जस्ता और आयरन के बीच मुख्य अंतर यह है कि जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करके बीमारियों को रोकने में महत्वपूर्ण है, जबकि आयरन हमारे शरीर में ऊतकों और अंगों को ऑक्सीजन के परिवहन के लिए महत्वपूर्ण है।
ज़ाइन और आयरन दोनों महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व हैं जो हमारे शरीर के अंदर महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आयरन शरीर में सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व है, जबकि जिंक दूसरा सबसे महत्वपूर्ण तत्व है।
जिंक क्या है?
जिंक एक रासायनिक तत्व है जिसका परमाणु क्रमांक 30 और रासायनिक चिन्ह Zn है। जब हम इसके रासायनिक गुणों पर विचार करते हैं तो यह रासायनिक तत्व मैग्नीशियम जैसा दिखता है।इसका मुख्य कारण यह है कि ये दोनों तत्व स्थिर ऑक्सीकरण अवस्था के रूप में +2 ऑक्सीकरण अवस्था दिखाते हैं, और Mg+2 और Zn+2 धनायन समान आकार के होते हैं। इसके अलावा, यह पृथ्वी की पपड़ी पर 24 वां सबसे प्रचुर मात्रा में रासायनिक तत्व है।
जस्ता का मानक परमाणु भार 65.38 है। यह सिल्वर-ग्रे सॉलिड के रूप में दिखाई देता है। यह तत्व आवर्त सारणी में समूह 12 और आवर्त 4 में पाया जा सकता है। इसलिए, यह एक डी ब्लॉक तत्व है और इसे संक्रमण के बाद धातु के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। जिंक का इलेक्ट्रॉन विन्यास [Ar]3d104s2 है। यह सामान्य तापमान और दबाव की स्थिति में ठोस अवस्था में होता है। इसका गलनांक लगभग 420 डिग्री सेल्सियस होता है जबकि क्वथनांक उच्च (907 डिग्री सेल्सियस) होता है। यह हेक्सागोनल क्लोज-पैक क्रिस्टल संरचना में होता है।
चित्र 01: जिंक
जस्ता धातु पर विचार करते समय, यह एक प्रतिचुंबकीय धातु है और इसमें नीले-सफेद चमकदार रूप हैं। अधिकांश तापमानों पर, यह धातु कठोर और भंगुर होती है। हालांकि, यह 100 और 150 डिग्री सेल्सियस के बीच निंदनीय हो जाता है। इसके अलावा, यह बिजली का एक उचित संवाहक है। हालांकि, अधिकांश अन्य धातुओं की तुलना में इसका गलनांक और क्वथनांक कम होता है।
जब इस धातु की उपस्थिति पर विचार किया जाए तो पृथ्वी की पपड़ी में लगभग 0.0075% जस्ता होता है। यह तत्व हम मिट्टी, समुद्री जल, तांबा, सीसा अयस्क आदि में पा सकते हैं। इसके अलावा, इस तत्व के सल्फर के साथ संयोजन में पाए जाने की सबसे अधिक संभावना है।
आयरन एक महत्वपूर्ण खनिज है जो हमारे शरीर को वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है। हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए शरीर को लोहे की आवश्यकता होती है जो एक प्रोटीन है जिसे हमें फेफड़ों से कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुंचाने की आवश्यकता होती है। हमें मायोग्लोबिन के उत्पादन के लिए भी आयरन की आवश्यकता होती है।
लोहा क्या है?
लोहा एक रासायनिक तत्व है जिसका रासायनिक प्रतीक Fe और परमाणु क्रमांक 26 है। यह एक धातु है जो पहली संक्रमण श्रृंखला में आती है। लोहा पृथ्वी पर सबसे आम रासायनिक तत्व है।
चित्र 02: लोहा
आयरन सामान्य तापमान और दबाव की स्थिति में एक ठोस है। गलनांक 1538 डिग्री सेल्सियस और क्वथनांक 2862 डिग्री सेल्सियस है। इस धातु का घनत्व बहुत अधिक है और यह लगभग 7.8 g/cm3 है। जब इसे द्रवित किया जाता है, तो इसका घनत्व उच्च होता है, जो लगभग 6.98 g/cm3 होता है। लोहे में दो प्रकार की क्रिस्टल संरचनाएं पाई जाती हैं: शरीर-केंद्रित घन संरचना और चेहरा-केंद्रित घन संरचना। लोहे की सबसे आम ऑक्सीकरण अवस्थाएँ +2 और +3 हैं। इसके अलावा, लोहे के चार सामान्य आवंटन हैं जिन्हें अल्फा, गामा, थीटा और एप्सिलॉन नाम दिया गया है। हम सामान्य परिस्थितियों में पहले तीन आवंटियों का निरीक्षण कर सकते हैं।
लोहे के कई उपयोग हैं - मुख्य रूप से मिश्र धातु उत्पादन के लिए एक बुनियादी धातु के रूप में, निर्माण के लिए एक संरचनात्मक सामग्री के रूप में, लोहे की कमी वाले एनीमिया के पूरक के रूप में, आदि।
जिंक एक ट्रेस मिनरल है जिसकी हमारे शरीर को कम मात्रा में जरूरत होती है। लेकिन हमें अभी भी लगभग 100 एंजाइमों के बेहतर कार्य के लिए इस खनिज की आवश्यकता है जो शरीर के कार्य के लिए आवश्यक हैं। यह खनिज डीएनए के निर्माण, कोशिकाओं के विकास, प्रोटीन के निर्माण, क्षतिग्रस्त ऊतकों के उपचार और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण है।
जिंक और आयरन में क्या अंतर है?
जस्ता और आयरन के बीच मुख्य अंतर यह है कि जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली को समर्थन देकर बीमारियों को रोकने में महत्वपूर्ण है, जबकि आयरन हमारे शरीर में ऊतकों और अंगों तक ऑक्सीजन के परिवहन के लिए महत्वपूर्ण है। साबुत अनाज, दुग्ध उत्पाद, सीप, रेड मीट, पोल्ट्री आदि जिंक के स्रोत हैं, जबकि रेड मीट, पोर्क, सीफूड, बीन्स, गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियां आदि आयरन के स्रोत हैं।
सारांश – जिंक बनाम आयरन
जस्ता और आयरन के बीच मुख्य अंतर यह है कि जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करके बीमारियों को रोकने में महत्वपूर्ण है, जबकि आयरन हमारे शरीर में ऊतकों और अंगों को ऑक्सीजन के परिवहन के लिए महत्वपूर्ण है।
