जेल और इमल्शन के बीच मुख्य अंतर यह है कि जेल एक अर्ध-ठोस पदार्थ है, जबकि इमल्शन एक तरल है।
एक जेल और एक इमल्शन दो अलग-अलग पदार्थ हैं जिनमें काफी समान गुण होते हैं। हालांकि इमल्शन तरल पदार्थ होते हैं, कभी-कभी हम उन्हें अर्ध-ठोस यौगिकों के रूप में पा सकते हैं यदि हम इसे सामयिक अनुप्रयोग उद्देश्यों के लिए उपयोग कर रहे हैं।
जेल क्या है
जेल एक अर्ध-ठोस गुण है जिसमें नरम और कमजोर से लेकर सख्त और सख्त तक के गुण होते हैं। हम एक जेल को एक पतला क्रॉसलिंक्ड सिस्टम के रूप में परिभाषित कर सकते हैं जो इसकी स्थिर अवस्था में कोई प्रवाह गुण नहीं दिखाता है। यह एक नरम, ठोस जैसी सामग्री है जिसमें एक तरल घटक सहित दो या दो से अधिक घटक होते हैं।जैल ज्यादातर वजन से तरल होते हैं, लेकिन वे 3 डी क्रॉसलिंक्ड संरचना की उपस्थिति के कारण ठोस सामग्री के रूप में व्यवहार करते हैं। जेल के निर्माण को जेलेशन के रूप में जाना जाता है।
चित्र 1: सिलिका जेल
जेलेशन पॉलिमर के मिश्रण से एक जेल का निर्माण होता है। इस प्रक्रिया में, शाखित बहुलक शाखाओं के बीच संबंधों के निर्माण का कारण बनते हैं। जेलेशन एक प्रकार का क्रॉसलिंकिंग है, और यह एक बड़े पॉलीमर नेटवर्क के निर्माण की ओर ले जाता है।
जेलेशन प्रक्रिया के दौरान, किसी बिंदु पर एक एकल मैक्रोस्कोपिक अणु बनता है, और हम इस बिंदु को जेल बिंदु कहते हैं। इस बिंदु पर, मिश्रण अपनी तरलता और चिपचिपाहट खो देता है और बहुत बड़ा हो जाता है। चिपचिपाहट में अचानक परिवर्तन देखकर हम आसानी से एक प्रणाली के जेल बिंदु का पता लगा सकते हैं। इस अनंत नेटवर्क सामग्री के निर्माण के पूरा होने के बाद, हम इसे "जेल" कह सकते हैं, और यह जेल विलायक में नहीं घुलता है।हालांकि, जेल में सूजन आ सकती है।
इमल्शन क्या है?
एक इमल्शन एक तरल की सूक्ष्म बूंदों का दूसरे में सूक्ष्म फैलाव है जिसमें यह घुलनशील या गलत नहीं है। हम इमल्शन को दो तरल पदार्थों के मिश्रण के रूप में वर्णित कर सकते हैं जो एक दूसरे के साथ अमिश्रणीय हैं। इमल्शन एक प्रकार का कोलाइड है। हम अक्सर दो शब्दों इमल्शन और कोलाइड का परस्पर उपयोग करते हैं, लेकिन इमल्शन शब्द विशेष रूप से दो तरल पदार्थों के मिश्रण की व्याख्या करता है जो एक कोलाइड बनाते हैं।
चित्र 02: पेंट एक इमल्शन है
आम तौर पर, इमल्शन के दो चरण होते हैं: एक सतत चरण और एक असंतत चरण। इस दो-चरण प्रणाली में, असंतत चरण पूरे निरंतर चरण में वितरित होता है। जब निरंतर चरण पानी होता है, तो हम इमल्शन या कोलाइड को हाइड्रोकोलॉइड नाम दे सकते हैं।इमल्शन में दो तरल के बीच की सीमा को "इंटरफ़ेस" कहा जाता है।
इसके अलावा, इमल्शन में बादल छाए रहते हैं। यह उपस्थिति एक चरण इंटरफ़ेस की उपस्थिति का परिणाम है जो एक प्रकाश किरण को बिखेर सकता है जो पायस से गुजरता है। जब सभी प्रकाश किरणें समान रूप से प्रकीर्णित होती हैं, तो एक पायस एक सफेद तरल के रूप में प्रकट होता है।
जेल और इमल्शन में क्या अंतर है?
जेल और इमल्शन दो अलग-अलग रासायनिक पदार्थ हैं। जेल और इमल्शन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि जेल एक अर्ध-ठोस पदार्थ है, जबकि इमल्शन एक तरल है। हालाँकि, हम इसके अनुप्रयोग के अनुसार कुछ इमल्शन अर्ध-ठोस अवस्था में पा सकते हैं। फलों की जेली, जिलेटिन मिश्रण, मलहम आदि जैल के कुछ उदाहरण हैं जबकि पेंट, मक्खन, अंडे की जर्दी आदि इमल्शन के उदाहरण हैं।
नीचे इन्फोग्राफिक जेल और इमल्शन के बीच अंतर को सारांशित करता है।
सारांश – जेल बनाम इमल्शन
जेल और इमल्शन दो अलग-अलग रासायनिक पदार्थ हैं। जेल और इमल्शन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि जेल एक अर्ध-ठोस पदार्थ है, जबकि इमल्शन एक तरल है। हालाँकि, कभी-कभी हम इसके अनुप्रयोग के अनुसार कुछ इमल्शन अर्ध-ठोस अवस्था में पा सकते हैं।
