बाइकार्बोनेट और बेकिंग सोडा के बीच मुख्य अंतर यह है कि बाइकार्बोनेट एक आयन है जबकि बेकिंग सोडा एक पूर्ण यौगिक है।
बाइकार्बोनेट और बेकिंग सोडा दो ऐसे पदार्थ हैं जो अपनी रासायनिक संरचना में कार्बन और ऑक्सीजन अणुओं की उपस्थिति के कारण एक दूसरे से निकटता से संबंधित हैं। इसके अलावा, जब कोई बाइकार्बोनेट का उल्लेख करता है, तो बेकिंग सोडा लगभग हमेशा सबसे पहले दिमाग में आता है। क्योंकि, यह एक बहुत ही लोकप्रिय और बहुत उपयोगी घरेलू उत्पाद है। हालांकि, बाइकार्बोनेट और बेकिंग सोडा के बीच एक स्पष्ट अंतर है।
बाइकार्बोनेट क्या है?
बाइकार्बोनेट तीन ऑक्सीजन परमाणुओं, एक हाइड्रोजन परमाणु और एक कार्बन परमाणु के संयोजन से बनता है।इस संयोजन का उत्पाद प्रोटॉन से अधिक इलेक्ट्रॉनों वाला आयन या यौगिक हो सकता है। हम इसे एक रासायनिक प्रजाति के रूप में वर्णित कर सकते हैं जिसका रासायनिक सूत्र HCO3– है
चित्रा 01: बाइकार्बोनेट आयनों की रासायनिक संरचना
इस प्रकार, यह यौगिक शरीर के पीएच बफरिंग सिस्टम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, आम शब्दों में: यह किसी के रक्त को ऐसी स्थिति में रखने के लिए ज़िम्मेदार है जो बहुत अम्लीय या बहुत बुनियादी नहीं है। साथ ही, यह पेट के भोजन को पचने के बाद पाचक रसों को नियंत्रण में रखने का एक तरीका है। इसके अलावा, वर्षा जल में कार्बोनिक एसिड चट्टानों से टकराने पर बाइकार्बोनेट आयन भी बनाता है। कार्बन चक्र को चालू रखने के लिए बाइकार्बोनेट आयनों का यह प्रवाह महत्वपूर्ण है।
बेकिंग सोडा क्या है?
बेकिंग सोडा, अगर हम रासायनिक भाषा में अनुवाद करें, तो सोडियम बाइकार्बोनेट है। सोडियम बाइकार्बोनेट एक क्रिस्टलीय, एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पदार्थ है जो आमतौर पर खनिज न्यूट्रॉन के हिस्से के रूप में खनिज स्प्रिंग्स में घुल जाता है। इसके अलावा, हम इसे सिंथेटिक यौगिक के रूप में भी उत्पादित कर सकते हैं। इसके अलावा, इसके उपयोग पर विचार करते हुए, बेकिंग सोडा का प्राथमिक उपयोग एक लेवनिंग एजेंट के रूप में होता है, जिससे आटा फूल जाता है।
चित्र 02: बेकिंग सोडा या सोडियम बाइकार्बोनेट की रासायनिक संरचना
एक अन्य उपयोग प्रयोगशालाओं में होता है जहां इसकी एक बोतल को संभाल कर रखा जाता है क्योंकि यह एसिड और बेस के साथ प्रतिक्रिया करता है। इसके अलावा, बेकिंग सोडा छोटी आग को बुझाने में भी सक्षम है। साथ ही, यह व्यक्तिगत स्वच्छता उत्पादों के लिए एक अच्छा विकल्प है; हम कुछ निर्माताओं को अपने डिओडोरेंट्स, टूथपेस्ट और शैंपू में एक घटक के रूप में सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग करते हुए देख सकते हैं।इसके अलावा, बेकिंग सोडा तीखे रेफ्रिजरेटरों को दुर्गन्ध दूर करने से लेकर नाराज़गी को ठीक करने तक कई प्रकार के कार्यों में भी महत्वपूर्ण है।
बाइकार्बोनेट और बेकिंग सोडा में क्या समानता है?
- बाइकार्बोनेट और बेकिंग सोडा दोनों ही न्यूट्रलाइजिंग एजेंट के रूप में उपयोगी होते हैं। बेकिंग सोडा एक एंटासिड की तरह काम करता है, एसिड अपच और नाराज़गी को कम करता है जबकि बाइकार्बोनेट रक्त के पीएच स्तर को सामान्य रखने के लिए जिम्मेदार होता है।
- दोनों के बीच एक और समानता रासायनिक सूत्र HCO3 की उपस्थिति है।
बाइकार्बोनेट और बेकिंग सोडा में क्या अंतर है?
बाइकार्बोनेट एक आयन है। मूल रूप से, इसका ऋणात्मक आवेश होता है। रासायनिक प्रक्रियाओं के माध्यम से, सॉल्वे प्रक्रिया की तरह, हम सोडियम बाइकार्बोनेट का उत्पादन कर सकते हैं। इसके विपरीत, बेकिंग सोडा या सोडियम बाइकार्बोनेट में बाइकार्बोनेट की तुलना में एक और रासायनिक प्रतिक्रिया होने की संभावना कम होती है; यह इसकी रासायनिक संरचना में प्रोटॉन और इलेक्ट्रॉनों के शाम के कारण है।इसलिए, यह बाइकार्बोनेट और बेकिंग सोडा के बीच मूलभूत अंतर है। इसके अलावा, बाइकार्बोनेट, हालांकि अपने आप में उपयोगी है, इसके अतिरिक्त इलेक्ट्रॉन के कारण रासायनिक प्रतिक्रिया करने की बहुत अधिक प्रवृत्ति है। इसके विपरीत, बेकिंग सोडा को तोड़ने के लिए एक शक्तिशाली रासायनिक प्रतिक्रिया होती है। इसलिए, यह बाइकार्बोनेट और बेकिंग सोडा के बीच एक और अंतर है।
नीचे दिया गया इन्फोग्राफिक त्वरित संदर्भ के लिए, बाइकार्बोनेट और बेकिंग सोडा के बीच के अंतर को साथ-साथ तुलना करता है।
सारांश - बाइकार्बोनेट बनाम बेकिंग सोडा
बाइकार्बोनेट और बेकिंग सोडा अपनी रासायनिक संरचना के अनुसार एक दूसरे से संबंधित हैं। बाइकार्बोनेट का रासायनिक सूत्र HCO3– होता है जबकि बेकिंग सोडा सोडियम बाइकार्बोनेट होता है जिसका रासायनिक सूत्र NaHCO3 होता है। बाइकार्बोनेट और बेकिंग सोडा के बीच मुख्य अंतर यह है कि बाइकार्बोनेट एक आयन है जबकि बेकिंग सोडा एक पूर्ण यौगिक है।
