मुख्य अंतर - प्लांट स्टैनोल्स बनाम स्टेरोल्स
फाइटोस्टेरॉल पौधे के रासायनिक यौगिकों का एक प्रमुख घटक है। फाइटोस्टेरॉल के तहत, सबसे प्रमुख यौगिक स्टैनोल और स्टेरोल हैं। फाइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल जैसे यौगिक होते हैं। वे प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक हैं जो पौधे की झिल्लियों में मौजूद होते हैं। प्लांट स्टैनोल का रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने पर कम महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है जबकि प्लांट स्टेरोल का काफी उच्च प्रभाव होता है। यह प्लांट स्टैनोल और स्टेरोल्स के बीच महत्वपूर्ण अंतर है।
प्लांट स्टैनोल क्या हैं?
Stanols फाइटोस्टेरॉल एस्टर के समूह से संबंधित हैं और इन्हें विषमांगी माना जाता है।इसकी रासायनिक संरचना के संबंध में, स्टैनोल्स में एक संतृप्त स्टेरोल रिंग होता है जो कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है जो कि अंतर्ग्रहण होने पर रक्त में ले जाया जाता है। यह गुण सभी फाइटोस्टेरॉल के लिए एक सामान्य कारक है। कोलेस्ट्रॉल कम करने में स्टैनोल्स प्रमुख भूमिका नहीं निभाते हैं। इसलिए, स्टैनोल द्वारा हृदय रोगों को कम करने की संभावना महत्वपूर्ण नहीं है।
मानव आहार के संदर्भ में पादप स्टैनोल कम मात्रा में मौजूद होते हैं। प्लांट स्टैनोल के प्रमुख स्रोत गेहूं, आदि जैसे साबुत अनाज के खाद्य प्रकार हैं। एक विशिष्ट पश्चिमी आहार में, प्लांट स्टैनोल का औसत सेवन प्रति दिन 55mg से 70 mg है। चूंकि, मानव आहार में पादप स्टैनोल कम मात्रा में मौजूद होते हैं, इसलिए इसका रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है।
खाद्य प्रकार और भंडारण की तैयारी के संबंध में सामान्य स्थिति के दौरान, ऑक्सीकरण के प्रतिरोध की संपत्ति के कारण पौधे के स्टैनोल बेहद स्थिर होते हैं। पौधे के स्टैनोल के भौतिक गुणों के संदर्भ में, उनके पास वसा जैसी दिखने वाली मोमी बनावट होती है।ठोस रूप में, पौधे के स्टैनोल एक मलाईदार सफेद रंग के ठोस के रूप में मौजूद होते हैं और तरल अवस्था में, वे चमकीले पीले रंग के साथ एक स्पष्ट चिपचिपा तरल के रूप में दिखाई देते हैं। पौधे स्टैनोल प्रकृति में हाइड्रोफोबिक होते हैं, और इसलिए, वे पानी में घुलनशील नहीं होते हैं, लेकिन वसा में घुलनशील होते हैं। उनकी चिपचिपाहट को ध्यान में रखते हुए, समान फैटी एसिड संरचना वाले अन्य ट्राइग्लिसराइड्स की तुलना में उनके पास उच्च चिपचिपाहट होती है।
पौधे स्टेरोल्स क्या हैं?
पौधे स्टेरोल एक प्रकार का पादप यौगिक है जो जैविक क्रिया और रासायनिक संरचना को कोलेस्ट्रॉल के रूप में पुन: संयोजित करता है। इसलिए, प्लांट स्टेरोल्स को एक प्रकार के कोलेस्ट्रॉल के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जो पौधों के अंदर असामान्य पौधों की पहचान के साथ मौजूद होता है। ऐसा कहा जाता है कि, एक सामान्य सिद्धांत के रूप में, पादप स्टेरोल प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले तत्व हैं जो मनुष्यों के साथ-साथ विकसित हुए हैं। इसकी रासायनिक प्रकृति के संबंध में, पादप स्टेरोल में एक दोहरा बंधन या एक मिथाइल या एथिल समूह होता है। प्रचुर मात्रा में पौधों के स्टेरोल में से, सबसे प्रचुर मात्रा में साइटोस्टेरॉल, कैंपेस्टरोल और स्टिग्मास्टरोल शामिल हैं।दैनिक मानव सेवन के संबंध में, प्रति दिन 160 मिलीग्राम से 400 मिलीग्राम के औसत मूल्य के साथ आहार में पादप स्टेरोल मौजूद होते हैं।
चित्र 01: प्लांट सेल मेम्ब्रेन में कोलेस्ट्रॉल
चूंकि उनकी संरचना और कार्य में कोलेस्ट्रॉल की समानता है, इसलिए कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण और अवरोध के गुणों की पहचान करने के लिए प्लांट स्टेरोल्स की गहन जांच की गई है। यह पाया गया कि, प्लांट स्टेरोल्स में रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता होती है। प्लांट स्टेरोल्स की उपरोक्त संपत्ति के लिए प्लांट स्टेरोल्स का उच्च दैनिक सेवन एक प्रमुख कारक रहा है। कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव के अलावा, प्लांट स्टेरोल्स में अच्छे स्वास्थ्य के संबंध में कुछ अन्य महत्वपूर्ण गुण होते हैं। इन गुणों में एंटी-कैंसर, एंटी-इंफ्लेमेशन, एंटी-एथेरोस्क्लेरोसिस और एंटीऑक्सीडेशन के गुण शामिल हैं।
प्लांट स्टैनोल्स और स्टेरोल्स में क्या समानताएं हैं?
पौधे स्टैनोल और स्टेरोल दोनों ऐसे यौगिक हैं जो फाइटोस्टेरॉल समूह से संबंधित हैं।
प्लांट स्टैनोल और स्टेरोल्स में क्या अंतर है?
पौधे स्टैनोल बनाम स्टेरोल |
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| पौधे के स्टैनोल को विषमांगी यौगिक माना जाता है जो फाइटोस्टेरॉल के समूह से संबंधित होते हैं। | पौधे स्टेरोल्स को एक प्रकार के पादप यौगिक के रूप में माना जाता है जो जैविक क्रिया और रासायनिक संरचना को कोलेस्ट्रॉल के रूप में पुनः संयोजित करता है। |
| दैनिक सेवन | |
| पौधे के स्टैनोल का दैनिक उठाव कम है (55 मिलीग्राम से 70 मिलीग्राम प्रति दिन)। | पौधे स्टेरोल्स का दैनिक उठाव अधिक है (प्रति दिन 160mg से 400mg)। |
| कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली संपत्ति | |
| पौधे के स्टैनोल का प्रभाव कम होता है। | पौधे स्टेरोल्स का उच्च प्रभाव होता है। |
सारांश - प्लांट स्टैनोल्स बनाम स्टेरोल्स
पौधे स्टैनोल विषम पादप यौगिक हैं जो फाइटोस्टेरॉल के समूह से संबंधित हैं। कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव के संदर्भ में, स्टैनोल प्रमुख भूमिका नहीं निभाते हैं। इसलिए, स्टैनोल द्वारा हृदय रोगों की संभावना में कमी महत्वपूर्ण नहीं है। प्लांट स्टेरोल्स को एक प्रकार के प्लांट कंपाउंड के रूप में माना जाता है जो जैविक कार्य और रासायनिक संरचना को कोलेस्ट्रॉल के रूप में पुन: संयोजित करता है। रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली संपत्ति के संदर्भ में, प्लांट स्टैनोल का कम महत्वपूर्ण प्रभाव होता है जबकि प्लांट स्टेरोल का उच्च महत्वपूर्ण प्रभाव होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि प्लांट स्टैनोल कम मात्रा में लिए जाते हैं जबकि प्लांट स्टेरोल अधिक मात्रा में लिए जाते हैं।दोनों यौगिक हैं जो समूह फाइटोस्टेरॉल से संबंधित हैं। प्लांट स्टैनोल और प्लांट स्टेरोल्स में यही अंतर है।
