पैनकेक बनाम वफ़ल बैटर
पैनकेक और वफ़ल बैटर के बीच का अंतर प्रत्येक बैटर की सामग्री और स्थिरता में मौजूद होता है। जब नाश्ते की बात आती है, तो बहुत सारे खाद्य पदार्थ होते हैं, लेकिन पैनकेक और वैफल्स केक लेते हैं क्योंकि ये व्यंजन अमेरिकी घरों में सबसे लोकप्रिय हैं। व्यंजन बहुत समान दिखते हैं जिससे लोगों को आश्चर्य होता है कि क्या पैनकेक और वफ़ल बैटर में कोई अंतर है। इस लेख में, हम पैनकेक और वफ़ल बैटर के बीच अंतर, यदि कोई हो, का पता लगाने का प्रयास करेंगे। फिर भी, आप में से अधिकांश ने ध्यान दिया होगा कि पैनकेक और वफ़ल दिखने में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।
किसी भी रोटी का आटा मैदा और पानी से बनता है। रिसाव या तो प्राकृतिक है और अपने आप होता है या जब हम बेकिंग पाउडर, यीस्ट या सोडा मिलाते हैं तो इसे मजबूर किया जाता है। जब पानी की मात्रा कम हो और हाथों से मिश्रण में हेरफेर किया जाता है, तो आटा को ब्रेड का आटा माना जाता है। अधिक नमी या पानी का मतलब है कि आटा अपने आप खड़ा नहीं हो सकता है और इसे कड़ाही में बेक करना पड़ता है। त्वरित ब्रेड की इस श्रेणी में कोई केला या पाउंड केक के बारे में सोच सकता है। जब नमी की मात्रा और भी अधिक हो जाती है, तो आटे को बैटर और वफ़ल कहा जाता है और पैनकेक के आटे को बैटर कहा जाता है। जब तक इसे ओवन के अंदर नहीं रखा जाता है, तब तक यह एक कटोरे में बचा हुआ है, तब तक घोल गीला नहीं रह सकता है।
पैनकेक बैटर क्या है?
पैनकेक बैटर हम पैनकेक बनाने के लिए उपयोग करते हैं। पैनकेक एक लोकप्रिय नाश्ता है जिसे या तो चाशनी के साथ या विभिन्न टॉपिंग जैसे क्रीम, स्ट्रॉबेरी आदि के साथ खाया जाता है। यह वफ़ल की तुलना में नरम भी होता है। पैनकेक बनाने के लिए, पैनकेक बैटर को सीधे गर्म तवे पर डाला जाता है और मोल्ड के रूप में काम करने के लिए लोहे की आवश्यकता नहीं होती है।जैसे, बैटर स्थिरता में पतला होता है। हालांकि, निरंतरता व्यक्तिगत वरीयता पर निर्भर करती है। ऐसे लोग हैं जो पतले पैनकेक पसंद करते हैं और कुछ ऐसे भी हैं जो मोटे पैनकेक खाना पसंद करते हैं।
जब सामग्री की बात आती है, तो मूल पैनकेक बैटर में आटा, पानी या दूध, चीनी और बेकिंग पाउडर होता है। अंडा और मक्खन वैकल्पिक हैं। साथ ही, चीनी की मात्रा वफ़ल बैटर के लिए उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा से कम है।
वफ़ल बैटर क्या है?
वफ़ल एक गाढ़ा बेक किया हुआ उत्पाद है जो नाश्ते के भोजन के रूप में बहुत लोकप्रिय है। वांछित आकार प्राप्त करने के लिए वफ़ल लोहे को वफ़ल बल्लेबाज में डाला जाता है। इस प्रकार, लोहे के करधनी हैं जो अंत में बने वफ़ल को गोल, दिल या चौकोर आकार प्रदान करते हैं। ऐसे करधनी हैं जो मोटे या पतले वफ़ल भी बनाने की अनुमति देते हैं।
बटर की बात करें तो रेसिपी में सामग्री लगभग पैनकेक जैसी ही होती है, लेकिन मात्रा अलग-अलग होती है। साथ ही, यहां लगभग सभी व्यंजनों में मक्खन और अंडा मांगा जाता है। लेकिन शाकाहारी अंडे को विकल्प के साथ बदल सकते हैं। इसके अलावा, लोग बेकिंग सोडा, अंडे की सफेदी, जुए या बेकिंग पाउडर के रूप में जबरन खमीर उठाने का उपयोग करते हैं। सामान्य तौर पर, वफ़ल का घोल पैनकेक बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए घोल से अधिक गाढ़ा होता है।
यहाँ, सलाह का एक टुकड़ा है। वफ़ल बनाने के लिए पतले घोल का प्रयोग न करें क्योंकि इसे लोहे में डालना होता है। एक अंतर जो सबसे अलग है वह यह है कि वफ़ल बैटर मीठा और मोटा होता है ताकि वफ़ल को भूरा और कुरकुरा बनाया जा सके। एक और अंतर यह है कि कई अंडे की सफेदी और जुए को अलग-अलग चाबुक करते हैं, और ओवन में पकाने से ठीक पहले वफ़ल बैटर में मिलाते हैं। यह फोम पेनकेक्स की तुलना में वफ़ल को हवादार बनाता है। वफ़ल कुरकुरे होते हैं।
पैनकेक और वफ़ल बैटर में क्या अंतर है?
संगति:
• वफ़ल का घोल पैनकेक के घोल से गाढ़ा होता है।
वसा:
• वफ़ल1 बैटर में पेनकेक्स की तुलना में अधिक वसा होता है।2
चीनी:
• वफ़ल बैटर में पैनकेक की तुलना में अधिक चीनी होती है।
लीविंग एजेंट:
• पारंपरिक अंग्रेजी पैनकेक बैटर में बेकिंग पाउडर को लेवनिंग एजेंट के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। उत्तरी अमेरिका में, वे पैनकेक बैटर में बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं। 12 पैनकेक के लिए 4 चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जाता है।3
• वफ़ल बैटर में बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल किया गया है। चार लोगों को परोसने वाले वफ़ल मिश्रण के लिए 7 ग्राम बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।4
आकार बनाना:
• पैनकेक बैटर को आम तौर पर आकार बनाने के लिए अलग-अलग आकार के लोहे में नहीं डाला जाता है। हालांकि, कभी-कभी लोग अपने पेनकेक्स को अलग-अलग आकार में भी व्यवस्थित करते हैं।
• वफ़ल बैटर को गोल, चौकोर या दिल के आकार के वफ़ल बनाने के लिए अलग-अलग आकार के लोहे में डाला जाता है।
खाना पकाने की विधि:
• पैनकेक का घोल समतल, गर्म सतह पर डाला जाता है और पलट कर पकाया जाता है।
• वफ़ल का घोल दो वफ़ल लोहे के बीच डाला जाता है। ये लोहा हैं जो वफ़ल को आकार देते हैं।
कोमलता बनाम कुरकुरापन:
• पैनकेक नरम है।
• वफ़ल कुरकुरा होता है।
जैसा कि हम देख सकते हैं कि पैनकेक और वफ़ल बैटर बहुत अलग नहीं हैं, हालांकि वे दो अलग-अलग प्रकार के स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ पेश करते हैं।
