लोक्स बनाम नोवा
लोक्स और नोवा सामन से बने व्यंजनों के नाम हैं। लोग लॉक्स और नोवा शब्दों का एक ही सांस में प्रयोग करते हैं जैसे कि वे पर्यायवाची थे। हालाँकि, लोक्स और नोवा के बीच मतभेद हैं जिन्हें इस लेख में उजागर किया जाएगा।
लोक्स
लोक्स एक ऐसा शब्द है जो जर्मन लैच से लिया गया है जिसका अर्थ है सैल्मन। वास्तव में, सैल्मन के लिए स्कैंडिनेवियाई शब्द ढीला है। हालांकि, लॉक्स सामन का एक पट्टिका है जिसे कुछ हफ्तों के लिए नमक और चीनी के घोल में डाला या ठीक किया जाता है। लॉक्स के साथ बैगेल अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है, और यह स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग करता है, हालांकि स्मोक्ड सैल्मन से नियमित लॉक्स नहीं बनाया जाता है।
नोवा
नोवा एक डिश का नाम है जिसे नोवास लोक्स, नोवा सैल्मन या यहां तक कि नोवा स्कोटिया सैल्मन भी कहा जाता है। स्कोटिया एक शब्द है जो मछली की उत्पत्ति को संदर्भित करता है क्योंकि यह कनाडा में नोवा स्कोटिया से आता है, लेकिन वास्तव में नोवा नाम उस प्रक्रिया के बारे में बोलता है जिसमें पकवान बनाया जाता है। यह व्यंजन सामन को एक ऐसे घोल में उपचारित करके तैयार किया जाता है जो नियमित लोक्स के लिए उपयोग किए जाने वाले घोल से हल्का होता है। नोवा को कोल्ड स्मोकिंग के बाद परोसा जाता है।
लोक्स बनाम नोवा
• प्रशांत महासागर से आने वाले सामन से लक्स बनाया जाता है जबकि नोवा उत्तरी अटलांटिक महासागर के सामन से बनाया जाता है।
• हालांकि, आज मुख्य अंतर सैल्मन की उत्पत्ति का नहीं है, बल्कि उस प्रक्रिया का है जिसके लिए नोवा के लिए बहुत अधिक नमकीन नमकीन की आवश्यकता होती है।
• नोवा भी परोसने से पहले कोल्ड स्मोक्ड होता है जबकि रेगुलर लॉक्स या बेली लॉक्स बिना स्मोकिंग के परोसा जाता है।
• लोक्स सामान्य शब्द है जिसे गलत तरीके से सैल्मन से बने व्यंजनों पर लागू किया जाता है।
• कई लोगों द्वारा नोवा को अधिक नाजुक और महंगी तैयारी माना जाता है, हालांकि यह एक व्यक्तिपरक मुद्दा है और व्यक्ति की पसंद और स्वाद पर निर्भर करता है।
• लोक्स के लिए उपयोग की जाने वाली नमकीन नमकीन होती है, जबकि नोवा की नमकीन में चीनी भी होती है।
