सोडियम बनाम पोटेशियम
सोडियम और पोटेशियम प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाली क्षारीय धातुएं हैं जो अपने व्यवहार में कई समानताएं दिखाती हैं। सोडियम और पोटैशियम दोनों ही आयन सभी जीवों के लिए आवश्यक हैं। दोनों आयन अत्यधिक प्रतिक्रियाशील होते हैं और पानी में आसानी से घुल जाते हैं, यही वजह है कि दोनों जमीन की तुलना में समुद्री जल में अधिक पाए जाते हैं। सोडियम और पोटेशियम दोनों ही विभिन्न खनिजों के हिस्से के रूप में पाए जाते हैं। हालाँकि, इन दोनों पदार्थों में उनके गुणों और हमारे शरीर में उनकी आवश्यकताओं के आधार पर कई अंतर हैं। आइए एक नज़र डालते हैं।
धातु होने के बावजूद, सोडियम बहुत नरम होता है और इसे कमरे के तापमान पर चाकू से काटा जा सकता है।इसमें एक चमकदार चांदी की चमक है। एक आश्चर्यजनक तथ्य यह है कि यद्यपि पदार्थों का घनत्व उनके परमाणु क्रमांक में वृद्धि के साथ बढ़ता है, सोडियम पोटैशियम की तुलना में सघन होता है, हालांकि सोडियम की परमाणु संख्या केवल 11 है जबकि पोटेशियम की 19 है। क्षार धातुओं को प्रतिक्रियाशील माना जाता है, लेकिन सोडियम पोटेशियम की तुलना में कम प्रतिक्रियाशील है। सोडियम, बेकिंग सोडा, सोडा ऐश, सामान्य नमक, सोडियम नाइट्रेट, बोरेक्स और कास्टिक सोडा जैसे उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले कई महत्वपूर्ण यौगिक बनाता है।
पोटेशियम जल के साथ अभिक्रिया करके हाइड्रोजन उत्पन्न करता है। सोडियम भी पानी के साथ प्रतिक्रिया करने पर हाइड्रोजन का उत्पादन करता है लेकिन पानी के साथ पोटेशियम की प्रतिक्रिया बहुत अधिक हिंसक होती है। उनकी उच्च प्रतिक्रियाशीलता के कारण, सोडियम और पोटेशियम दोनों ही उनके यौगिकों के रूप में ही पाए जाते हैं। जबकि सोडियम पृथ्वी की पपड़ी में छठा सबसे प्रचुर मात्रा में सामग्री है, पोटेशियम सबसे प्रचुर मात्रा में सामग्री है।
मनुष्यों की बात करें तो सोडियम और पोटैशियम दोनों आयन हमारे लिए आवश्यक होते हैं, लेकिन उनमें संतुलन होना चाहिए, क्योंकि दोनों में से किसी एक की अधिकता से बीमारियां होती हैं।एक आम धारणा है कि हमारे शरीर में सोडियम की अधिक मात्रा, सामान्य नमक के सेवन से उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और मधुमेह होता है।
जबकि सोडियम आयन हमारे शरीर में कोशिकाओं के बाहर तरल पदार्थ में ज्यादातर पाया जाता है, पोटेशियम आयन ज्यादातर तरल पदार्थ में कोशिकाओं के अंदर पाया जाता है। कुछ सोडियम कोशिका झिल्ली के अंदर पाया जाता है जबकि कुछ पोटेशियम कोशिकाओं के बाहर भी पाया जाता है। कोशिका झिल्ली में सोडियम और पोटेशियम आयनों की सांद्रता में एक नाजुक संतुलन होता है जिसे हमें बनाए रखने की आवश्यकता होती है। लेकिन यह देखा गया है कि हमारे आहार में पोटेशियम की तुलना में अधिक सोडियम होता है जिसके परिणामस्वरूप यह नाजुक संतुलन गड़बड़ा जाता है। यह असंतुलन हृदय और रक्तचाप की कई बीमारियों को जन्म देता है। जब मानव शरीर में पोटेशियम का स्तर खतरनाक रूप से कम हो जाता है, तो वे फेफड़े और गुर्दे की बीमारी और उच्च रक्तचाप जैसे कई विकारों को जन्म देते हैं जो दुनिया की सभी संस्कृतियों में एक आम समस्या बन गई है।
इसलिए जबकि डॉक्टरों ने हमें आहार के माध्यम से सोडियम का सेवन कम करने की सलाह दी है, हमारे शरीर के अंदर दो आवश्यक धातुओं के बीच संतुलन तक पहुंचने के लिए पोटेशियम का सेवन बढ़ाना महत्वपूर्ण है।
संक्षेप में:
पोटेशियम बनाम सोडियम
• सोडियम की परमाणु संख्या 11 है जबकि पोटेशियम की परमाणु संख्या 19 है
• परमाणु क्रमांक कम होने के बावजूद, सोडियम पोटैशियम से अधिक सघन होता है
• पोटैशियम पानी के साथ अधिक हिंसक रूप से प्रतिक्रिया करता है
• सोडियम की अधिकता हमारे लिए हानिकारक है, लेकिन पोटेशियम का निम्न स्तर फेफड़ों और हृदय के कुछ विकारों से भी जुड़ा पाया गया है।
