नारंगी बनाम मंदारिन
संतरा दुनिया का एक खट्टे फल है जो दुनिया के सभी हिस्सों में लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। इसे कच्चा भी खाया जाता है और जूस के रूप में भी। कई संस्कृतियों में संतरे का इस्तेमाल कई तरह की रेसिपी और मिठाइयां बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, यह नहीं माना जाना चाहिए कि नारंगी केवल एक किस्म में स्थापित एक अखंड फल है। दुनिया के विभिन्न हिस्सों में कई किस्में पाई जाती हैं और मैंडरिन एक ऐसा रूप है जो दक्षिण पूर्व चीन और कुछ अन्य देशों में लोकप्रिय है। पश्चिमी दुनिया मुख्य रूप से संतरे के बारे में जानती है क्योंकि वे वहां उगाए जाते हैं और मैंडरिन के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं रखते हैं। इन दोनों फलों के बीच कुछ समानताएँ हैं, हालाँकि कुछ अंतर भी हैं जिनके बारे में इस लेख में बात की जाएगी।
मंदारिन नारंगी, हालांकि दक्षिण पूर्व चीन में पाए जाने वाले संतरे की सिर्फ एक किस्म है, अपने आप में एक बड़ा परिवार है जिसमें कई अलग-अलग प्रकार के संतरे जैसे कीनू, सत्सुमा, क्लेमेंटाइन, टैंगोर और ओवरी शामिल हैं। मंदारिन फल को शीर्ष पर स्थित अवसाद पर अंगूठे से दबाकर आसानी से छीला जा सकता है क्योंकि फल समान रूप से कई खंडों में टूट जाता है। यही कारण है कि मैंडरिन संतरे खाते समय अपने पास कटोरे या प्लेट रखने की आवश्यकता के बिना खाना आसान होता है। मंदारिन डिब्बाबंद के रूप में भी उपलब्ध है, जहां डिब्बाबंदी से पहले सफेद पिथ को हटा दिया जाता है जो फल को कड़वा कर सकता है। मंदारिन संतरे को बहुतायत का प्रतीक माना जाता है और यह एक भाग्यशाली शुभंकर है। ये संतरे अक्सर दोस्तों और रिश्तेदारों को उपहार के रूप में दिए जाते हैं क्योंकि इन्हें सौभाग्य लाने वाला माना जाता है।
दूसरी ओर नारंगी को मीठे संतरे के रूप में भी जाना जाता है और यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाया जाने वाला एक खट्टे फल है। संतरे का बायोनॉमिकल नाम साइट्रस साइनेंसिस है, जबकि मैंडरिन का सिट्रस रेटिकुलाटा का बायोनॉमिकल नाम है।संतरे को अमेरिका और ब्राजील में बहुत पसंद किया जाता है क्योंकि लोग इसे कच्चा खाते हैं और जूस के रूप में भी खाते हैं।
मंदारिन संतरे की खेती चीन में पिछले 3000 वर्षों से की जा रही है, लेकिन पहले उन्हें केवल रईसों के उपभोग के लिए ही उपयुक्त माना जाता था। क्योंकि उच्च सरकारी अधिकारियों ने प्राचीन चीन में नारंगी वस्त्र पहने थे और मैंडरिन संतरे की त्वचा का रंग नारंगी है, फल कुलीनता के लिए आरक्षित था और यह फल का नाम भी बताता है। यह फल आम तौर पर 19वीं सदी में ही अमेरिका और पश्चिमी दुनिया में पहुंचा।
संतरा और मंदारिन में क्या अंतर है?
• संतरे आकार में अधिक गोल होते हैं, जबकि मंदारिन सिरे पर चापलूसी करते हैं।
• संतरे की तुलना में मंदारिन को छीलना आसान होता है।
• संतरे की तुलना में मंदारिन का स्वाद अधिक स्वादिष्ट होता है।
• मंदारिन दक्षिण पूर्व चीन के मूल निवासी हैं, जबकि संतरे दुनिया भर के सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाए जाते हैं।
