ओलिक एसिड और एलेडिक एसिड के बीच मुख्य अंतर यह है कि ओलिक एसिड तरल चरण में होता है, जबकि एलेडिक एसिड ठोस रूप में होता है।
ओलिक एसिड और एलेडिक एसिड कार्बनिक यौगिक हैं। ये अम्लीय यौगिक हैं जिनमें कार्बन श्रृंखला के अंत में कार्बोक्जिलिक एसिड समूह होते हैं। ये दोनों असंतृप्त वसा अम्ल हैं क्योंकि कार्बन श्रृंखला के मध्य में इनका दोहरा बंधन होता है। ओलिक एसिड और एलेडिक एसिड एक दूसरे के सीआईएस-ट्रांस आइसोमर हैं।
ओलिक एसिड क्या है?
ओलिक एसिड फैटी एसिड का सीआईएस आइसोमर है, जिसका रासायनिक सूत्र C18H34O2 है यह एलैडिक एसिड का सीआईएस आइसोमर है। यह पदार्थ एक तैलीय तरल के रूप में होता है जो रंगहीन और गंधहीन होता है। हालांकि, ओलिक एसिड के व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नमूने पीले रंग के हो सकते हैं। हम ओलिक एसिड को मोनोअनसैचुरेटेड ओमेगा -9 फैटी एसिड के रूप में वर्गीकृत कर सकते हैं। इस यौगिक का दाढ़ द्रव्यमान 282.046 g/mol है। इसका गलनांक कम (13 सेल्सियस) और तुलनात्मक रूप से उच्च क्वथनांक (360 सेल्सियस) होता है। यह पदार्थ पानी में अघुलनशील है, और यह इथेनॉल जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील है।
इस पदार्थ का नाम लैटिन शब्द "ओलियम" से आया है, जिसका अर्थ तेल या तैलीय होता है। ओलिक एसिड प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला सबसे आम फैटी एसिड है। ओलिक एसिड के लवण और एस्टर सामूहिक रूप से ओलेट्स के रूप में नामित होते हैं। अक्सर, हम जैविक प्रणालियों के बजाय ओलिक एसिड को इसके एस्टर रूप में पा सकते हैं।यह यौगिक आमतौर पर ट्राइग्लिसराइड के रूप में होता है। ओलिक एसिड घटकों वाले सामान्य यौगिकों में कोशिका झिल्ली में फॉस्फोलिपिड, कोलेस्ट्रॉल एस्टर, मोम एस्टर आदि शामिल हैं।
ओलिक एसिड जैवसंश्लेषण के माध्यम से बनता है, जिसमें स्टीयरॉयल-सीओए9-डिसट्यूरेज़ की एंजाइमेटिक गतिविधि शामिल होती है जो स्टीयरॉयल-सीओए पर काम करती है। यहां, स्टीयरिक एसिड को मोनोअनसैचुरेटेड व्युत्पन्न, ओलिक एसिड बनाने के लिए निर्जलित किया जाता है।
एलेडिक एसिड क्या है?
एलाइडिक एसिड फैटी एसिड का ट्रांस आइसोमर है जिसका रासायनिक सूत्र C18H34O2 हैयह ओलिक एसिड का ट्रांस आइसोमर है। यह एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड है जिसमें कार्बोक्जिलिक एसिड समूह होता है। यह रंगहीन, गंधहीन तैलीय ठोस के रूप में होता है। इस यौगिक का गलनांक अपेक्षाकृत अधिक (लगभग 45 सेल्सियस) होता है।
एलाइडिक एसिड आमतौर पर जाना जाता है क्योंकि यह प्रमुख ट्रांस वसा है जिसे हम हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों में पा सकते हैं, इसलिए ये ट्रांस वसा हैं जो हृदय रोगों के गठन में प्रमुख भूमिका निभाते हैं। एलेडिक एसिड के लवण और एस्टर को सामूहिक रूप से एलिडेट्स नाम दिया गया है।
हम कैप्रिन और गोजातीय दूध में एलेडिक एसिड का पता लगा सकते हैं। यह कुछ मीट में भी होता है। इसके अलावा, यह ड्यूरियन फल का एक घटक है। एलैडिक एसिड को प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल ट्रांसफर प्रोटीन गतिविधि को बढ़ाने में सहायक माना जाता है। यह यौगिक एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में महत्वपूर्ण है।
ओलिक एसिड और एलेडिक एसिड में क्या अंतर है?
ओलिक एसिड और एलेडिक एसिड एक दूसरे के सीआईएस-ट्रांस आइसोमर हैं। ओलिक एसिड और एलेडिक एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि ओलिक एसिड तरल चरण में होता है, जबकि एलेडिक एसिड ठोस रूप में होता है।
इसके अलावा, ओलिक एसिड एलेडिक एसिड का सीआईएस आइसोमर है। ओलिक एसिड के लवण और एस्टर को ओलेट कहा जाता है जबकि एलेडिक एसिड के लवण और एस्टर को एलिडेट्स के रूप में नामित किया जाता है।
नीचे इन्फोग्राफिक ओलिक एसिड और एलेडिक एसिड के बीच अंतर को सारांशित करता है।
सारांश – ओलिक एसिड बनाम एलेडिक एसिड
ओलिक एसिड और एलेडिक एसिड कार्बनिक यौगिक हैं। ये अम्लीय यौगिक हैं जिनमें कार्बन श्रृंखला के अंत में कार्बोक्जिलिक एसिड समूह होते हैं। ओलिक एसिड और एलेडिक एसिड एक दूसरे के सीआईएस-ट्रांस आइसोमर हैं। ओलिक एसिड और एलेडिक एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि ओलिक एसिड तरल चरण में होता है, जबकि एलेडिक एसिड ठोस रूप में होता है।
