पोलेंटा और कॉर्नमील के बीच मुख्य अंतर यह है कि पोलेंटा एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप कॉर्नमील से बनाते हैं जबकि कॉर्नमील केवल एक सामग्री है।
कई लोग दो शब्दों पोलेंटा और कॉर्नमील को भ्रमित करते हैं। हालाँकि, ये समान नहीं हैं। कॉर्नमील एक मोटा आटा है जिसे पिसे हुए मकई से बनाया जाता है। कॉर्नमील का इस्तेमाल हम कई तरह के व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। पोलेंटा एक ऐसा व्यंजन है, जिसकी उत्पत्ति इटली में हुई है।
पोलेंटा क्या है?
पोलेंटा एक इटैलियन डिश है जिसे उबले हुए पिसे हुए कॉर्न से बनाया जाता है। इटालियंस आमतौर पर इस व्यंजन को फ्लिंट कॉर्न से बनाते हैं। पोलेंटा बनाने में फ्लिंट कॉर्न को पानी या दूध जैसे तरल पदार्थ से पकाना शामिल है।एक बार जब यह पक जाए, तो आप इसे गर्म दलिया के रूप में परोस सकते हैं या इसे जमने दे सकते हैं। आप ठोस पोलेंटा पाव रोटी को बेक, फ्राई या ग्रिल कर सकते हैं। कुछ लोग पोलेंटा से कुकीज़ भी बनाते हैं।
चित्र 01: बेक्ड पोलेंटा
पोलेंटा शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए एकदम सही है क्योंकि इसमें केवल ग्राउंड कॉर्न और पानी होता है। यह कई सब्जी स्टॉज और कैसरोल के लिए एक बड़ी संगत है। चूंकि पोलेंटा का स्वाद हल्का होता है, इसलिए आप दिलकश या मीठे व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं। टोमैटो सॉस एक साधारण टॉपिंग है जिसका उपयोग आप पोलेंटा के स्वाद के लिए कर सकते हैं। ज्यादातर लोग पोलेंटा को पीले कॉर्नमील से बनाते हैं, जो आमतौर पर सुपरमार्केट में उपलब्ध होता है।
कॉर्नमील क्या है?
मकई का आटा पिसे हुए मकई से बने मोटे आटे को संदर्भित करता है। इस प्रकार, यह एक घटक है, व्यंजन नहीं। कॉर्नमील विभिन्न क्षेत्रों में एक आम प्रधान भोजन है। हालाँकि इसमें महीन, मध्यम और मोटे जैसी विभिन्न स्थिरताएँ हैं, यह गेहूं के आटे की तरह महीन नहीं है। कुछ लोग कॉर्नमील को मक्के का आटा भी कहते हैं।
चित्र 02: कॉर्नमील
विभिन्न प्रकार के कॉर्नमील हैं, जिनमें स्टोन-ग्राउंड कॉर्नमील, व्हाइट कॉर्नमील, ब्लू कॉर्नमील और स्टील-ग्राउंड येलो कॉर्नमील शामिल हैं। स्टोन-ग्राउंड कॉर्नमील स्टील-ग्राउंड कॉर्नमील की तुलना में मोटा होता है, जिसमें एक समान बनावट होती है।आप कॉर्नमील का उपयोग कॉर्नब्रेड, ग्रिट्स, पोलेंटा, मलाई, कचमक, कॉर्नमील मश और कॉर्न चिप्स जैसे विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं।
पोलेंटा और कॉर्नमील में क्या अंतर है?
पोलेंटा और कॉर्नमील के बीच का अंतर यह है कि पोलेंटा एक इटैलियन डिश है जिसे उबले हुए पिसे हुए मकई से बनाया जाता है जबकि कॉर्नमील पिसे हुए मकई से बने मोटे आटे को संदर्भित करता है। इस प्रकार, पोलेंटा एक व्यंजन है जबकि कॉर्नमील एक घटक है। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के कॉर्नमील हैं। पोलेंटा बनाने के लिए ज्यादातर लोग पीले कॉर्नमील का इस्तेमाल करते हैं।
सारांश – पोलेंटा बनाम कॉर्नमील
कॉर्नमील एक मोटा आटा है जो पिसे हुए मक्के से बनाया जाता है। कॉर्नमील का इस्तेमाल हम कई तरह के व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। पोलेंटा एक ऐसा व्यंजन है, जिसकी उत्पत्ति इटली में हुई है। इस प्रकार, पोलेंटा और कॉर्नमील के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि पोलेंटा एक व्यंजन है जबकि कॉर्नमील एक घटक है।
छवि सौजन्य:
1. 1429812″ TheUjulala (CC0) द्वारा पिक्साबे के माध्यम से
2.”ब्रेडिंग” लीना द्वारा (बात) - कॉमन्स विकिमीडिया के माध्यम से खुद का काम (CC BY 3.0)
