डार्क बनाम व्हाइट रम
रम एक मादक पेय है जो दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है, विशेष रूप से कैरेबियन द्वीप समूह, जो लगभग इन द्वीपों के लोगों के खुश भाग्यशाली और लापरवाह रवैये और दृष्टिकोण को दर्शाता है। हालांकि, यह गन्ना और गुड़ से बने स्वाद और सुगंध में बियर, व्हिस्की, वोदका, टकीला इत्यादि जैसे अन्य मादक पेय पदार्थों से अलग है। जहां गहरे रंग की रम अधिक लोकप्रिय है, वहीं सफेद रम भी है जो बहुत से लोगों की पसंदीदा है। लोग अपने रंग के अलावा डार्क और व्हाइट रम में अंतर नहीं जानते हैं। यह लेख इन अंतरों को उजागर करने का प्रयास करता है ताकि रम प्रेमियों को वह पसंद हो जो उन्हें अधिक पसंद हो।
रम के रंग के बारे में दिलचस्प बात इसकी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में निहित है जिसमें तैयार उत्पाद को विभिन्न सामग्रियों से बने पीपे में रखना शामिल है क्योंकि रम मूल रूप से एक स्पष्ट मादक पेय के रूप में अपनी यात्रा शुरू करता है लेकिन भंडारण या उम्र बढ़ने के दौरान अलग-अलग रंग लेता है। रम गन्ने के उप-उत्पादों जैसे इसके रस और गुड़ से बना एक मादक उत्पाद है। इन उत्पादों का उपयोग रम बनाने में किया जाता है, एक ऐसी प्रक्रिया जिसमें कई बार किण्वन और आसवन की आवश्यकता होती है। इस प्रकार प्राप्त मादक पेय सफेद रंग का होता है, लेकिन यह रम तभी बनता है जब विभिन्न सामग्रियों से बने पीपों में इसकी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है। ऐसे देश हैं जहां इसके गहरे रंग के संस्करणों पर सफेद रम पसंद किए जाते हैं। ऐसे देश ऑस्ट्रेलिया, क्यूबा, प्यूर्टो रिको, वेनेजुएला और दक्षिण अमेरिका में कुछ और हैं।
सफेद रम
व्हाइट रम को लाइट रम या सिल्वर रम भी कहा जाता है, और इसे स्टील पीपे में किण्वित किया जाता है। इस रम का स्वाद थोड़ा मीठा होता है। सुनहरे रम हैं जो ओक पीपे में वृद्ध होते हैं और उनमें गहरा और समृद्ध स्वाद होता है।स्पेक्ट्रम के अंत में डार्क रम होते हैं जो जले हुए ओक पीपे में वृद्ध होते हैं और इनमें सबसे गहरा स्वाद और स्वाद होता है। लाइट रम्स को स्टेनलेस स्टील बैरल में एक साल तक स्टोर किया जाता है और फिर फ़िल्टर किया जाता है। इन रमों का स्वाद सूक्ष्म होता है और रम प्रेमियों को यह चिकने होने के कारण पसंद आते हैं। सफेद रम का इस्तेमाल ज्यादातर कॉकटेल बनाने में किया जाता है।
डार्क रम
डार्क रम्स को भारी शराब पीने वालों के लिए सही माना जाता है क्योंकि वे भारी शरीर वाले होते हैं और लंबे समय तक जले हुए ओक पीपे में वृद्ध होते हैं। इन्हें पीने वाले सीधे पीते हैं और रम पंच भी बनाते थे। यदि आपने कभी लोकप्रिय रम पंच हरिकेन का स्वाद चखा है, तो आप जानते हैं कि डार्क रम्स का उपयोग कैसे किया जाता है।
डार्क और व्हाइट रम में क्या अंतर है?
• गन्ने के रस और शीरे के किण्वन के बाद सभी रम साफ हो जाते हैं, और उनका अंतिम रंग उनकी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया पर निर्भर करता है
• हल्के या सफेद रम सुगंध पर हल्के होते हैं और स्वाद में मीठे होते हैं जबकि गहरे रंग के रम भारी और समृद्ध स्वाद वाले होते हैं
• फ़िल्टर किए जाने से पहले सफेद रम स्टील बैरल में एक वर्ष के लिए वृद्ध होते हैं जबकि डार्क रम जले हुए ओक पीपे में लंबी अवधि के लिए वृद्ध होते हैं
• सफेद रम का उपयोग कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है जबकि डार्क रम को सीधे पिया जाता है या रम पंच बनाने के लिए उपयोग किया जाता है
