अगार और अगारोज के बीच अंतर

2024 लेखक: Alex Aldridge | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 13:39

अगर और agarose के बीच मुख्य अंतर यह है कि अगर लाल शैवाल से प्राप्त एक जिलेटिनस पदार्थ है, जबकि agarose agar या लाल समुद्री शैवाल से शुद्ध एक रैखिक बहुलक है।

Agar और agarose दो प्रकार के पॉलीसेकेराइड उत्पाद हैं जो लाल शैवाल या समुद्री शैवाल से आते हैं। वे विभिन्न प्रकार के क्षेत्रों में बहुत उपयोगी हैं, जैसे कि रसोई से लेकर भोजन की तरह, रसायन विज्ञान प्रयोगशालाओं तक, बैक्टीरिया के विकास के लिए एक संस्कृति के रूप में। इसलिए, इन स्रोतों की खेती व्यावसायिक रूप से मूल्यवान है, और यह एशिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में की जा रही है। संरचनात्मक रूप से, agarose एक रैखिक बहुलक है जिसमें वैकल्पिक डी-गैलेक्टोज और 3, 6-एनहाइड्रो-एल-गैलेक्टोज इकाइयां शामिल हैं।दूसरी ओर, अगर agarose और agaropectin का मिश्रण है।

अगर क्या है?

अगार, या अगर-अगर, एक पॉलीसेकेराइड है जिसे ग्रेसिलेरिया और गेलिडियम जैसे लाल शैवाल से निकाला जाता है। यह आमतौर पर एक जिलेटिनस पदार्थ होता है। मुख्य रूप से यह वैज्ञानिक और औषधीय अनुसंधान के लिए बैक्टीरिया, कवक और अन्य रोगाणुओं के संवर्धन के लिए विकास माध्यम तैयार करने में एक तत्व के रूप में कार्य करता है। अगर में गैलेक्टोज होता है; एक बहुलक जिसे जिलेटिन जैसे भोजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है जिसे शाकाहारी मांस के स्थान पर ले सकते हैं।

चित्र 01: आगर

इसके अलावा, अगर में एग्रोपेक्टिन होता है; छोटे अणुओं का विषमांगी मिश्रण। दो घटकों के बीच; agarose और agaropectin, agarose में 70% से अधिक मिश्रण होता है। आगर लगभग 80 ⁰C पर पिघलता है जबकि यह 40 ^{0C से नीचे जम जाता है।इस प्रकार, इस विशेषता ने अगर को माइक्रोबायोलॉजिकल मीडिया में एक उपयुक्त ठोस एजेंट बना दिया है।}

अगारोज क्या है?

Agarose एक पॉलीसेकेराइड है जिसे अगर से शुद्ध किया जाता है या लाल समुद्री शैवाल पैदा करने वाले अगर से प्राप्त किया जाता है। यह agarobiose का एक रैखिक बहुलक है जो D-galactose और 3, 6-anhydro-L-galactopyranose से बना एक डिसैकराइड है।

चित्र 02: अगारोज

इसके अलावा, agarose agar का प्रमुख घटक है, जिसका 70% से अधिक हिस्सा होता है। बैक्टीरिया संवर्धन में अगारोज बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, agarose डीएनए को अलग करने के लिए agarose gel वैद्युतकणसंचलन के लिए जैल तैयार करने में एक उपयोगी घटक है। जेल-वैद्युतकणसंचलन के दौरान, agarose एक तटस्थ जेल मैट्रिक्स बनाता है जिसे आसानी से उच्च तापमान में द्रवीभूत किया जा सकता है लेकिन ठंडा होने पर आसानी से जेल के रूप में वापस आ जाता है।

अगर और अगरोस में क्या समानताएं हैं?

• अगर और agarose दोनों उच्च आणविक भार वाले पॉलीसेकेराइड हैं जो कुछ समुद्री लाल शैवाल की कोशिका भित्ति से निकाले जाते हैं।
• वे सूक्ष्मजैविक और आणविक जैविक अध्ययनों में ठोस एजेंट के रूप में उपयोगी हैं।
• इसके अलावा, दोनों ठंडे तापमान पर जम जाते हैं, लेकिन उच्च तापमान पर पिघल जाते हैं।
• अगार और agarose सूक्ष्मजीवविज्ञानी अध्ययन और जीवाणुओं के संवर्धन के लिए व्यापक रूप से आवश्यक हैं।
• इसके अलावा, दोनों जिलेटिन जैसे हैं।

अगर और अगरोस में क्या अंतर है?

अगर और अगारोज दोनों पॉलीसेकेराइड हैं। आगर सीधे लाल शैवाल से आता है जबकि हम अगर की और शुद्धिकरण द्वारा अगर से agarose प्राप्त करते हैं। महत्वपूर्ण रूप से, agarose agar का प्रमुख घटक है। इसलिए, यह agar और agarose के बीच महत्वपूर्ण अंतर है। इसके अलावा, agarose एक रैखिक पॉलीसेकेराइड है जबकि agarose और agaropectin से बना है।अगर उत्पादन, agarose उत्पादन की तुलना में कम समय लेने वाली और कम जटिल प्रक्रिया है। इसके अलावा, अगर का आम उपयोग खाद्य उद्योग में जेली, आइस क्रीम, मिजुयोकन और गुलामन के लिए सामग्री के रूप में होता है, जबकि agarose का मुख्य उपयोग जेल वैद्युतकणसंचलन में होता है। इस प्रकार, यह agar और agarose के बीच एक और अंतर है।

अगार और agarose के बीच अंतर पर नीचे दिया गया तुलना चार्ट सारणीबद्ध रूप में अंतर को सारांशित करता है।

सारांश – अगर बनाम अगारोस

अगर और अगारोस लाल शैवाल से प्राप्त दो पॉलीसेकेराइड हैं। संरचनात्मक रूप से, अगर में दो घटक होते हैं; अर्थात्, agarose और agaropectin जबकि agarose में agarobiose होता है जो एक डिसैकराइड है। इसलिए, यह agar और agarose के बीच महत्वपूर्ण अंतर है। इसके अलावा, अगर agarose से सस्ता है क्योंकि हम agarose को आगे की शुद्धि से प्राप्त करते हैं।अगर का मुख्य उपयोग माइक्रोबायोलॉजिकल कल्चर मीडिया में एक ठोस एजेंट के रूप में होता है जबकि agarose का मुख्य उपयोग जेल वैद्युतकणसंचलन में होता है।