क्वथनांक और गलनांक के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि क्वथनांक वह तापमान होता है जिस पर एक तरल अवस्था अपनी गैसीय अवस्था में बदल जाती है जबकि गलनांक वह तापमान होता है जिस पर एक ठोस अवस्था तरल अवस्था में बदल जाती है।
पदार्थ की तीन अवस्थाएँ होती हैं: ठोस अवस्था, तरल अवस्था और गैसीय अवस्था। पदार्थ एक विशेष अवस्था से दूसरी अवस्था में बदल सकते हैं यदि हम उस पदार्थ का तापमान बदलते हैं। गर्म करने पर, आमतौर पर इसकी तरल अवस्था में एक ठोस परिवर्तन होता है; और अधिक गर्म करने पर यह अपनी गैसीय अवस्था में परिवर्तित हो जाता है। इसके विपरीत, यदि हम एक गैसीय यौगिक को ठंडा करते हैं, तो यह तरल अवस्था में बदल जाता है, इसके बाद और ठंडा होने पर एक ठोस अवस्था में बदल जाता है।हालांकि, कुछ ठोस पदार्थ होते हैं जो तरल अवस्था से गुजरे बिना सीधे गैसीय अवस्था में जा सकते हैं (हम इसे ऊर्ध्वपातन कहते हैं), और इसके विपरीत।
क्वथनांक क्या है?
क्वथनांक एक द्रव का गुण है। क्वथनांक वह तापमान होता है जिस पर द्रव का वाष्प दाब द्रव पर बाह्य दाब के बराबर होता है। दबाव एक प्रमुख कारक है जो क्वथनांक को प्रभावित करता है; किसी पदार्थ पर जितना अधिक बाहरी दबाव होता है, उसका क्वथनांक उतना ही अधिक होता है। इस प्रकार, प्रेशर कुकर के पीछे यह सरल सिद्धांत है। प्रेशर कुकर एक कुकर होता है जो अपने अंदर गर्म पानी से वाष्प को फँसाता है। कंटेनर के अंदर वाष्प की उच्च मात्रा तरल पर बाहरी दबाव को अधिक बनाती है। नतीजतन, इस उच्च दबाव के परिणामस्वरूप उच्च क्वथनांक होता है। साथ ही, यह सिद्धांत बहुत उपयोगी है, खासकर उच्च ऊंचाई पर। आमतौर पर पानी 1000C पर उबलता है। चूंकि अधिक ऊंचाई पर वायुमंडलीय दबाव कम होता है, इसलिए पानी 80 0C – 90 0C के बीच उबलता है।और, इससे अधपका भोजन हो जाएगा।
चित्र 01: क्वथनांक पर पानी का क्वथनांक
कोई द्रव तब उबलता है जब वह संगत संतृप्ति दाब पर अपने संतृप्ति तापमान से अधिक हो जाता है। संतृप्ति तापमान उच्चतम तापीय ऊर्जा के अनुरूप तापमान है, जो दिए गए दबाव पर अपनी अवस्था को वाष्प में बदले बिना तरल धारण कर सकता है। संतृप्ति तापमान भी तरल के क्वथनांक के बराबर होता है। क्वथनांक तब होता है जब तरल की तापीय ऊर्जा अंतर-आणविक बंधों को तोड़ने के लिए पर्याप्त होती है। सामान्य क्वथनांक वायुमंडलीय दबाव पर संतृप्ति तापमान है। इसके अलावा, क्वथनांक केवल त्रिगुण बिंदु और तरल के महत्वपूर्ण बिंदु के बीच भिन्न होता है।
मेल्टिंग पॉइंट क्या है?
गलनांक ठोस का एक गुण है। गलनांक वह तापमान है जिस पर ठोस द्रव में बदल जाता है। अधिक सटीक रूप से, गलनांक वह तापमान होता है जब तरल अवस्था और ठोस अवस्था एक दूसरे के साथ तापीय संतुलन में रहते हैं।
चित्र 2: बर्फ का पिघलना
किसी पदार्थ का गलनांक और हिमांक समान नहीं हो सकता है। उदाहरण के लिए, अगर 85 0C पर पिघलता है, लेकिन यह 31 0C से 40 0 पर वापस जम जाता है। सी। इंटरमॉलिक्युलर बॉन्ड और आणविक भार ज्यादातर गलनांक को परिभाषित करते हैं। कांच जैसे कुछ ठोस पदार्थों का एक विशिष्ट गलनांक नहीं होता है। वे बस ठोस से तरल में एक सहज संक्रमण से गुजरते हैं।
क्वथनांक और गलनांक में क्या अंतर है?
क्वथनांक और गलनांक पदार्थ के गुण हैं। क्वथनांक और गलनांक के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि क्वथनांक वह तापमान होता है जिस पर एक तरल अवस्था अपनी गैसीय अवस्था में बदल जाती है जबकि गलनांक वह तापमान होता है जिस पर एक ठोस अवस्था तरल अवस्था में बदल जाती है। इसलिए, क्वथनांक को एक तरल अवस्था के लिए परिभाषित किया जाता है जबकि गलनांक को एक ठोस अवस्था के लिए परिभाषित किया जाता है।
नीचे दी गई जानकारी-ग्राफिक क्वथनांक और गलनांक के बीच अंतर पर अधिक विवरण प्रस्तुत करता है।
सारांश - क्वथनांक बनाम गलनांक
क्वथनांक और गलनांक दोनों ही पदार्थ के गुण हैं। जब किसी सामग्री का वर्णन करने की बात आती है तो वे बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।क्वथनांक और गलनांक के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि क्वथनांक वह तापमान होता है जिस पर एक तरल अवस्था अपनी गैसीय अवस्था में बदल जाती है जबकि गलनांक वह तापमान होता है जिस पर एक ठोस अवस्था तरल अवस्था में बदल जाती है।
