आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्त कोलेस्ट्रॉल के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि आहार कोलेस्ट्रॉल आहार में मौजूद कोलेस्ट्रॉल है जबकि रक्त कोलेस्ट्रॉल रक्त में मौजूद कोलेस्ट्रॉल है।
कोलेस्ट्रॉल जीवित प्रणाली के लिए एक आवश्यक घटक है क्योंकि यह कुछ हार्मोन संश्लेषण प्रक्रिया में महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल पशु कोशिकाओं में कोशिका झिल्ली घटक के रूप में भी कार्य करता है। इसके अलावा, पशु शरीर में दो प्रकार के कोलेस्ट्रॉल मौजूद होते हैं, अर्थात् आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्त कोलेस्ट्रॉल। जैसा कि नाम से पता चलता है, आहार कोलेस्ट्रॉल आहार स्रोतों से प्राप्त कोलेस्ट्रॉल के रूप को संदर्भित करता है जैसे कि मांस, यकृत और अन्य अंग मांस, डेयरी खाद्य पदार्थ, अंडे की जर्दी, और शंख, आदि।, जो कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होते हैं। इसके विपरीत, रक्त कोलेस्ट्रॉल रक्त में मौजूद कोलेस्ट्रॉल है। रक्त कोलेस्ट्रॉल रक्त में लिपोप्रोटीन से बंधा होता है। इसलिए, लिपोप्रोटीन रक्त में कोलेस्ट्रॉल ले जाने में शामिल होते हैं। बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है क्योंकि इससे हृदय रोग, स्ट्रोक आदि हो सकते हैं। यह लेख आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्त कोलेस्ट्रॉल के बीच के अंतर को उजागर करेगा।
आहार कोलेस्ट्रॉल क्या है?
आहार कोलेस्ट्रॉल कोलेस्ट्रॉल का एक रूप है जो भोजन में मौजूद होता है। कोलेस्ट्रॉल का मुख्य आहार स्रोत पशु वसा है। इसके अलावा, अंडे भी कोलेस्ट्रॉल का एक अच्छा आहार स्रोत हैं। इसके विपरीत, वनस्पति वसा में कोई आहार कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
चित्र 01: आहार कोलेस्ट्रॉल
इसी तरह, आहार कोलेस्ट्रॉल अनबाउंड, मुक्त रूप में मौजूद है। इसी तरह, आहार कोलेस्ट्रॉल का अत्यधिक सेवन अस्वास्थ्यकर है क्योंकि इससे उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर हो सकता है और हृदय रोगों का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए, चिकित्सा कर्मी हमेशा आहार कोलेस्ट्रॉल का सेवन कम करने की सलाह देते हैं। हालांकि, चिकित्सा शोधकर्ताओं का अनुमान है कि आहार वसा न केवल हृदय रोगों के जोखिम को बढ़ाता है, बल्कि संतृप्त वसा वाले आहार स्रोत भी बढ़ाता है। इसलिए, ओमेगा 6 और ओमेगा 9 वसा जैसे असंतृप्त वसा के साथ प्रतिस्थापित करना इस पहलू में फायदेमंद और स्वस्थ है।
रक्त कोलेस्ट्रॉल क्या है?
रक्त कोलेस्ट्रॉल रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को दर्शाता है। मुख्य रूप से, इसे कुल कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल - कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल - कोलेस्ट्रॉल के रूप में व्यक्त किया जा सकता है। किसी व्यक्ति का लिपिड प्रोफाइल रक्त में प्रत्येक प्रकार के कोलेस्ट्रॉल का स्तर प्रदान करेगा। चूंकि परिवहन के दौरान कोलेस्ट्रॉल रक्त में अघुलनशील होता है, इसलिए वे लिपोप्रोटीन द्वारा ले जाया जाता है।दो मुख्य लिपोप्रोटीन होते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल ले जाते हैं। वे उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) हैं।
HDL - कोलेस्ट्रॉल को 'अच्छा कोलेस्ट्रॉल' भी कहा जाता है, क्योंकि HDL कोलेस्ट्रॉल को धमनियों से दूर ले जाता है। यह प्लाक बनाने के लिए धमनियों में कोलेस्ट्रॉल के जमाव के जोखिम को कम करता है। इसके विपरीत, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 'खराब कोलेस्ट्रॉल' कहा जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को धमनियों की ओर ले जाता है जिससे धमनियों में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल जमा हो जाएगा। इससे हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है।
चित्र 02: रक्त कोलेस्ट्रॉल
इसके अलावा, शरीर में एंजाइम-उत्प्रेरित मार्ग के माध्यम से कोलेस्ट्रॉल को संश्लेषित किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, आहार कोलेस्ट्रॉल भी रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में जोड़ता है।
आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्त कोलेस्ट्रॉल के बीच समानताएं क्या हैं?
- दोनों प्रकार के कोलेस्ट्रॉल पशु प्रणालियों में एक कार्यात्मक भूमिका निभाते हैं।
- इसके अलावा, दोनों एक प्रकार के लिपिड हैं और पानी में अघुलनशील हैं।
- इसलिए, वे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील हैं।
- साथ ही, दोनों प्रकार से रक्त में वृद्धि हो सकती है।
- आहार और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि से हृदय रोगों का खतरा बढ़ सकता है।
- इसके अलावा, दोनों केवल पशु स्रोतों में मौजूद हैं।
आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्त कोलेस्ट्रॉल में क्या अंतर है?
आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्त कोलेस्ट्रॉल दो प्रकार के कोलेस्ट्रॉल होते हैं। आहार कोलेस्ट्रॉल खाद्य स्रोतों में मौजूद होता है जबकि रक्त कोलेस्ट्रॉल रक्त में मौजूद होता है। यह आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्त कोलेस्ट्रॉल के बीच महत्वपूर्ण अंतर है।इसके अलावा, आहार कोलेस्ट्रॉल बिना किसी अन्य यौगिक के बंधन के मुक्त रूप में होता है जबकि रक्त कोलेस्ट्रॉल बाध्य रूप में होता है। इस प्रकार, यह आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्त कोलेस्ट्रॉल के बीच का अंतर भी है।
नीचे इन्फोग्राफिक आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्त कोलेस्ट्रॉल के बीच तुलनात्मक रूप से अंतर दिखाता है।
सारांश – आहार कोलेस्ट्रॉल बनाम रक्त कोलेस्ट्रॉल
कोलेस्ट्रॉल एक पानी में अघुलनशील लिपिड है जो जानवरों में एक कार्यात्मक भूमिका निभाता है। कोलेस्ट्रॉल दो रूपों में मौजूद हो सकता है। वे आहार स्रोतों और रक्त कोलेस्ट्रॉल से आने वाले आहार कोलेस्ट्रॉल हैं। रक्त कोलेस्ट्रॉल लिपोप्रोटीन से बंधे रक्त में मौजूद होता है। यह इसे रक्त में परिवहन करने में सक्षम बनाता है।अतिरिक्त आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्त कोलेस्ट्रॉल हृदय रोगों के जोखिम को बढ़ाते हैं। यह आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्त कोलेस्ट्रॉल के बीच अंतर का सारांश है।
