स्पेगेटी सॉस और पिज्जा सॉस के बीच मुख्य अंतर यह है कि स्पेगेटी सॉस पकाया जाता है जबकि पिज्जा सॉस कच्चा होता है। पिज़्ज़ा सॉस पिज़्ज़ा के आटे और टॉपिंग के साथ पक जाता है।
स्पेगेटी सॉस चंकी और पानी जैसा होता है क्योंकि इसे बनाने में टमाटर प्यूरी की जगह कटे हुए टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है, जो पिज्जा सॉस बनाने में इस्तेमाल होता है। स्पेगेटी सॉस अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए मसाला के साथ-साथ अधिक जड़ी-बूटियों और मसालों का भी उपयोग करता है। लेकिन पिज्जा सॉस में आमतौर पर जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि पिज्जा में इस्तेमाल की जाने वाली टॉपिंग में कई सामग्रियां होती हैं और इसके स्वाद को बढ़ाती हैं।
स्पेगेटी सॉस क्या है?
स्पेगेटी सॉस आम तौर पर कुचल टमाटर के साथ बनाया जाता है। इससे सॉस का जल स्तर बढ़ जाता है और परिणामस्वरूप यह पतला हो जाता है। यह पतली स्थिरता स्पेगेटी पर फैलाना आसान बनाती है। इस सॉस को आमतौर पर पिज़्ज़ा सॉस की तुलना में अधिक सीज़निंग की आवश्यकता होती है, और इसमें नमक, सूखे अजवायन और काली मिर्च जैसी बुनियादी सामग्री शामिल होती है। इसमें टमाटर के टुकड़े और मांस भी हो सकता है। आमतौर पर इसका स्वाद तभी निकलता है जब इस चटनी को थोड़ा उबाला जाता है। अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, चीज़ी फ्रेंच ब्रेड या ताज़ी हरी बीन्स जैसे पक्ष जोड़े जा सकते हैं। स्पेगेटी सॉस में आमतौर पर निम्नलिखित सामग्रियां शामिल होती हैं:
- 1/8 कप जैतून का तेल
- 3 पौंड पके हुए टमाटर
- 3 बड़े चम्मच कटी हुई ताजा अजवायन की पत्ती (वैकल्पिक)
- लहसुन की 6 कलियां, टुकड़े टुकड़े
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 1/4 कप कटी हुई ताजी तुलसी की पत्तियां
जैतून का तेल गर्म करने के बाद टमाटर को बाकी सारी सामग्री के साथ मिला दिया जाता है। फिर इसे बार-बार हिलाते हुए उबालना चाहिए। गर्मी कम करने के बाद, इसे लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर से कभी-कभी हिलाते हुए। खाना पकाते समय, टमाटर को चमचे से कुचलना याद रखें।
पिज्जा सॉस क्या है?
आम तौर पर, पिज्जा सॉस कच्चा होता है, और इसे सादे टमाटर, टमाटर का पेस्ट या शुद्ध कच्चे टमाटर का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसमें मसाले और जड़ी-बूटियां भी हो सकती हैं। इसलिए, इसकी बनावट स्पेगेटी सॉस की तुलना में अधिक गाढ़ी होती है। यह गाढ़ा बनावट पिज्जा को पकाते समय सॉस में भीगने से रोकता है। पिज्जा सॉस में इतालवी मसाला, अजवायन, लहसुन नमक, प्याज पाउडर और चीनी जैसी सामग्री का भी उपयोग किया जा सकता है। पिज्जा में इस्तेमाल होने वाले पनीर में वसा और तेल के साथ ये मसाले पिज्जा में एक सुगंधित और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए गठबंधन करते हैं।पिज़्ज़ा बनाने से पहले, सॉस तैयार कर लेना चाहिए, और फिर इस पिज़्ज़ा सॉस की एक पतली परत पिज़्ज़ा के आटे के ऊपर फैला दी जाती है, और फिर इसे अन्य सामग्री के साथ शीर्ष पर रखा जाता है और उन सामग्रियों और आटे के साथ पकाया जाता है। इस सॉस में उचित स्वाद को स्वादिष्ट पिज्जा की कुंजी माना जाता है। परंपरागत रूप से यह सॉस लाल होता है, लेकिन इस विशेष रूप से बनाई गई पिज्जा सॉस के बजाय, इसके लिए कुछ प्रसिद्ध विकल्प भी हैं। वे सॉस हैं जैसे,
- जैतून का तेल और लहसुन
- बारबेक्यू सॉस
- पेस्टो
- अल्फ्रेडो सॉस
- चिमिचुर्री सॉस
- टेपेनेड
- मिठाई की चटनी
- रिकोटा चीज़
- रंच ड्रेसिंग
- बाल्सामिक शीशा
- बफ़ेलो विंग सॉस
पिज्जा सॉस बनाने की सामग्री हैं,
- 6 आउंस। टमाटर का पेस्ट
- 15 ऑउंस। टमाटर की चटनी (चिकनी, बिना किसी टुकड़े के)
- 1/2 छोटा चम्मच। लहसुन पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच। नमक या लहसुन नमक
- 1/2 छोटा चम्मच। प्याज का पाउडर
- 1 चम्मच। दानेदार चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च
- 1-2 बड़े चम्मच। इतालवी मसाला (स्वाद के लिए)
- सूखे या ताजा अजवायन (स्वाद के लिए)
- सूखी या ताजी तुलसी (स्वादानुसार)
- लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)
पिज़्ज़ा सॉस बनाने के लिए इन सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है जिसे बनाने के बाद पिज़्ज़ा पर इस्तेमाल किया जाना चाहिए या कुछ हफ्तों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
स्पेगेटी सॉस और पिज्जा सॉस में क्या अंतर है?
स्पेगेटी सॉस और पिज्जा सॉस के बीच मुख्य अंतर यह है कि स्पेगेटी सॉस पकाया जाता है जबकि पिज्जा सॉस कच्चा होता है। चूंकि स्पेगेटी सॉस को सस्ता माना जाता है, इसलिए इसे घर के बने पिज्जा के लिए पिज्जा सॉस के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, उनका स्वाद अलग होता है।
निम्न तालिका में स्पेगेटी सॉस और पिज़्ज़ा सॉस के बीच के अंतर को साथ-साथ तुलना के लिए सूचीबद्ध किया गया है।
सारांश - स्पेगेटी सॉस बनाम पिज़्ज़ा सॉस
स्पेगेटी सॉस पकाया जाता है जबकि पिज्जा सॉस कच्चा होता है। स्पेगेटी सॉस चंकी और पानी जैसा होता है क्योंकि इसमें पिज़्ज़ा सॉस में टमाटर प्यूरी के विपरीत, कटे हुए टमाटर का उपयोग किया जाता है, जो इसे अधिक मलाईदार और चिकनी बनावट बनाता है। स्पेगेटी सॉस में अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए पिज्जा सॉस की तुलना में अधिक जड़ी-बूटियाँ, मसाले और सीज़निंग होते हैं। लेकिन पिज़्ज़ा सॉस में कम सीज़निंग होती है क्योंकि पिज़्ज़ा टॉपिंग में पहले से ही कई सीज़निंग होते हैं। इस प्रकार, यह स्पेगेटी सॉस और पिज़्ज़ा सॉस के बीच अंतर का सारांश है।
