रेड क्विनोआ बनाम व्हाइट क्विनोआ
लाल क्विनोआ और सफेद क्विनोआ उनकी संरचना और बनावट के संदर्भ में उनके बीच कुछ अंतर दिखाते हैं। लाल क्विनोआ और सफेद क्विनोआ दो प्रकार के बीज होते हैं, जो अनाज के रूप में उपयोग किए जाने वाले क्विनोआ पौधे का बहुत हिस्सा होते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि दोनों प्रकार के बीजों में कड़वा स्वाद होता है। इस तरह के स्वाद को पकाने से पहले अच्छी तरह से हटा देना चाहिए। इस काम को करने के लिए प्रोसेसर उपलब्ध हैं। बीज के अलावा पौधे की पत्तियां भी खाने योग्य होती हैं और यही क्विनोआ के पौधे की खूबी है। केले के पेड़ की तरह, क्विनोआ के पौधे का हर हिस्सा खाने योग्य या भोजन बनाने में उपयोगी होता है।
रेड क्विनोआ के बारे में अधिक
हमारा पहला ध्यान लाल क्विनोआ के पोषण मूल्य पर है। इसमें 170 कैलोरी प्रति 1/4-कप बिना पके क्विनोआ परोसते हैं। लाल क्विनोआ के बीज प्रोटीन से भरपूर होते हैं। यह विटामिन ई और कैल्शियम में प्रचुर मात्रा में कहा जाता है। रेड क्विनोआ भी डायटरी फाइबर का अच्छा स्रोत है। यह प्रति सेवारत 5 ग्राम प्रदान करता है।
पका हुआ लाल क्विनोआ
इसके अलावा, लाल क्विनोआ अच्छी तरह से पकाए जाने पर ब्राउन राइस जैसा दिखता है। यह इस तथ्य के कारण है कि लाल क्विनोआ लाल मसूर की तरह दिखता है। पकाए जाने पर सफेद क्विनोआ की तुलना में लाल क्विनोआ कुरकुरे होते हैं।उसी तरह, सफेद क्विनोआ की तुलना में लाल क्विनोआ अधिक चबाने वाला होता है। लाल क्विनोआ बीज सलाद बनाने में अधिक पसंद किए जाते हैं।
व्हाइट क्विनोआ के बारे में अधिक
सबसे पहले सफेद क्विनोआ के पोषक तत्वों पर नजर डालते हैं। इसमें भी 170 कैलोरी प्रति 1/4-कप बिना पके क्विनोआ परोसते हैं। सफेद क्विनोआ के बीज भी प्रोटीन से भरपूर होते हैं। यह विटामिन बी और फास्फोरस में प्रचुर मात्रा में कहा जाता है। सफेद क्विनोआ भी आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। सफेद क्विनोआ प्रति सेवारत 4 ग्राम प्रदान करता है। जब अच्छी तरह से पकाया जाता है तो सफेद क्विनोआ सफेद चावल की तरह दिखाई देता है। सफेद क्विनोआ बीजों का उपयोग पके हुए खाद्य पदार्थों को बनाने में किया जाता है।
सफेद क्विनोआ
रेड क्विनोआ और व्हाइट क्विनोआ में क्या अंतर है?
• पोषक तत्वों की बात करें तो उनके बीच बहुत अंतर नहीं है। रेड क्विनोआ विटामिन ई और कैल्शियम से भरपूर होता है। वहीं सफेद क्विनोआ में विटामिन बी और फॉस्फोरस प्रचुर मात्रा में होता है। दोनों बीज प्रोटीन से भी भरपूर होते हैं। लाल और सफेद दोनों प्रकार के क्विनोआ में 170 कैलोरी प्रति 1/4-कप बिना पके हुए क्विनोआ में होती है।
• क्विनोआ आहार फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है: लाल क्विनोआ प्रति सेवारत 5 ग्राम प्रदान करता है जबकि सफेद क्विनोआ प्रति सेवारत 4 ग्राम प्रदान करता है।
• अच्छी तरह पकने पर लाल क्विनोआ ब्राउन राइस जैसा और सफेद क्विनोआ सफेद चावल जैसा दिखाई देता है।
• यह जानना महत्वपूर्ण है कि दोनों प्रकार के क्विनोआ उनकी बनावट के मामले में भी भिन्न होते हैं। पकाए जाने पर सफेद क्विनोआ की तुलना में लाल क्विनोआ कुरकुरे होते हैं। उसी तरह, सफेद क्विनोआ की तुलना में लाल क्विनोआ अधिक चबाने वाला होता है।
• लाल क्विनोआ के बीज सलाद बनाने में अधिक पसंद किए जाते हैं। दूसरी ओर सफेद क्विनोआ बीज का उपयोग पके हुए खाद्य पदार्थों को बनाने में किया जाता है।
