घुलनशील बनाम अघुलनशील
एक विलायक में सामग्री की घुलनशीलता और अघुलनशीलता बहुत महत्वपूर्ण है। यह पृथ्वी पर जीवन की उत्पत्ति और उसकी निरंतरता के लिए मूलभूत घटना भी है। किसी पदार्थ के घुलनशील और अघुलनशील होने के लिए विभिन्न रासायनिक और भौतिक अंतःक्रियाएं होनी चाहिए। यहां, हम इन दो शब्दों पर व्यापक परिप्रेक्ष्य में विचार करेंगे।
घुलनशील
विलायक एक पदार्थ है जिसमें घुलने की क्षमता होती है, इस प्रकार यह दूसरे पदार्थ को घोल सकता है। सॉल्वैंट्स तरल, गैसीय या ठोस अवस्था में हो सकते हैं। विलेय एक ऐसा पदार्थ है जो घोल बनाने के लिए विलायक में घुलनशील होता है।विलेय तरल, गैसीय या ठोस अवस्था में हो सकते हैं। तो, घुलनशीलता/घुलनशील एक विलायक में घुलने की क्षमता है। घुलनशीलता की डिग्री विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है जैसे कि विलायक और विलेय का प्रकार, तापमान, दबाव, सरगर्मी गति, घोल का संतृप्ति स्तर, आदि। पदार्थ एक दूसरे में घुलनशील होते हैं, यदि वे समान होते हैं ("पसंद भंग पसंद")। उदाहरण के लिए, ध्रुवीय पदार्थ ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में घुलनशील होते हैं लेकिन गैर-ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में नहीं। चीनी के अणुओं के बीच कमजोर अंतः आणविक अंतःक्रिया होती है। पानी में घुलने पर, ये अंतःक्रियाएं टूट जाएंगी और अणु अलग हो जाएंगे। बंधन टूटने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इस ऊर्जा की आपूर्ति जल के अणुओं के साथ हाइड्रोजन बंधों के बनने से होगी। इस प्रक्रिया के कारण, चीनी पानी में अच्छी तरह से घुलनशील है। इसी तरह, जब सोडियम क्लोराइड जैसा नमक पानी में घुल जाता है, तो सोडियम और क्लोराइड आयन निकलते हैं, और वे ध्रुवीय पानी के अणुओं के साथ बातचीत करेंगे। उपरोक्त दो उदाहरणों से हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि, विलेय विलेयता में घुलने पर अपने प्राथमिक कण देंगे।जब किसी पदार्थ को पहली बार विलायक में मिलाया जाता है, तो पहले यह तेजी से घुलता है। कुछ समय बाद, एक प्रतिवर्ती प्रतिक्रिया स्थापित होती है, और घुलने की दर कम हो जाएगी। एक बार जब घुलने की दर और अवक्षेपण दर समान हो जाती है, तो विलयन को विलेयता संतुलन पर कहा जाता है। इस प्रकार के विलयन को संतृप्त विलयन कहते हैं।
अघुलनशील
अघुलनशील का अर्थ है जिसे भंग नहीं किया जा सकता। यह घुलनशील के विपरीत है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पदार्थ एक दूसरे के साथ घुल जाते हैं यदि वे एक दूसरे को "पसंद" करते हैं। जब वे एक दूसरे को "पसंद नहीं करते" तो वे अघुलनशील होते हैं। दूसरे शब्दों में, यदि दो पदार्थ एक दूसरे के साथ परस्पर क्रिया नहीं कर सकते हैं, तो वे घुलनशील नहीं होंगे। उदाहरण के लिए, ध्रुवीय पदार्थ और गैर-ध्रुवीय पदार्थ एक दूसरे को पसंद नहीं करते हैं; इसलिए, उनके बीच कोई बातचीत नहीं है। अत: अध्रुवीय विलेय ध्रुवीय विलायक में विलेय नहीं होगा। उदाहरण के लिए, रबर का टुकड़ा पानी में घुलनशील नहीं है। अन्यथा चीनी तेल में घुलनशील नहीं है। अघुलनशील सामग्री को निस्पंदन विधि द्वारा आसानी से अलग किया जा सकता है।चूंकि ऐसे पदार्थ हैं जो पूरी तरह से अघुलनशील हैं, कुछ ऐसे भी हो सकते हैं जो आंशिक रूप से घुलनशील हों। यदि विलेय और विलायक कुछ हद तक परस्पर क्रिया कर सकते हैं, तो वे आंशिक रूप से घुलनशील होते हैं।
घुलनशील और अघुलनशील में क्या अंतर है?
• घुलनशील का अर्थ है विलायक में घुलने में सक्षम जबकि अघुलनशील का अर्थ है विलायक में घुलने में असमर्थ।
• ध्रुवीय और गैर-ध्रुवीय पदार्थ क्रमशः ध्रुवीय और गैर-ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में घुलनशील होते हैं, जबकि ध्रुवीय और गैर-ध्रुवीय पदार्थ एक दूसरे के साथ मिश्रित होने पर अघुलनशील होते हैं।
• जब एक विलेय विलायक में घुलनशील होता है तो वे एक समरूप मिश्रण बना सकते हैं, लेकिन यदि वे अघुलनशील हैं तो वे ऐसा नहीं कर सकते।
• घुलनशील घटकों को अलग करने की तुलना में मिश्रण में अघुलनशील घटकों को अलग करना आसान है।
