकि शेष मांस को थूक पर रखा जाता है। मांस का मसाला इलायची, हल्दी, दालचीनी और लौंग पर आधारित है; इस मूल मिश्रण पर विभिन्न भिन्नताएं हो सकती हैं।
शवार्मा रोल-अप सैंडविच के रूप में
मांस को एक प्लेट पर अन्य संगतों के साथ परोसा जा सकता है या रैप या सैंडविच के रूप में खाया जा सकता है। इसे आमतौर पर फत्तौश, तबबौलेह, वर्जित ब्रेड, टमाटर और खीरे के साथ खाया जाता है। शवर्मा टॉपिंग में ताहिनी, अम्बा, हम्मस और मसालेदार शलजम शामिल हैं।
ग्योरो और शवर्मा में क्या अंतर है?
उत्पत्ति:
जाइरो एक ग्रीक व्यंजन है।
शवारमा एक अरबी व्यंजन है।
मांस:
गायरो आमतौर पर मेमने, बीफ या पोर्क का उपयोग करके बनाया जाता है।
शवारमा आमतौर पर मेमने, चिकन और टर्की का उपयोग करके बनाया जाता है।
सीजनिंग:
जायरो में मेंहदी, अजवायन, अजवायन और मार्जोरम का मिश्रण होता है।
शवारमा को इलायची, हल्दी, दालचीनी और लौंग के साथ पकाया जाता है।
गार्निश:
जायरो को टमाटर, प्याज और तज़्ज़िकी सॉस, सरसों, लहसुन दही, आदि के साथ खाया जाता है।
शवारमा को फत्तौश, तब्बूलेह, ताहिनी, अम्बा आदि के साथ खाया जाता है।
छवि सौजन्य: "गायरो सैंडविच" - मूल रूप से फ़्लिकर पर जेफरीव द्वारा 'मम्म … गायरोस' के रूप में अपलोड किया गया। कॉमन्स विकिमीडिया के माध्यम से Fæ (CC BY 2.0) द्वारा स्थानांतरित किया गया "4029889" (CC0) Pixabay के माध्यम से
