कॉग्नेक बनाम आर्मग्नैक
जब फ्रेंच अल्कोहल आधारित पेय पदार्थों की बात आती है, तो कॉन्यैक एक ब्रांडी है जो दुनिया पर राज करती है। यह एक विश्व प्रसिद्ध ब्रांडी है जो पूर्वोत्तर फ्रांस में शराब बनाने वाले क्षेत्र में उत्पन्न होती है जिसे कॉन्यैक कहा जाता है। आर्मगैक नामक एक और संबंधित उत्पाद है जो फ्रांस के बाहर इतना लोकप्रिय नहीं हो सकता है, लेकिन पर्यटकों और फ्रांसीसी लोगों द्वारा भी प्यार किया जाता है। कॉन्यैक और आर्मग्नैक ब्रांडी हैं जो बहुत समान हैं लेकिन मिट्टी और जलवायु में अंतर के आधार पर अपनी अनूठी विशेषताओं को बनाए रखते हैं जहां वे उत्पादन करते हैं। आइए इन अंतरों को जानें।
कॉग्नेक
कॉग्नेक फ्रांस में एक प्रसिद्ध ब्रांडी के साथ-साथ वाइन उत्पादक क्षेत्र दोनों है।वास्तव में, किसी भी ब्रांडी को कॉन्यैक लेबल किया जाना चाहिए, इसे एक निश्चित प्रकार के अंगूर (उगनी ब्लैंक) के साथ उत्पादित किया जाना चाहिए जिसे फ्रांस के इस क्षेत्र में सेंट एमिलियन कहा जाता है। इसे तांबे के बर्तनों में डबल डिस्टिल्ड और फिर ओक से बने बैरल में कम से कम दो साल तक पुराना होना चाहिए। कॉन्यैक व्हिस्की की तरह ही परिपक्व होता है और दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है।
अंगूर से रस निकालने के बाद, इसे 15-20 दिनों के लिए खमीर के साथ किण्वित किया जाता है ताकि चीनी शराब में परिवर्तित हो जाए। शराब की मात्रा को 7-8% से बढ़ाकर लगभग 70% करने के लिए ब्रांडी का आसवन किया जाता है। अंत में, इसे ओक बैरल में उम्र के लिए छोड़ दिया जाता है।
आर्मग्नैक
Armagnac दक्षिणी फ्रांस में Armagnac नामक क्षेत्र से निकलने वाली एक ब्रांडी है। यह आर्मग्नैक अंगूर से बना है और ओक बैरल में वृद्ध होने से पहले कॉलम स्टिल में एक बार डिस्टिल्ड किया जाता है। आर्मगैक कॉन्यैक से पुराना है, लेकिन छोटी भट्टियों द्वारा निर्मित होने के कारण, यह फ्रांस के बाहर अपेक्षाकृत कम जाना जाता है।माना जाता है कि आर्मग्नैक यूरोप से निकलने वाली सबसे पुरानी आत्मा है।
कॉग्नेक और आर्मग्नैक में क्या अंतर है?
• कॉन्यैक और आर्मग्नैक फ्रांस से केवल 200 किमी दूर और अलग-अलग मिट्टी और जलवायु वाले क्षेत्रों से निकलने वाली अलग-अलग ब्रांडी हैं।
• कॉन्यैक, आर्मागैक से भिन्न अंगूर की किस्म से बनाया जाता है और डबल डिस्टिल्ड होता है जबकि आर्मगैक केवल एक बार डिस्टिल्ड होता है।
• आर्मगैक फ्रांस के बाहर लोकप्रिय नहीं है और अधिकांश देशों में जहां फ्रेंच ब्रांडी का सेवन किया जाता है, कॉन्यैक को अन्य ब्रांडी के मुकाबले पसंद किया जाता है।
• दो ब्रांडों में से आर्मगैक पुराना है, लेकिन कॉन्यैक ही अधिक लोकप्रिय है।
• कॉन्यैक में दो बार आसुत होने के बाद एक नरम स्वाद होता है।
• आर्मगैक एक ऐसा क्षेत्र है जो गर्म और रेतीला है जबकि कॉन्यैक एक ऐसा क्षेत्र है जो ठंडा है और एक चाकली मिट्टी है।
