रोल्ड ओट्स और इंस्टेंट ओट्स में मुख्य अंतर यह है कि रोल्ड ओट्स को पकने में लगभग पांच से दस मिनट का समय लगता है, जबकि गर्म पानी डालते ही इंस्टेंट ओट्स खाने के लिए तैयार हो जाते हैं।
झटपट ओट्स को लंबे समय तक स्टीम किया जाता है और पतले रोल किए जाते हैं; इसलिए इसे पकाने में कम समय लगता है। आपको इसमें सिर्फ गर्म पानी मिलाना है। सुविधा के बावजूद यह बहुत स्वस्थ नहीं है। रोल्ड ओट्स को पकाने में - भिगोने और पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन इसे झटपट ओट्स की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।
रोल्ड ओट्स क्या हैं?
रोल्ड ओट्स हल्के ढंग से संसाधित साबुत अनाज वाला भोजन है।उन्हें नियमित जई भी कहा जाता है। इन्हें ओट ग्रेट्स से बनाया जाता है। इन ओट ग्रेट्स को छीलकर, स्टीम्ड किया जाता है और फिर भारी रोलर्स का उपयोग करके फ्लैट फ्लेक्स में रोल किया जाता है। अंत में, उन्हें हल्के टोस्टिंग द्वारा स्थिर किया जाता है। स्टीमिंग ओट्स के प्राकृतिक तेलों को स्थिर करने में मदद करती है, जिससे ओट्स की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। यह ओट्स को बिना टूटे लुढ़कने में मदद करता है।
रोल्ड ओट्स का सतह क्षेत्र बड़ा होता है, और इसलिए, उन्हें बिना ज्यादा समय खर्च किए पकाया जा सकता है। बिना पके रोल्ड ओट्स में 68% कार्बोहाइड्रेट, 6% वसा और 13% प्रोटीन होता है। 100 ग्राम साबुत जई में लगभग 379 कैलोरी, विटामिन बी - थायमिन, पैंटोथेनिक एसिड, आहार खनिज, विशेष रूप से फॉस्फोरस और मैंगनीज होते हैं। इसके अलावा, यह आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें बीटा-ग्लूकन है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने की क्षमता वाला घुलनशील फाइबर है।
रोल्ड ओट्स का इस्तेमाल ओट्स केक, पैनकेक, फ्लैपजैक, बिस्कुट, कुकीज, केक, दलिया बनाने में किया जा सकता है और पुराने जमाने के ओट्स या स्कॉटिश ओट्स के रूप में इसका सेवन किया जा सकता है।वे मूसली और ग्रेनोला में भी मुख्य घटक हैं। यदि आगे संसाधित किया जाता है, तो उन्हें एक मोटे पाउडर में बदल दिया जा सकता है। पकने पर यह एक गाढ़े तरल शोरबा में बदल जाता है। ओटमील का महीन पाउडर आमतौर पर शिशु आहार में भी प्रयोग किया जाता है। मोटे रोल्ड ओट्स में बड़े फ्लेक्स होते हैं, जबकि पतले रोल्ड ओट्स में छोटे, खंडित फ्लेक्स होते हैं। रोल्ड ओट्स को 1-6 घंटे के लिए पानी, दूध या किसी भी पौधे आधारित डेयरी विकल्प में भिगोया जा सकता है और बिना गर्म या पकाए सेवन किया जा सकता है। भिगोने की अवधि आकार, आकार और पूर्व-प्रसंस्करण तकनीकों पर निर्भर करती है। यह विधि हीटिंग पर खर्च होने वाली ऊर्जा को बचाती है और साथ ही पोषण मूल्य और स्वाद को भी बरकरार रखती है।
झटपट ओट्स क्या हैं?
झटपट ओट्स को लंबे समय तक स्टीम किया जाता है, बहुत पतला रोल किया जाता है, और निर्जलित किया जाता है। वे पहले से पके हुए हैं। इसमें पहले से ही नमक और कारमेल कलर मिलाया जाता है। इसमें विटामिन ए, मिनरल, कैल्शियम और आयरन होता है। आधा कप पके हुए ओट्स में 3.4 ग्राम फैट होता है और आमतौर पर इसमें 4.2 ग्राम फाइबर होता है। यह प्रति सेवारत लगभग 6 ग्राम प्रोटीन भी प्रदान करता है।हालांकि, सटीक मात्रा आमतौर पर स्वाद के आधार पर भिन्न होती है।
झटपट ओट्स में ग्वार गम होता है, जो एक योज्य और गाढ़ा करने वाला होता है। वास्तव में, वे आमतौर पर उनमें जोड़े गए योजक और परिरक्षकों के लिए प्रसिद्ध हैं। चूंकि इनमें बहुत अधिक चीनी भी मिलाई जाती है, इसलिए उन्हें अस्वस्थ माना जाता है। ये ओट्स पैकेट में आते हैं। चूंकि ये ओट्स पहले से पके हुए होते हैं, इसलिए इसे खाने के लिए तैयार करने के लिए इसमें उबलता पानी मिलाना काफी होता है। इसलिए, कैंपिंग के दौरान, होटल में, कार्यस्थल पर और चलते-फिरते नाश्ते के रूप में उपभोग करने में बहुत अनुकूल हैं।
रोल्ड ओट्स और इंस्टेंट ओट्स में क्या अंतर है?
रोल्ड ओट्स एक प्रकार का हल्का प्रोसेस्ड साबुत अनाज वाला भोजन है, जबकि इंस्टेंट ओट्स एक प्रकार का पहले से पका हुआ, पतला रोल्ड और निर्जलित ओट्स होता है।रोल्ड ओट्स और इंस्टेंट ओट्स के बीच मुख्य अंतर यह है कि रोल्ड ओट्स को पकने में लगभग पांच से दस मिनट का समय लगता है, जबकि गर्म पानी डालते ही इंस्टेंट ओट्स तैयार हो जाते हैं।
निम्न तालिका रोल्ड ओट्स और इंस्टेंट ओट्स के बीच अंतर को सारांशित करती है।
सारांश - रोल्ड ओट्स बनाम इंस्टेंट ओट्स
रोल्ड ओट्स हल्के ढंग से संसाधित साबुत अनाज वाला भोजन है। इसलिए ये इंस्टेंट ओट्स से थोड़े गाढ़े होते हैं और पकने में करीब 10 मिनट का समय लेते हैं। झटपट ओट्स पहले से पके और निर्जलित होते हैं। इसमें नमक, चीनी, कृत्रिम स्वाद, एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव पहले से ही मिलाए जाते हैं, इसलिए इन्हें रोल्ड ओट्स की तुलना में कम स्वस्थ माना जाता है। इंस्टेंट ओट्स चलते-फिरते नाश्ते, कैंपिंग या कार्यस्थल के लिए उपयुक्त हैं क्योंकि उन्हें तैयार करने के लिए केवल गर्म पानी की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, यह रोल्ड ओट्स और इंस्टेंट ओट्स के बीच अंतर का सारांश है।
