स्टाउट बनाम पोर्टर
स्टाउट और पोर्टर बीयर की दो किस्में हैं जिन्होंने पिछले कई दशकों से दुनिया भर में बीयर के शौकीनों को भ्रमित किया है, और इस सवाल का सटीक जवाब किसी के पास नहीं है। दोनों प्रकार की बीयर का रंग गहरा होता है, और स्वाद में समान होती है जो कई लोगों को दोनों प्रकार की बीयर की बराबरी करने के लिए प्रेरित करती है। लेकिन बीयर के शौकीन और पारखी हैं जो महसूस करते हैं कि स्टाउट बीयर पोर्टर बीयर की तुलना में थोड़ी अधिक मजबूत और शक्तिशाली होती है। आइए दोनों के बीच अंतर देखने के लिए करीब से देखें।
कुली
पोर्टर एक डार्क बियर है जिसका उत्पादन पिछली चार शताब्दियों से किया जा रहा है, लेकिन इसका नाम इसलिए पड़ा क्योंकि इसे थेम्स नदी और लंदन की सड़कों पर कुलियों द्वारा बहुत पसंद किया गया था।पोर्टर्स को उनके अलग रंग देने के लिए गहरे रंग के माल्ट से बनाया गया था। पोर्टर के आने से पहले, लंदन में सभी बियर को ताज़ा बनाया गया था, और पोर्टर पहली बीयर बन गई, जो शराब की भठ्ठी द्वारा बनाई गई थी। पोर्टर बियर शहर के कुलियों के बीच बेहद सफल रही क्योंकि वे न केवल गहरे रंग की थीं, बल्कि आज की बियर की तुलना में बहुत मजबूत थीं। WW I और II के दौरान पोर्टर्स एक क्रोध थे, लेकिन धीरे-धीरे पक्ष से बाहर हो गए। हालाँकि, सदी की बारी के बाद से, कई कंपनियों ने एक बार फिर से पोर्टर बीयर बनाना शुरू कर दिया है और आज फुलर द्वारा बनाया गया लंदन पोर्टर बेहद सफल है। आज, पोर्टर बियर कई फ्लेवर में उपलब्ध हैं, जैसे कि बोरबॉन, शहद, कद्दू, वेनिला, और चॉकलेट।
स्थिर
स्टाउट बियर की उत्पत्ति और विकास पोर्टर बियर से संबंधित है। लंदन में नदी और सड़क के कुलियों के बीच उनकी लोकप्रियता के कारण पोर्टर बियर को उनका नाम मिला और कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, इन पोर्टर बियर के बीच मजबूत बियर को स्टाउट बियर के रूप में जाना जाने लगा, जैसे कि मजबूत, मोटी और स्टाउट होती हैं। पोर्टर्स के बीच पोर्टर्स।यह बहस का विषय है क्योंकि कुछ लोग दावा करते हैं कि पोर्टर बियर अस्तित्व में आने के समय से पहले भी मौजूद थे। जो भी हो, मोटे और मजबूत कुली बियर को स्टाउट बियर के रूप में जाना जाने लगा।
बाजार में कई प्रकार की स्टाउट बियर उपलब्ध हैं जिनमें सबसे लोकप्रिय हैं आयरिश स्टाउट, इंपीरियल स्टाउट, मिल्क स्टाउट, चॉकलेट स्टाउट, कॉफी स्टाउट, ओटमील स्टाउट, आदि।
स्टाउट और पोर्टर में क्या अंतर है?
• पोर्टर और स्टाउट दोनों ही डार्क बियर हैं जो भुने हुए माल्ट से बनाई जाती हैं। हालांकि, स्टाउट अतिरिक्त मजबूत पोर्टर या वे पोर्टर होते हैं जिनमें अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है।
• कुली बियर की तुलना में कमजोर को पतला बियर कहा जाता था जबकि मोटे और उच्च गुरुत्व वाले कुलियों को स्टाउट के रूप में लेबल किया जाता था।
• 1930 के दशक में दो विश्व युद्धों और आर्थिक मंदी के कारण मजबूत बियर लगभग विलुप्त हो गई, और स्टाउट और पोर्टर्स दोनों की अल्कोहल सामग्री में भारी गिरावट आई।
