मुख्य अंतर – रोटी बनाम चपाती
रोटी और चपाती दोनों ही तरह की अखमीरी रोटी हैं जो आमतौर पर दक्षिण एशियाई देशों में खाई जाती हैं। इन दोनों फ्लैटब्रेड को कई तरह की करी, चटनी और अचार के साथ खाया जाता है। हालाँकि कुछ लोग रोटी और चपाती को पर्यायवाची के रूप में इस्तेमाल करते हैं, लेकिन सामग्री और खाना पकाने की तकनीक के आधार पर दोनों में अंतर हो सकता है। रोटी एक अखमीरी रोटी है जिसे विभिन्न प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है। चपाती भी रोटी की तरह ही होती है, लेकिन इसे हमेशा आटे के आटे से बनाया जाता है. रोटी और चपाती में यही मुख्य अंतर है।
रोटी क्या है?
रोटी एक प्रकार की अखमीरी चपटी रोटी है।रोटी भारतीय उपमहाद्वीप से निकलती है और भारत, श्रीलंका, नेपाल, मालदीव, सिंगापुर और बांग्लादेश जैसे एशियाई देशों में लोकप्रिय है। इनमें से कई देशों में रोटी मुख्य भोजन है। इसे गैर-एशियाई देशों जैसे जमैका, दक्षिण अफ्रीका, सूरीनाम, फिजी और मॉरीशस में भी खाया जाता है।
रोटी आमतौर पर आटे, नमक और पानी से बनाई जाती है। वैसे तो आमतौर पर गेहूं के आटे का इस्तेमाल रोटी बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन कुछ रोटियां दूसरे तरह के आटे से भी बनाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, मक्की दी रोटी (पंजाबी) मकई के आटे से बनाई जाती है, और कुरक्कन रोटी (श्रीलंकाई) फिंगर बाजरा / कोरकन के आटे से बनाई जाती है।
रोटी की विशेषता यह है कि यह अखमीरी होती है। रोटी शब्द दक्षिण एशियाई व्यंजनों में विभिन्न प्रकार की फ्लैट अखमीरी रोटी का उल्लेख कर सकता है। परांठे, चपाती, तंदूरी रोटी, पोल रोटी, मक्की दी रोटी, परोटा, गोदम्बा रोटी, रुमाली रोटी आदि एशियाई व्यंजनों में पाई जाने वाली विभिन्न प्रकार की रोटियां हैं। इन रोटियों की सामग्री और बनाने की विधि थोड़ी भिन्न होती है।
चपाती क्या है?
चपाती भारतीय उपमहाद्वीप में खाई जाने वाली एक अखमीरी रोटी है। भारत में, चपाती को रोटी के नाम से भी जाना जाता है। यह कई प्रकार के व्यंजनों के साथ खाया जाने वाला एक सामान्य व्यंजन है।
चपाती का आटा आटे, पानी और नमक से बनाया जाता है। आटे को पोर से गूंथ लिया जाता है और कुछ मिनट के लिए बैठने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर आटे को कुछ भागों में बाँटकर कई गोल गोले बना लें। फिर इन बॉल्स को बेलन की मदद से चपटा कर दिया जाता है। फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन, तवे या तवे में पकाया जाता है। अन्य सामग्री जैसे कि कद्दूकस किया हुआ पनीर, मैश की हुई सब्जियां, मसाले, दाल आदि को भी आटे में कभी-कभी मिलाया जाता है।
हालांकि चपाती को भारतीय व्यंजनों में रोटी के रूप में जाना जाता है, चपाती और रोटी अन्य देशों में विभिन्न प्रकार के फ्लैटब्रेड का उल्लेख कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, श्रीलंकाई व्यंजनों में, रोटी का अर्थ गेहूं के आटे और नारियल से बनी चपटी रोटी है।
