कैवियार बनाम रो
रो समुद्री भोजन है और मछली, यूरिनिन, स्कैलप या झींगा के अंडे की गांठ है। इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और इसे डीप फ्राई या ग्रिल करने के बाद परोसा जाता है। रो डिश को ओमेगा 3 फैटी एसिड का समृद्ध स्रोत माना जाता है। समुद्री भोजन परोसने वाले रेस्तरां के मेनू कार्ड में एक और शब्द का उपयोग किया जाता है जो भ्रम का एक निरंतर स्रोत है, और वह है कैवियार। कुछ स्थानों पर, कैवियार को रो का पर्याय माना जाता है, जबकि अन्य स्थानों पर इसे रो से कुछ अलग माना जाता है। यह लेख पाठकों को यह जानने में सक्षम बनाने के लिए दोनों के बीच अंतर करने का प्रयास करता है कि उन्हें रेस्तरां में क्या पेश किया जा रहा है।
कैवियार
नमकीन मछली के अंडे को कैवियार कहा जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है कि आप सभी मछली के अंडे को कैवियार कह सकते हैं। मछली की लगभग 26 प्रजातियां हैं जिन्हें स्टर्जन कहा जाता है, और स्टर्जन के नमकीन अंडे को विशेष रूप से कैवियार के रूप में लेबल किया जाता है। यह शब्द ज्यादातर काला सागर और कैस्पियन सागर में पाए जाने वाले स्टर्जन के नमकीन अंडे के लिए प्रयोग किया जाता है। जब आप किसी रेस्तरां के मेनू में कैवियार शब्द को स्टैंडअलोन के रूप में देखते हैं, तो आप निश्चित रूप से सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपको स्टर्जन अंडे दिए जा रहे हैं, चाहे वह अमेरिका, ईरान, बांग्लादेश, जापान या दुनिया के किसी अन्य हिस्से से आता हो। कभी-कभी, हालांकि, समुद्री भोजन परोसने वाले रेस्तरां मछली की किस्म के नाम का उल्लेख कैवियार के उपसर्ग के रूप में करते हैं जैसे कि सैल्मन कैवियार या ट्राउट कैवियार ग्राहक को यह बताते हुए कि उसे इस किस्म की मछली का कैवियार मिलेगा। आधुनिक ग्राहक खुद को पेटू समझते हैं और न केवल मछली की किस्म के बारे में बताना पसंद करते हैं, बल्कि मछली की उत्पत्ति को भी खाने में रुचि रखते हैं। यही कारण है कि मेनू कार्ड में कैवियार शब्द से पहले न केवल देश का नाम है बल्कि मछली का प्रकार भी है।
रो
मछली के अंडाशय में अंडे के द्रव्यमान के लिए सामान्य शब्द जिसे कच्चा और साथ ही साथ खाया जाता है, किसी भी समुद्री भोजन नुस्खा में एक पका हुआ घटक रो है। यह समुद्री मूत्र, झींगा, मछली या किसी अन्य समुद्री जानवर के अंडाशय का अंडा द्रव्यमान हो सकता है।
कैवियार और रो में क्या अंतर है?
• समुद्री जानवरों के काटे गए अंडों के लिए रो एक सामान्य शब्द है जबकि कैवियार मछली के स्टर्जन परिवार से प्राप्त एक विशेष प्रकार की रो है।
• कैवियार काला सागर और कैस्पियन सागर में पाई जाने वाली मछली की कुछ प्रजातियों की नमकीन रो है
• स्टर्जन कैवियार को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और यह बहुत महंगा होता है। यही कारण है कि दुनिया के कुछ हिस्सों में लोगों की सेवा करने के लिए स्मोक्ड कॉड रो जैसी कैवियार की सस्ती किस्में हैं।
