बायोरिएक्टर और किण्वक के बीच मुख्य अंतर जैव रासायनिक प्रतिक्रिया का प्रकार है जो बंद जहाजों के अंदर होता है। एक बायोरिएक्टर सभी प्रकार की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की सुविधा देता है लेकिन, एक किण्वक केवल किण्वन की सुविधा देता है।
उद्योग में जैव प्रौद्योगिकी का अनुप्रयोग विज्ञान का एक दिलचस्प क्षेत्र है। ये अनुप्रयोग माइक्रोबियल अनुप्रयोगों से पशु-आधारित अनुप्रयोग में भिन्न होते हैं। इसके अलावा, जैव प्रौद्योगिकी के औद्योगिक अनुप्रयोग कृषि, चिकित्सा और विभिन्न उद्योगों जैसे मुख्य क्षेत्रों में भिन्न होते हैं। बायोरिएक्टर बंद बर्तन होते हैं जिनमें विभिन्न प्रकार की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को सुविधाजनक बनाने के लिए आवश्यक स्थितियां बनाई जाती हैं।किण्वक बायोरिएक्टर के समूह से संबंधित हैं, लेकिन यह विशेष रूप से केवल किण्वन करने के लिए है।
बायोरिएक्टर क्या है?
बायोरिएक्टर एक बंद बर्तन है जिसमें सभी प्रकार की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को संसाधित करने और सुविधाजनक बनाने की क्षमता होती है। इस प्रकार, ये बायोरिएक्टर सेलुलर विकास को सुविधाजनक बनाने के लिए विभिन्न सेल संवर्धन तकनीकों में महत्वपूर्ण हैं। बायोरिएक्टर के अंदर बढ़ने वाली कोशिकाएं एकल-कोशिका वाले सूक्ष्मजीवों से लेकर बहुकोशिकीय पौधे और पशु कोशिकाओं तक भिन्न हो सकती हैं। प्रक्रिया के अंत में, वांछित उत्पादों को आसानी से निकाला या अलग किया जा सकता है। इसलिए, ये बायोरिएक्टर उद्योगों में नियमित रूप से फार्मास्यूटिकल्स, विटामिन और प्रोटीन जैसे द्वितीयक मेटाबोलाइट्स का उत्पादन करने के लिए उपयोग करते हैं।
विभिन्न प्रकार के बायोरिएक्टर उन प्रतिक्रियाओं के आधार पर होते हैं जो वे सुविधा प्रदान करते हैं। मुख्य प्रकार के बायोरिएक्टर स्टिरेड टैंक बायोरिएक्टर, एयरलिफ्ट बायोरिएक्टर, कॉलम बायोरिएक्टर और पैक्ड बेड बायोरिएक्टर हैं। इसके अलावा, बायोरिएक्टर में उपयोग किए जाने वाले संवर्धन तंत्र के प्रकारों के आधार पर कई प्रकार के बायोरिएक्टर होते हैं।इस प्रकार, यदि बायोरिएक्टर निलंबन संवर्धन करते हैं, तो उन्हें निलंबित विकास बायोरिएक्टर के रूप में जाना जाता है। इसके विपरीत, यदि बायोरिएक्टर मेटाबोलाइट्स के उत्पादन के लिए बायोफिल्म बनाते हैं, तो उन्हें बायोफिल्म बायोरिएक्टर कहा जाता है।
चित्र 01: बायोरिएक्टर
इसके अलावा, हमें बायोरिएक्टर सिस्टम में पोषक तत्वों और अन्य मीडिया घटकों को अनुकूलित करना चाहिए, और बायोरिएक्टर में मेटाबोलाइट्स के अधिकतम विकास और कुशल उत्पादन को सुविधाजनक बनाने के लिए उपयुक्त भौतिक स्थितियों को बदलना चाहिए।
किण्वक क्या है?
किण्वक एक विशिष्ट बायोरिएक्टर है। इस प्रकार, यह केवल किण्वन प्रतिक्रिया करता है। किण्वन वह प्रक्रिया है जो अवायवीय परिस्थितियों में चीनी स्रोतों से एसिड और अल्कोहल का उत्पादन करती है। अधिकांश उद्योग जैसे वाइन उद्योग आदि लैक्टिक एसिड और इथेनॉल का उत्पादन करने के लिए शर्करा के किण्वन का व्यापक रूप से उपयोग करते हैं।इस प्रकार, किण्वक माइक्रोबियल स्रोतों का उपयोग करते हैं जो किण्वन में सक्षम होते हैं। इनमें सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया जैसे कवक और एसीटोबैक्टर जैसे बैक्टीरिया शामिल हैं।
चित्र 02: किण्वक
किण्वन अवायवीय परिस्थितियों और सिस्टम के तापमान और पीएच के नियमन के तहत होता है। इसलिए, किण्वक के पास क्रमशः कच्चे माल को जोड़ने और उत्पाद को हटाने के लिए एक इनलेट और एक आउटलेट है। किण्वकों के भीतर, दो मुख्य प्रकार के किण्वन प्रदर्शन कर सकते हैं जैसे जलमग्न किण्वन और सतह किण्वन। तदनुसार, जलमग्न किण्वन जहां कोशिकाएं मीडिया और सतह किण्वन में डूब जाती हैं जहां माइक्रोबियल संस्कृतियां किण्वक मीडिया की सतह पर शिथिल होती हैं।
बायोरिएक्टर और किण्वक के बीच समानताएं क्या हैं?
- बायोरिएक्टर और किण्वक बंद सिस्टम हैं।
- वे जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की सुविधा प्रदान करते हैं।
- तापमान, पीएच, वातन और बाँझपन जैसे कारक दोनों प्रणालियों को नियंत्रित करते हैं।
- इसके अलावा, वे विभिन्न जैविक उत्पादों के उत्पादन के लिए उद्योग में उपयोगी हैं
- दोनों औद्योगिक रूप से महत्वपूर्ण अणुओं के बड़े पैमाने पर उत्पादन में काम करते हैं।
बायोरिएक्टर और किण्वक में क्या अंतर है?
बायोरिएक्टर और किण्वक के बीच मुख्य अंतर प्रतिक्रिया का प्रकार है जो प्रत्येक बंद प्रणाली द्वारा सुविधा प्रदान करता है। बायोरिएक्टर किसी भी प्रकार की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की सुविधा देता है जबकि किण्वक किण्वन की सुविधा देता है। वास्तव में, किण्वक अवायवीय परिस्थितियों में होने वाली किण्वन प्रतिक्रियाओं के लिए डिज़ाइन किए गए विशिष्ट बायोरिएक्टर हैं। हालांकि, बायोरिएक्टर और किण्वक दोनों ही विभिन्न उत्पादों के उत्पादन में औद्योगिक रूप से महत्वपूर्ण हैं।
बायोरिएक्टर और किण्वक के बीच अंतर पर नीचे दिया गया इन्फोग्राफिक इन अंतरों को एक साथ तुलना के रूप में वर्णित करता है।
सारांश - बायोरिएक्टर बनाम किण्वक
बायोरिएक्टर और किण्वक बंद प्रणालियाँ हैं जो जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को अंजाम देती हैं। बायोरिएक्टर और किण्वक के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि बायोरिएक्टर आमतौर पर किसी भी प्रकार की जैव रासायनिक प्रतिक्रिया करते हैं जबकि किण्वक केवल किण्वन करते हैं। इस प्रकार, किण्वक केवल लैक्टिक एसिड और अल्कोहल जैसे एसिड का उत्पादन करेंगे। इसलिए, हम किण्वकों में केवल किण्वक रोगाणुओं का उपयोग करते हैं। इसके विपरीत, बायोरिएक्टर फार्मास्यूटिकल्स, ड्रग्स और प्रोटीन जैसे विभिन्न उत्पादों का उत्पादन करने में सक्षम हैं। इस प्रकार, दोनों यौगिकों के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उद्योग में महत्वपूर्ण हैं।
