पुदीना बनाम पुदीना
पुदीना एक आम घरेलू नाम है और यह युवा और बूढ़े दोनों का पसंदीदा स्वाद है। हालाँकि, भ्रम तब पैदा होता है जब विभिन्न प्रकार के पुदीने को चित्र में डाला जाता है।
मिंट क्या है?
पुदीना, जिसे मेंथा के नाम से भी जाना जाता है, लैमियासी परिवार से संबंधित पौधों की एक प्रजाति है। जबकि पुदीने की किस्मों की संख्या लगभग 13-18 मानी जाती है, खेती में कई संकर और किस्में भी जानी जाती हैं।
एशिया, यूरोप, अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में वितरण के साथ, पुदीना एक सुगंधित, ज्यादातर बारहमासी पौधा है जो उनके खड़े, चौकोर, शाखित तनों और व्यापक रूप से फैले भूमिगत और जमीन के ऊपर के स्टोलन की विशेषता है।वे 10-120 सेंटीमीटर लंबे बढ़ने के लिए जाने जाते हैं और एक अनिश्चित क्षेत्र में फैल सकते हैं, जिसके कारण टकसालों को एक आक्रामक पौधे के रूप में भी माना जाता है। गीली और नम मिट्टी पुदीने की खेती के लिए सबसे अनुकूल होने के कारण बीज द्वारा भी प्रचारित की जा सकती है।
पुदीने के पत्ते, सूखे या ताजे, कई पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं। ताज़े, गर्म, सुगंधित, मीठे स्वाद के साथ ठंडे स्वाद के साथ, पुदीने की पत्तियों का उपयोग चाय और पेय पदार्थों, जेली, कैंडी, आइसक्रीम, सिरप और सजावट के रूप में लोकप्रिय रूप से किया जाता है। मिंट सबसे लोकप्रिय रूप से मध्य पूर्वी व्यंजनों में मेमने के व्यंजन के साथ जुड़ा हुआ है, जबकि ब्रिटिश और अमेरिकी व्यंजनों में, मिंट जेली और सॉस इस्तेमाल किए जाने वाले पसंदीदा मसाले हैं।
मूल रूप से पेट दर्द और सीने में दर्द के लिए एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग किया जाता है, पुदीने के आवश्यक तेल से बना मेन्थॉल कई सौंदर्य प्रसाधनों और इत्रों में एक प्रमुख घटक है। पुदीने के तीखे, तीखे स्वाद और सुगंध का उपयोग कभी-कभी सर्दी-जुकाम जैसी बीमारियों के लिए सर्दी-खांसी की दवा के रूप में किया जाता है।हालांकि, पुदीना कुछ लोगों में मतली, दस्त, सिरदर्द, झुनझुनी या मुंह के आसपास सुन्न होने जैसी एलर्जी भी पैदा कर सकता है।
पुदीना क्या है?
पुदीना जिसे मेंथा पिपेरिटा या बालसमिया विल्ड के नाम से जाना जाता है, पुदीने की एक संकर किस्म है। यह पुदीना और तरबूज के बीच का एक क्रॉस है और यूरोप के लिए स्वदेशी है, हालांकि अब, यह पूरी दुनिया में व्यापक रूप से खेती की जाती है। एक शाकाहारी हालांकि, rhizomatous बारहमासी पौधा लगभग 30-90 सेमी तक बढ़ रहा है, पेपरमिंट में चिकने थोड़े फजी तने, मांसल और नंगे रेशेदार जड़ें और लाल रंग की नसों के साथ चौड़े, गहरे हरे रंग के पत्ते होते हैं। पौधे मध्य से देर से गर्मियों तक फूलते हैं और बैंगनी रंग के होते हैं।
पुदीने की पत्तियों और फूलों के शीर्ष का उपयोग किया जाता है, और जैसे ही फूल खुलने लगते हैं, उन्हें काट लिया जाता है ताकि उन्हें सुखाया जा सके।पेपरमिंट का उपयोग टूथपेस्ट, कन्फेक्शनरी से लेकर शैंपू और साबुन तक विभिन्न प्रकार के उत्पादों में किया जाता है और इसमें औषधीय उपयोग की एक लंबी परंपरा है जो कई हजारों वर्षों से चली आ रही है। पेपरमिंट का उपयोग मतली, पेट दर्द, अपच, चिड़चिड़ा आंत्र और सूजन जैसे लक्षणों को ठीक करने के लिए किया जाता है, जबकि पेपरमिंट की सुगंध याददाश्त और सतर्कता बढ़ाने के लिए जानी जाती है और अरोमाथेरेपी में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है।
पुदीना और पुदीना में क्या अंतर है?
• पुदीना किसी भी पौधे को संदर्भित कर सकता है जो पुदीना सहित परिवार लैमियासी से संबंधित पौधों के जीनस से आता है। पुदीना, पुदीना और पुदीना की एक संकर किस्म है।
• पुदीने का अर्क शुद्ध पुदीने के तेल से बनाया जाता है जबकि पुदीने का अर्क किसी भी संख्या में, या पाक पुदीने के पौधों के संयोजन से प्राप्त किया जा सकता है।
