मुख्य अंतर - ऑरेंज बनाम क्लेमेंटाइन
संतरे की विभिन्न किस्मों की पहचान करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। क्लेमेंटाइन संतरे के परिवार से संबंधित है, और उन्हें अन्य मीठे संतरे से अलग करना अधिक कठिन होता है क्योंकि वे एक दूसरे के समान दिखते हैं। हालांकि, उनकी कई समानताओं के बावजूद, अन्य संतरे और क्लेमेंटाइन के बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं। पोषक रूप से, सभी संतरे समान होते हैं और विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर से भरपूर होते हैं। क्लेमेंटाइन और अन्य संतरे दोनों ही आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फोलिक एसिड और विटामिन ई की ट्रेस मात्रा प्रदान करते हैं। हालांकि, मीठे संतरे और क्लेमेंटाइन के बीच फल का आकार और बाँझपन महत्वपूर्ण अंतर है।मीठा संतरा साइट्रस प्रजाति का फल है जो रूटासी परिवार से संबंधित है। क्लेमेंटाइन एक संकर किस्म है। यह बीजरहित संतरा है और संतरे के मानक आकार की तुलना में आकार में छोटा है। साथ ही संतरा क्लेमेंटाइन की तुलना में विटामिन ए से भरपूर होता है। इस लेख का उद्देश्य संतरे और क्लेमेंटाइन फल के बीच के अंतर को उजागर करना है।
नारंगी के बारे में तथ्य
संतरा पोमेलो (साइट्रस मैक्सिमा) और मैंडरिन (साइट्रस रेटिकुलाटा) के बीच एक संकर किस्म है। संतरा मुख्य रूप से मीठे संतरे (साइट्रस साइनेंसिस एल.) से संबंधित है। यह पेड़ एक बारहमासी, फूल वाला पौधा है, जिसकी सामान्य ऊंचाई 9-10 मीटर है। इसकी उत्पत्ति चीन में हुई थी और 2012 में, खट्टे उत्पादन में मीठे संतरे का योगदान लगभग 70% था। नारंगी विभिन्न आकारों और आकारों में गोलाकार से लेकर आयताकार तक भिन्न होता है और इसमें कंकड़-चमड़ी होती है। अन्य संतरे की तुलना में, मीठे संतरे छीलने में आसान होते हैं और आसानी से अलग-अलग वर्गों में अलग हो जाते हैं। इसे छीलकर ताजा रूप में खाया जाता है, या ताजे फल का उपयोग मुरब्बा, सलाद, मिठाई और मुख्य व्यंजन में भी किया जाता है।इसके अलावा, संतरे का उपयोग करके ताजा जूस और फ्रोजन जूस कॉन्संट्रेट भी तैयार किया जाता है। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ताजे संतरे के फलों में बीज होते हैं और प्रत्येक खंड में बीजों की संख्या बहुत भिन्न होती है।
क्लेमेंटाइन के बारे में तथ्य?
क्लेमेंटाइन एक अलग प्रकार के संतरे हैं जो क्रिसमस के मौसम के आसपास पकते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, क्लेमेंटाइन आमतौर पर नवंबर से जनवरी में उपलब्ध होते हैं। व्यावसायिक रूप से उगाए गए क्लेमेंटाइन हमेशा बीज रहित होते हैं। क्लेमेंटाइन बीज की कमी के कारण छोटे बच्चों के लिए एक आदर्श फल या नाश्ता है। मंदारिन के समान, उन्हें छीलना आसान होता है। छिलका गहरे नारंगी रंग का होता है जिसमें चिकना, चमकदार रूप होता है और इसे 7 से 14 खंडों में विभाजित किया जा सकता है। वे स्वाभाविक रूप से रसदार और मीठे होते हैं, अन्य संतरे की तुलना में कम एसिड सामग्री के साथ।
नारंगी और क्लेमेंटाइन में क्या अंतर है?
उत्पत्ति:
संतरे की उत्पत्ति चीन में हुई।
क्लेमेंटाइन एक फ्रांसीसी मिशनरी द्वारा बनाया गया था जिसे 100 साल पहले अल्जीरिया में मैरी-क्लेमेंट रोडियर के नाम से जाना जाता था।
बढ़ते देश:
ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया में संतरे के मुख्य उत्पादक हैं।
क्लेमेंटाइन अल्जीरिया, ट्यूनीशिया, स्पेन, पुर्तगाल, मोरक्को, ग्रीस, इटली, इज़राइल, लेबनान, ईरान और तुर्की में उगाया जाता है।
संकरण:
संतरा पोमेलो (साइट्रस मैक्सिमा) और मैंडरिन (साइट्रस रेटिकुलाटा) की एक संकर किस्म है। इसके जीन लगभग 25% पोमेलो और 75% मैंडरिन से आते हैं।
क्लेमेंटाइन भूमध्यसागरीय साइट्रस और मीठे संतरे के बीच का एक संकर है।
बीज सामग्री:
संतरे में बीज होते हैं, और एक खंड में छह बीज तक होते हैं।
क्लेमेंटाइन एक बीजरहित संतरा है।
स्वाद:
संतरे का स्वाद मीठा होता है, और इसकी अम्लता अन्य मानकों के संतरे की तुलना में कुछ कम होती है।
क्लेमेंटाइन में तीखा, तीखा और मीठा स्वाद होता है।
विटामिन ए सामग्री:
संतरे में क्लीमेंटाइन की तुलना में काफी अधिक विटामिन ए होता है।
क्लेमेंटाइन में विटामिन ए की मात्रा नगण्य/ट्रेस होती है।
किस्में:
वेलेंसिया ऑरेंज, हैमलिन कल्टीवेर, बेलाडोना, कैडानेरा, चेरी ऑरेंज संतरे की किस्में हैं।
स्पेनिश क्लेमेंटाइन और नाडोरकॉट क्लेमेंटाइन की किस्में हैं। नाडोरकॉट किस्म अपने अधिक लाल-नारंगी रंग, पतले छिलके, और कम मीठे और क्लेमेन्यूल्स/स्पेनिश क्लेमेंटाइन की तुलना में अधिक तीखे और कड़वे के लिए प्रसिद्ध है।
उपयोग:
संतरे का उपयोग ताजा जूस, फ्रोजन जूस कंसंट्रेट, डिब्बाबंदी, मुरब्बा और फलों का सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है। हालांकि, डिब्बाबंद संतरे में अतिरिक्त चीनी के कारण उत्पादों में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है और फल के पोषण मूल्य में कमी आती है। फलों के अलावा, छिलके का उपयोग खाना पकाने, बेकिंग, पेय, या कैंडी के साथ-साथ चीनी पारंपरिक चिकित्सा के लिए मसाले के रूप में किया जाता है।
मुख्य भोजन के बाद मुख्य रूप से नाश्ते/फलों के रूप में क्लेमेंटाइन का उपयोग किया जाता है।
सांस्कृतिक महत्व:
संतरे को मुख्य रूप से चीनी नव वर्ष के मौसम के दौरान दो सप्ताह के उत्सव के दौरान बहुतायत और सौभाग्य का पारंपरिक प्रतीक माना जाता है। इसलिए, इन संतरे को आमतौर पर सजावट के रूप में प्रस्तुत किया जाता है और दोस्तों और रिश्तेदारों को उपहार के रूप में पेश किया जाता है।
क्रिसमस के मौसम में क्लेमेंटाइन की भारी मांग होती है और इसे क्रिसमस संतरे के रूप में भी जाना जाता है। इसे कभी-कभी जापान, कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका और रूस में क्रिसमस परंपरा के रूप में प्रयोग किया जाता है।
वैकल्पिक नाम:
संतरे को टैंगो, मीठे संतरे, चीनी सेब, नारंजितो के नाम से जाना जाता है।
क्लेमेंटाइन को भारत में मोरक्कन क्लेमेंटाइन, सीडलेस टेंजेरीन, क्रिसमस ऑरेंज, थैंक्सगिविंग ऑरेंज और कैंट्रा के नाम से जाना जाता है।
निष्कर्ष में, संतरे और क्लेमेंटाइन साइट्रस परिवार के सदस्य हैं और पारंपरिक संतरे के समान हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक में थोड़ा अलग संवेदी और भौतिक गुण हैं। हालांकि, क्लेमेंटाइन को मीठे संतरे की किस्मों से अलग करना हमेशा आसान नहीं होता है।
