चॉप सूई बनाम चाउ में
चॉप सुए और चाउ मियां दो शास्त्रीय चीनी व्यंजन हैं जो अभी भी अस्तित्व में हैं और अभी भी चीनी और अन्य एशियाई देशों का आम पसंदीदा व्यंजन है। विभिन्न सामग्रियों के कारण इसके अनूठे और विशिष्ट स्वाद के कारण, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि अमेरिकी भी इन दो व्यंजनों को पसंद करते हैं।
चॉप सुए
चॉप सूई एक ऐसा व्यंजन है जिसमें बीफ, चिकन, झींगा, और यहां तक कि मछली से आने वाले मांस और गोभी, बीन स्प्राउट्स, गाजर और अजवाइन जैसी कुछ सब्जियां जोड़ने जैसी विभिन्न सामग्रियों का मिश्रण होता है। स्टार्च से बनी एक चटनी जो गाढ़ी होती है, वह सभी स्वादों को एक साथ समाहित करती है।दूसरों का कहना है कि यह व्यंजन संयुक्त राज्य अमेरिका में चीनी प्रवासियों से आता है जबकि अन्य कहते हैं कि यह सीधे किंग राजवंश के दौरान ली होंगज़ांग से आया था।
चाउ मियां
चाउ मियां ताइशन शब्द "चाउ मिएंग" से आया है, मिएंग का अर्थ है नूडल्स। संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी चीनी प्रवासियों में ताइशन सबसे पहले हैं। जब अमेरिकियों ने इस व्यंजन को अपनाया, तो इसे और अधिक पश्चिमी बनाने के लिए "जी" अक्षर को हटा दिया गया, इसलिए इसे आज चाउ मियां के नाम से जाना जाता है। इस व्यंजन की सामग्री में चिकन मांस के साथ तले हुए नूडल्स शामिल हैं और कभी-कभी झींगा को विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
चॉप सूई और चाउ में में अंतर
चॉप सुए के विपरीत, जिसमें इसकी उत्पत्ति के बारे में एक समृद्ध पाक पौराणिक कथा है, चाउ मियां का एक ठोस इतिहास है कि यह ताइशन से आता है जब वे पहली बार यूएसए में आए थे। चॉप सूई मांस, सब्जियों और गाढ़े स्टार्च से बनी चटनी जैसी कई सामग्रियों से बनी एक डिश है। दूसरी ओर, चाउ मियां एक ऐसा व्यंजन है जिसमें मांस और सब्जियां भी होती हैं, लेकिन केवल नूडल्स और सॉस की अनुपस्थिति के साथ।चॉप सूई शब्द कैंटोनीज़ शब्द शाप सुई से आया है, जिसका अर्थ है मिश्रित अंतड़ियों, जबकि चाउ मियां ताइशन शब्द चाउ मिएंग से आया है, जिसका अर्थ है नूडल्स।
इन दो व्यंजनों में बहुत ही उत्कृष्ट स्वाद है जिससे उन्हें फिलीपींस, भारत, कनाडा और अन्य देशों में व्यापक रूप से जाना और उपयोग किया जाता है जहां चीनी अप्रवासी हैं। यदि आपके पास चीनी रेस्तरां में रुकने का मौका है, तो चॉप सुए या चाउ मियां ऑर्डर करना न भूलें और आप निश्चित रूप से और अधिक के लिए वापस आ जाएंगे।
संक्षेप में:
• चॉप सूई एक कैंटोनीज़ शब्द शाप सुई से आया है जिसका अर्थ है पका हुआ मिश्रित अंतड़ियों जबकि चाउ मियां ताइशन शब्द चाउ मिएंग से आया है जिसका अर्थ है नूडल्स।
• चॉप सुए की कई कहानियां वास्तविक स्कोर के इर्द-गिर्द घूमती हैं, जहां से यह मूल रूप से आया था। दूसरी ओर चाउ मीन संयुक्त राज्य अमेरिका में ताईशान आप्रवासियों से आता है।
• चॉप सूई में मांस (चिकन लोकप्रिय है लेकिन झींगा भी इस्तेमाल किया जा सकता है), सब्जियां, और स्टार्च से बने सॉस जैसी विभिन्न सामग्री शामिल हैं। चाउ मियां में चॉप सूई के समान सामग्री केवल नूडल्स के अतिरिक्त और बिना सॉस के होती है।
