क्लेमेंटाइन बनाम कीनू
हम सभी संतरे के बारे में जानते हैं, जो सर्वव्यापी खट्टे फल है जो अपने स्वाद के आधार पर इसके रस और कई शीतल पेय की छवियां लाता है। हालांकि, नारंगी, जैसा कि इसे पश्चिमी दुनिया में कहा जाता है और जाना जाता है, दुनिया के सभी हिस्सों में अखंड नहीं है, और इसकी कई अलग-अलग किस्में और प्रजातियां हैं जिन्हें अलग-अलग देशों में अलग-अलग कहा जाता है। ज्यादातर दक्षिणी चीन में पाए जाने वाले इस खट्टे फल की ऐसी ही एक किस्म है मंदारिन। मंदारिन की कई किस्में हैं जो चीन में पाई जाती हैं और इन्हें सत्सुमा, ओवरी, क्लेमेंटाइन, टेंजेरीन, टैंगोर आदि के नाम से जाना जाता है। चीन के बाहर बहुत से लोग टेंजेरीन और क्लेमेंटाइन के बीच के अंतरों से अवगत नहीं हैं।हालांकि मैंडरिन के एक ही जीनस साइट्रस रेटिकुलेट से संबंधित, क्लेमेंटाइन और कीनू के बीच कई अंतर हैं जिनकी चर्चा इस लेख में की जाएगी।
अब जब हम जानते हैं कि क्लेमेंटाइन और टेंजेरीन दोनों ही खट्टे फल हैं, जैसे नारंगी, मैंडरिन की छत्रछाया में आता है, तो हमारे दिमाग से एक बड़ा भ्रम दूर हो जाता है। इस प्रकार, सभी कीनू और क्लेमेंटाइन मंदारिन हैं, लेकिन सभी मंदारिन कीनू या क्लेमेंटाइन नहीं हैं क्योंकि मंदारिन की कई और किस्में हैं। जबकि क्लेमेंटाइन एक बीज रहित मंदारिन है, मैंडरिन परिवार के तहत कीनू एक विशिष्ट नारंगी है और बीज से भरा है। बीज रहित होने के कारण, लोग क्लेमेंटाइन को पसंद करते हैं क्योंकि वे इसके बीज खाने के डर के बिना पेशाब करने के बाद फल खा सकते हैं, और इसका रस भी अधिक आसानी से बना सकते हैं। मजे की बात यह है कि क्लेमेंटाइन मौसमी होते हैं, जबकि बाजार में क्लेमेंटाइन की तुलना में टेंजेरीन अधिक बार पाए जाते हैं। तंग त्वचा वाले कीनू को आसानी से छीलना मुश्किल होता है और यहां तक कि मांस भी इतना स्वादिष्ट नहीं होता है, इसलिए कोमल त्वचा के साथ कीनू खरीदना बेहतर होता है।
चूंकि क्लेमेंटाइन में बीज नहीं होते हैं, इसलिए इसके पेड़ को उगाने का एकमात्र तरीका रूटस्टॉक पर एक अंकुर को ग्राफ्ट करना है। मंदारिन परिवार में क्लेमेंटाइन सबसे छोटे होते हैं, और कीनू से भी मीठे होते हैं। क्लेमेंटाइन के विपरीत, टेंजेरीन आकार में चापलूसी होती हैं और उनकी त्वचा ढीली होती है जिससे उन्हें छीलना आसान हो जाता है।
नामकरण की बात करें तो, ऐसा कहा जाता है कि फादर क्लेमेंट रोडियर ने अल्जीरिया में अपने अनाथालय में खट्टे फलों की एक संकर किस्म की खोज की थी, और इसलिए इसे क्लेमेंटाइन कहा जाता है, हालांकि यह दावा किया जाता है कि इस फल की उत्पत्ति चीन में हुई थी। टेंजेरीन को इसलिए कहा जाता है क्योंकि उन्हें चीन से टैंजियर बंदरगाह लाया गया और पश्चिमी दुनिया में निर्यात किया गया।
क्लेमेंटाइन और टेंजेरीन में क्या अंतर है?
• टेंजेरीन और क्लेमेंटाइन दोनों ही विभिन्न प्रकार के संतरे से संबंधित हैं जिन्हें मैंडरिन कहा जाता है जो मुख्य रूप से दक्षिण चीन में उगाए जाते हैं।
• कीनू क्लेमेंटाइन से बड़े होते हैं, इसमें कुछ बीज भी होते हैं, जबकि क्लेमेंटाइन बीजरहित और वास्तव में मीठे होते हैं।
• बीजरहित होने के कारण क्लेमेंटाइन ग्राफ्टिंग द्वारा उगाया जाता है।
• कीनू की तुलना में क्लेमेंटाइन अधिक लाल नारंगी रंग का होता है, जिसका रंग हल्का नारंगी होता है।
• क्लेमेंटाइन को बीजरहित कीनू भी कहा जाता है।
• छीलने के बाद क्लेमेंटाइन को आसानी से 7-14 खंडों में विभाजित किया जा सकता है।
• कीनू क्लेमेंटाइन की तुलना में अधिक खट्टे होते हैं।
