डंपलिंग बनाम वॉनटन
हम सभी पकौड़े के बारे में जानते हैं जो आटे से बने गोले होते हैं और इन्हें तलकर, बेक करके या भाप में पकाया जाता है। वे अधिकांश संस्कृतियों में आम व्यंजन हैं और विभिन्न नामों से जाने जाते हैं। वोंटन एक ऐसी ही रेसिपी है जो मुख्य भूमि चीन में पाई जाती है जो आटे की त्वचा से बने आवरण से बनी होती है। बहुत से लोग अपनी समानताओं के कारण एक पकौड़ी और एक प्रचंड के बीच अंतर नहीं कर सकते हैं। अंतर जानने के लिए यह लेख दो स्वादिष्ट व्यंजनों के अंदर आता है।
गुलगुला
पकौड़ी ज्यादातर हाथों से आटे से बनी खाद्य सामग्री है। पकौड़ी को भाप में पकाकर, तलकर या किसी अन्य विधि से पकाया जाता है।वे ज्यादातर आकार में गोल होते हैं और उनमें सब्जियां या मांस भरा होता है। पकौड़े नमकीन होते हैं और अकेले बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन इन्हें सूप और ग्रेवी के साथ भी खाया जाता है। दुनिया भर के कई देशों के व्यंजनों में पकौड़ी पाए जाते हैं और परिवर्तन ज्यादातर भरने की सामग्री या आटा गेंदों को बनाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री से संबंधित होते हैं। रैपरों में भिन्नता और लपेटने के तरीके से कई बार भ्रम होता है, लेकिन अलग-अलग देशों में अलग-अलग नामों से जाने जाने वाले विभिन्न खाद्य पदार्थ एक ही सामान्य नाम पकौड़ी से संबंधित हैं।
वोंटन
चीनी व्यंजनों में (कई अलग-अलग चीनी व्यंजन हैं), पकौड़ी के कई रूप हैं। ऐसी ही एक पकौड़ी को वॉनटन या वुंटन कहा जाता है। यह एक आटा गेंद है जिसमें सूअर का मांस होता है जिसे कीमा बनाया जाता है। कभी-कभी इन पकौड़ों में भरने के रूप में झींगा का उपयोग किया जाता है। रैपर गेहूं के आटे से बने पतले आटे से बना होता है जिसे किसी की हथेली में फैलाया जाता है और फिर उस पर भरावन रखा जाता है, और इस पकौड़ी को आकार देने के लिए उंगलियों को बंद कर दिया जाता है।अधिकांश व्यंजनों में, वॉनटन को उबाला जाता है और फिर सूप के साथ परोसा जाता है। हालांकि, कुछ जगहों पर वोंटों को डीप फ्राई भी किया जाता है। वॉन्टन ज्यादातर त्रिकोणीय आकार के होते हैं, हालांकि वॉन्टन के अन्य आकार भी उस व्यक्ति के आधार पर बनाए जाते हैं जो इन आटे की गेंदों को बना रहा है।
डंपलिंग और वॉनटन में क्या अंतर है?
• पकौड़ी का आवरण वॉन्टन के आवरण से अधिक मोटा होता है।
• वोंटन शब्द कैंटोनीज़ शब्द हुंडुन का रोमनकरण है जिसका शाब्दिक अर्थ है पकौड़ी।
• चीनी व्यंजनों में कई अलग-अलग प्रकार के पकौड़े होते हैं और वॉनटन उनमें से एक है।
• वॉन्टन हमेशा मांस से भरे होते हैं जबकि दुनिया भर में सामान्य पकौड़ी बिना भरकर खाई जा सकती है।
