सिरका बनाम सेब का सिरका
सिरका एक ऐसा पदार्थ है जो दुनिया भर के किचन में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है। यह एक तरल है जिसमें मुख्य रूप से एसिटिक एसिड और पानी होता है और इसे विभिन्न तरीकों से बनाया जाता है। किण्वन सिरका बनाने की सबसे आम विधि है। सेब का सिरका भी होता है जो सेब का उपयोग करके बनाया जाता है। इन दोनों सिरके में कई समानताएं हैं, लेकिन कुछ अंतर भी हैं जिनके बारे में इस लेख में बात की जाएगी।
सिरका
सिरका या सफेद सिरका सबसे आम प्रकार का सिरका है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में, दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है।सिरका एक खाद्य उत्पाद है जो किण्वन की प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है। सभी सिरके में मुख्य रूप से एसिटिक एसिड होता है, जो भोजन में चीनी के रूप में बनता है, बैक्टीरिया और खमीर से टूट जाता है और शराब में परिवर्तित हो जाता है। यह सिरका में एसिटिक एसिड की मात्रा या ताकत है जो इसकी अम्लीय शक्ति को निर्धारित करता है। सिरका बनाना सरल है क्योंकि अंगूर और कुछ अन्य फलों में पाई जाने वाली प्राकृतिक चीनी को सिरके में बदलने के लिए किण्वन की दो-चरणीय प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। चीनी को सिरके में तोड़ने के लिए एक सूक्ष्मजीव की आवश्यकता होती है।
एप्पल साइडर सिरका
एप्पल साइडर विनेगर सेब के रस से बनता है जिसे एप्पल साइडर के नाम से जाना जाता है। सेब साइडर के किण्वन से सिरका बनता है। इसे ACV भी कहा जाता है, इस सिरके का रंग हल्का भूरा होता है। इसे कुचले हुए सेब के रस में बैक्टीरिया मिलाकर बनाया जाता है। यह सिरका कठोर होता है और यहां तक कि आंखों में जलन भी पैदा कर सकता है।
सिरका बनाम सेब का सिरका
• सेब का सिरका एक प्रकार का सिरका होता है।
• दोनों सिरके का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।
• एप्पल साइडर सिरका, जिसे एसीवी भी कहा जाता है, वजन घटाने और कई अन्य स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रयोग किया जाता है।
• सिरका कीटाणुनाशक और सफाई एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।
• सिरका सफेद रंग का होता है, जबकि एसीवी हल्के एम्बर रंग का होता है।
• माना जाता है कि एप्पल साइडर सिरका कई बीमारियों का इलाज करता है, हालांकि इस दावे को साबित करने के लिए कोई वैज्ञानिक शोध नहीं है।
