एप्पल जूस बनाम एप्पल साइडर
सेब के रस और सेब के रस में अंतर समझना इतना जटिल नहीं है। हालाँकि, यदि आपने पहले उनका उपयोग नहीं किया है, जब कोई कहता है कि वह सेब के रस से अधिक सेब साइडर पसंद करता है, तो आप सोच सकते हैं कि क्या वे एक ही चीज़ के बारे में बात कर रहे हैं या सेब का रस और सेब साइडर वास्तव में एक दूसरे से अलग हैं? हालाँकि, एक बार जब आप समझ जाते हैं कि प्रत्येक पेय क्या संदर्भित करता है और अंतर स्पष्ट हो जाता है, तो भ्रम समाप्त हो जाता है। यह लेख सेब के रस और सेब साइडर के बीच के अंतर को इंगित करके एक बार और सभी के लिए भ्रम को दूर करेगा। शुरुआत के लिए, सेब का रस और सेब साइडर पेय पदार्थ हैं जो सेब से बने होते हैं, और इन पेय को बनाने की प्रक्रिया में थोड़ा अंतर होता है।
एप्पल साइडर क्या है?
ताजा साइडर सेब के रस के अलावा और कुछ नहीं है, लेकिन सेब के गूदे के मोटे कणों को हटाने के लिए इसे फिल्टर नहीं किया गया है। एक गैलन साइडर बनाने के लिए, एक बुशल के एक तिहाई की आवश्यकता होती है। ताजा साइडर बनाने में सेब की चटनी की स्थिरता के लिए ताजे सेब को धोना, काटना और मैश करना शामिल है। इस मैश की अलग-अलग परतों को कपड़े में लपेटकर रैक में ढेर कर दिया जाता है। हाइड्रोलिक प्रेस का उपयोग करके, इन परतों को रेफ्रिजेरेटेड टैंक में बहने वाले रस को निकालने के लिए दबाया जाता है। एप्पल साइडर यह जूस बोतलबंद है।
साइडर को निरंतर प्रशीतन की आवश्यकता होती है क्योंकि यह खराब होने वाला होता है। यह दो सप्ताह तक ताजा और मीठा रहता है। आप इसे फ्रोजन भी करवा सकते हैं, लेकिन बेहतर यही होगा कि फ्रीजिंग से पहले कंटेनर में से थोड़ा सा बाहर निकाल दें क्योंकि यह प्रक्रिया के दौरान फैलता है। ऐप्पल साइडर खरीदते समय एक बात हमेशा याद रखें कि पास्चुरीकृत साइडर खरीदना है क्योंकि बिना पाश्चुरीकृत साइडर में बैक्टीरिया और कवक होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
यदि आप अमेरिका में हैं, तो किसी भी ताजे सेब के रस में गूदा होता है जिसे सेब साइडर कहा जाता है। अगर आप इस पेय को छान लें तो यह सेब के रस के अलावा और कुछ नहीं है। हालाँकि, यदि आप यूके में हैं या यूएस के अलावा किसी अन्य देश में हैं, तो ऐप्पल साइडर को अल्कोहलिक पेय के रूप में जाना जाता है क्योंकि तरल को अल्कोहलिक स्वाद और किक करने के लिए किण्वन की अनुमति दी जाती है। अमेरिकियों द्वारा इस साइडर को हार्ड साइडर कहा जाता है जबकि पारंपरिक साइडर को सॉफ्ट साइडर के रूप में जाना जाता है।
सेब का रस क्या है?
दूसरी ओर, सेब का रस सेब का ताजा रस है जिसे सभी तलछट और गूदे को हटाने के लिए फ़िल्टर किया गया है। नतीजतन, यह लंबे समय तक ताजा रहता है। साथ ही, इसे किण्वन और मादक स्वाद या किक विकसित करने का कोई मौका नहीं मिलता है। इस ताजे रस को अतिरिक्त रूप से फ़िल्टर किया जाता है और वैक्यूम सील कर दिया जाता है ताकि यह अधिक समय तक ताजा रहे और बासी न हो जाए।
बाजार में बिकने वाले सेब के रस का रंग अलग और पीला होता है जबकि घर का बना सेब का रस दिखने में भूरा होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि रस से किसी कण या गूदे को निकालने के लिए कई बार छानने का काम किया जाता है।
एप्पल जूस और एप्पल साइडर में क्या अंतर है?
• सेब के रस में सेब का रस और गूदा दोनों होते हैं जबकि सेब का रस बिना किसी कण के सेब का शुद्ध अर्क होता है।
• एप्पल साइडर की तुलना में सेब के जूस की शेल्फ लाइफ लंबी होती है।
• सेब के रस की तुलना में सेब का रस अधिक समय तक ताजा रहता है क्योंकि साइडर में गूदे की उपस्थिति के कारण यह बासी हो जाता है।
• अमेरिका में, पारंपरिक साइडर को सॉफ्ट साइडर के रूप में जाना जाता है। जिसे बाकी दुनिया सेब साइडर कहती है, वह एक प्रकार की शराब है जो सेब से बनती है। अमेरिका में, इसे हार्ड साइडर के रूप में जाना जाता है।
• एप्पल साइडर किण्वन के आधार पर नरम या कठोर हो सकता है।
• ऐसा कहा जाता है कि सेब के रस का स्वाद मीठा और साफ होता है जबकि सेब के रस में सेब के रस की तुलना में मजबूत और समृद्ध स्वाद होता है।
सेब का जूस और एप्पल साइडर दोनों ही सेब से बने होते हैं। दोनों बाजार में उपलब्ध हैं। अपनी पसंद के आधार पर, आप एक या दूसरे को चुन सकते हैं।
