रोटी बनाम केक
रोटी और केक के बीच एक मुख्य अंतर वह सामग्री है जिसका उपयोग हम ब्रेड और केक बनाने के लिए करते हैं। ब्रेड वे खाद्य पदार्थ हैं जो आटे और पानी के आटे को खमीरीकरण एजेंटों के साथ या बिना पकाकर बनाए जाते हैं। यूरोप में, जहां रोटी एक मुख्य भोजन है, आटा ज्यादातर बेक किया जाता है, लेकिन कुछ संस्कृतियां ऐसी भी हैं जहां इसे सीधे तला हुआ या स्टीम किया जाता है। शायद सबसे पुराने मानव निर्मित खाद्य पदार्थों में से एक, ब्रेड 30000 वर्षों से है। एक ताजा ब्रेड के टुकड़े के भूरे, बाहरी भाग को क्रस्ट कहा जाता है जबकि नरम, आंतरिक भाग को क्रम्ब कहा जाता है। दूसरी ओर, केक एक प्रकार की रोटी है जो मीठी होती है, और मुख्य भोजन के बजाय मिठाई के रूप में खाई जाती है।ब्रेड और केक के बीच कई अंतर हैं जिनके बारे में इस लेख में बात की जाएगी।
रोटी क्या है?
लगभग सभी संस्कृतियों में, रोटी का केवल एक खाद्य पदार्थ की तुलना में कहीं अधिक महत्व है, जैसा कि रोटी और मक्खन, और रोटी विजेता या परिवार के रोटी कमाने वाले जैसे वाक्यांशों से स्पष्ट होता है। भारत में रोटी, कपड़ा, और मकान और रूस में शांति, भूमि और रोटी दुनिया के विभिन्न देशों में रोटी के महत्व को व्यक्त करने के लिए पर्याप्त वाक्यांश हैं। गेहूं सबसे आम अनाज है जिसका उपयोग पानी के साथ आटे का आटा बनाकर और फिर एक लेवनिंग एजेंट जोड़कर रोटी बनाने के लिए किया जाता है। जब खमीर डाला जाता है, तो इसे उठने में समय नहीं लगता है और अंत में इसे नरम, स्वादिष्ट रोटी बनाने के लिए बेक किया जाता है। जबकि, सफेद ब्रेड सबसे लोकप्रिय है, ब्राउन ब्रेड, होलमील ब्रेड, रोटी, चपाती, नान, पीटा और फ्लैटब्रेड दुनिया भर में विभिन्न संस्कृतियों में बनाई जाने वाली ब्रेड की कुछ लोकप्रिय किस्में हैं।
केक क्या है?
दूसरी ओर, केक त्योहारों, जन्मदिनों, क्रिसमस, नए साल जैसे अवसरों पर खाए जाने वाले मीठे रेगिस्तान हैं, और इसी तरह, कई ऐसे भी हैं जिनके पास मीठे दाँत हैं और उनके पास केक की दैनिक खुराक है। एक केक में सामान्य सामग्री आटा, चीनी, अंडे, मक्खन या तेल है। आप जो केक बना रहे हैं उसके आधार पर कई तरह की सामग्री हो सकती है। उदाहरण के लिए, बटर केक के लिए, इन मुख्य चार सामग्रियों के अलावा आपको बेकिंग पाउडर, नमक, ताजा दूध या दही और वेनिला एसेंस मिलाना होगा। कुछ लोग अपने केक भी सजाते हैं। इसके लिए आपको केक के बेक होने का इंतजार करना होगा। एक बार बेक होने के बाद, सतह को आइसिंग या फ्रॉस्टिंग से कवर किया जा सकता है या सजाने के लिए स्प्रिंकल्स का उपयोग किया जा सकता है। खासतौर पर बर्थडे केक के लिए लोग आइसिंग की मदद से उस पर बर्थडे विश के साथ उस पर बर्थडे विश करने वाले का नाम लिखते हैं।
रोटी और केक में क्या अंतर है?
भोजन का प्रकार:
• ब्रेड मुख्य भोजन है।
• केक का सेवन ज्यादातर मिठाई के रूप में किया जाता है।
आकार और सामग्री:
• ब्रेड कई रूपों में बनाई जाती है, लेकिन मूल सामग्री खमीर या किसी अन्य खमीर के साथ आटा और पानी ही रहती है।
• केक में आटा और पानी के अलावा चीनी, अंडे, मक्खन, क्रीम, फ्लेवर आदि होते हैं। केक भी अलग-अलग आकार में बनाए जाते हैं।
सजावट:
• आप आमतौर पर रोटी नहीं सजाते हैं।
• हालांकि, आपके पास केक को सजाने के कई तरीके हैं। आप आइसिंग, फ्रॉस्टिंग डाल सकते हैं या केक को सजाने के लिए स्प्रिंकल्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। कभी-कभी, सजाने के उद्देश्य के रूप में, कुछ केक निर्माता केक के विभिन्न भागों के लिए अलग-अलग रंगों के रंगों का भी उपयोग करते हैं।
प्रकार:
• ब्रेड विभिन्न प्रकार की होती है जैसे कि साबुत रोटी, सफेद ब्रेड, ब्राउन ब्रेड, राई की रोटी, आदि।
• विभिन्न प्रकार के केक होते हैं जैसे बटर केक, चॉकलेट केक, स्पंज केक, फ्रूट केक, आदि।
तैयारी:
• ब्रेड बनाते समय आप आमतौर पर आटे में पानी डालते हैं जब तक कि यह मिश्रण के सही स्तर पर न आ जाए जहां आप आटे को अपने मनचाहे आकार में आकार दे सकें। अलग-अलग तरह की ब्रेड बनाने की अलग-अलग विधि होती है। तो, एक बार जब आप आटे का आकार ले लेते हैं, तो आप ब्रेड को बेक कर सकते हैं। कुछ संस्कृतियां बिना पकाए रोटी को भाप देती हैं।
• केक बनाते समय भी, आप जो नुस्खा अपना रहे हैं, उसके आधार पर आप विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। आम तौर पर, आपको उन सभी सामग्रियों को जोड़ना होता है जिनका आप सही क्रम के अनुसार उपयोग कर रहे हैं और अंत में आपको उस मिश्रण को तवे पर रखना है। फिर, आपको उस पैन को पहले से गरम ओवन में रखना है और अपने केक को बेक करना है।
पोषण:
• एक नियमित आकार की ब्रेड में 69 कैलोरी होती है।1
• चूंकि कई प्रकार के केक होते हैं, चलिए चॉकलेट फ्रॉस्टिंग वाला चॉकलेट केक लेते हैं। एक टुकड़े में 235 कैलोरी होती है। 2
स्रोत:
- रोटी
- चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट केक
