केक और मफिन बैटर में मुख्य अंतर यह है कि केक के बैटर में मफिन बैटर की तुलना में अधिक वसा और चीनी होती है।
शब्द 'बैटर' फ्रांसीसी शब्द 'बट्रे' से लिया गया है जिसका अर्थ है, हरा देना। यह आटा, चीनी, अंडे और दूध जैसी सामग्री के संयोजन के साथ एक अर्ध-तरल मिश्रण है। विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के बैटर का उपयोग किया जाता है। सामग्री के संदर्भ में केक और मफिन बैटर के बीच का अंतर भी उनकी बनावट और मिश्रण को प्रभावित करता है। केक का घोल चिकना होता है क्योंकि मक्खन और चीनी का मिश्रण इसे क्रीमी बनावट देता है।
केक बैटर क्या है?
केक एक प्रकार का मीठा भोजन है और माना जाता है कि यह रोटी का रूपांतर होता है लेकिन इसका स्वाद अधिक मीठा होता है। केक मिठाई का एक रूप है और अक्सर जन्मदिन, वर्षगाँठ, शादियों और जब भी कोई उत्सव होता है, उत्सव के रूप में उत्सवों में उपयोग किया जाता है। हालांकि केक सदियों पुरानी डिश है, लेकिन कई समृद्ध और विस्तृत केक रेसिपी हैं।
केक बनाने में उपयोग की जाने वाली प्रमुख सामग्री हैं आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, अंडे और मक्खन। कुछ लोग बेकिंग पाउडर की जगह यीस्ट का भी इस्तेमाल करते हैं। केक को बेक करने के लिए हम जिस मिश्रण का उपयोग करते हैं, उसे केक बैटर कहते हैं। एक केक बैटर में, हम सूखे मेवे, नट्स, फ्रूट प्यूरी, दूध और चॉकलेट चिप्स जैसी सामग्री के साथ मैदा का उपयोग कर सकते हैं, जो इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। आमतौर पर केक के बैटर में शुगर और फैट ज्यादा होता है।केक बनाते समय, या तो दो या तीन अंडे डाले जाते हैं, और बैटर को तब तक मिलाया जाता है जब तक कि यह हल्का, मलाईदार, मुलायम बनावट में न बदल जाए। फ्रॉस्टिंग के रूप में, केक में बटरक्रीम, मार्ज़िपन, या क्रिस्टलीकृत फल हो सकते हैं, और टॉपिंग के लिए, वे समृद्ध, स्वादिष्ट आइसिंग कर सकते हैं।
केक के कई प्रकार और रेसिपी हैं:
चीज़केक - मस्कारपोन, क्रीम चीज़ या रिकोटा जैसे चीज़ का उपयोग करके कम आटे से बने केक
खमीर केक - खमीर से बने केक का एक बहुत पुराना, पारंपरिक रूप
स्पंज केक - खमीर के लिए अंडे का उपयोग करें और इसमें खमीर न हो। ये केक आइसिंग से बहुत सजावटी होते हैं और कभी-कभी गेटौ कहलाते हैं।
बटर केक - कुछ उदाहरण पाउंड केक और डेविल्स फूड केक हैं
Ruske Kape - मूल रूप से ये केक बोस्निया और सर्बिया के हैं। वे गोल आकार के होते हैं और नारियल और चॉकलेट का स्वाद लेते हैं
मफिन बैटर क्या है?
मफिन वर्तमान समय में एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन बन गया है।मफिन बैटर में केक बैटर के लगभग समान तत्व होते हैं, फिर भी उनकी मात्रा भिन्न होती है। केक की तुलना में मफिन में कम मात्रा में वसा, चीनी, अधिक तरल और आटा पाया जा सकता है। मक्खन और सभी प्रकार के आटे के बजाय, जो केक में उपयोग किए जाते हैं, मफिन बैटर में क्रमशः वनस्पति तेल और साबुत गेहूं का आटा, जई का आटा या विभिन्न अखरोट का आटा होता है। इसके अलावा, मफिन खमीर का उपयोग नहीं करता है; यह केवल बेकिंग पाउडर का उपयोग करता है। मफिन बैटर में आमतौर पर एक अंडा होता है।
बल्लेबाजों को फैंटने में लगने वाले समय को ध्यान में रखते हुए, मफिन बैटर केक के मुकाबले कम समय लेता है। टॉपिंग के लिए, मफिन में स्वस्थ नट और जामुन होते हैं। इसलिए मफिन को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इसलिए कुछ देशों में इन्हें नाश्ते के रूप में लिया जाता है। मफिन में फ्रॉस्टिंग के रूप में एक पतला शर्करा कोट होता है। आज ब्लूबेरी, शहद, सेब, दालचीनी, चॉकलेट चिप्स, खीरा, कद्दू, रास्पबेरी, क्रीम चीज़ खजूर, अखरोट, नींबू, केला, संतरा, आड़ू, बादाम, गाजर और स्ट्रॉबेरी जैसी विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके विभिन्न स्वाद वाले मफिन बनाए जाते हैं।
केक और मफिन बैटर में क्या अंतर है?
केक और मफिन बैटर के बीच मुख्य अंतर यह है कि केक के बैटर में मफिन बैटर की तुलना में अधिक वसा और चीनी होती है। इस वजह से केक के मुकाबले मफिन ज्यादा हेल्दी होते हैं। ये दोनों तरह के बैटर लगभग एक जैसे ही होते हैं। हालाँकि, सामग्री के साथ-साथ उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अनुपात में भी अंतर हैं।
निम्न तालिका केक और मफिन बैटर के बीच अंतर को सारांशित करती है।
सारांश - केक बनाम मफिन बैटर
केक का बैटर वसा और चीनी से भरपूर होता है, जिससे यह कम स्वस्थ होता है। इसमें अंडे भी अधिक होते हैं और धड़कने में अधिक समय लगता है। उन्हें आइसिंग से खूबसूरती से सजाया जा सकता है और अक्सर विशेष अवसरों पर उत्सव के व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है। मफिन बैटर में वसा और शर्करा का स्तर कम होता है और इसमें नट्स और बेरी जैसे स्वस्थ तत्व होते हैं, जो इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं। अधिकांश यूरोपीय देशों में इसका उपयोग नाश्ते के लिए भी किया जाता है।
