डिटरजेंट और कैओट्रोपिक एजेंट के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि डिटर्जेंट हाइड्रोफोबिक समूहों को घोलकर प्रोटीन को विकृत कर सकते हैं, जबकि कैओट्रोपिक एजेंट हाइड्रोफोबिक प्रभाव को कमजोर करके प्रोटीन को नकार सकते हैं।
डिटर्जेंट सर्फेक्टेंट होते हैं। इन यौगिकों में सफाई गुण होते हैं। इन यौगिकों की मुख्य क्रिया प्रोटीन यौगिकों को नकारना है। हालांकि, गैर-डिटर्जेंट यौगिक हैं जो प्रोटीन को नकार सकते हैं। Chaotropic एजेंट ऐसे गैर-डिटर्जेंट यौगिक हैं।
एक डिटर्जेंट क्या है?
डिटर्जेंट सर्फैक्टेंट यौगिक होते हैं जिनमें सफाई के गुण होते हैं। और, ये यौगिक एकल सर्फेक्टेंट या सर्फेक्टेंट के मिश्रण हो सकते हैं।इनका उपयोग तनु विलयन के रूप में किया जाता है। आमतौर पर, डिटर्जेंट एलिलबेनजेनसल्फोनेट्स की श्रेणी में आते हैं। वे साबुन के समान होते हैं लेकिन साबुन से भिन्न होते हैं क्योंकि वे ध्रुवीय सल्फोनेट समूहों की उपस्थिति के कारण कठोर जल में अधिक घुलनशील होते हैं।
चित्र 01: विभिन्न प्रकार के डिटर्जेंट
इसके अलावा, cationic, anionic और non-ionic डिटर्जेंट के रूप में डिटर्जेंट तीन प्रमुख प्रकार के होते हैं। Cationic डिटर्जेंट एक प्रकार के सतह-सक्रिय एजेंट होते हैं जिनमें अणु के शीर्ष में सकारात्मक रूप से चार्ज किए गए कार्यात्मक समूह होते हैं। इनमें से अधिकतर सर्फेक्टेंट एंटीमाइक्रोबायल्स, एंटीफंगल एजेंट इत्यादि के रूप में उपयोगी होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे बैक्टीरिया और वायरस के सेल झिल्ली को बाधित कर सकते हैं। इन अणुओं में हम जो सबसे आम कार्यात्मक समूह पा सकते हैं वह अमोनियम आयन है।
आयनिक डिटर्जेंट एक प्रकार के सतह-सक्रिय एजेंट होते हैं जिनमें अणु के शीर्ष में नकारात्मक रूप से चार्ज किए गए कार्यात्मक समूह होते हैं। ऐसे कार्यात्मक समूहों में सल्फोनेट, फॉस्फेट, सल्फेट और कार्बोक्सिलेट्स शामिल हैं। ये सबसे आम सर्फेक्टेंट हैं जिनका हम उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, साबुन में एल्काइल कार्बोक्सिलेट्स होते हैं।
नॉन-आयनिक डिटर्जेंट एक प्रकार के सतह-सक्रिय एजेंट होते हैं जिनके फॉर्मूलेशन में कोई शुद्ध विद्युत आवेश नहीं होता है। इसका मतलब है कि जब हम इसे पानी में घोलते हैं तो अणु किसी भी आयनीकरण से नहीं गुजरता है। इसके अलावा, उनके पास सहसंयोजक बंधुआ ऑक्सीजन युक्त हाइड्रोफिलिक समूह हैं। ये हाइड्रोफिलिक समूह हाइड्रोफोबिक मूल संरचनाओं से बंधते हैं जब एक नमूने में सर्फेक्टेंट जोड़ा जाता है। इन यौगिकों में ऑक्सीजन परमाणु सर्फेक्टेंट अणुओं के हाइड्रोजन बंधन का कारण बन सकते हैं।
एक कैओट्रोपिक एजेंट क्या है?
चाओट्रोपिक एजेंट एक जलीय घोल में रासायनिक पदार्थ होते हैं जो पानी के अणुओं के बीच हाइड्रोजन बंधन नेटवर्क को नष्ट कर सकते हैं।इसे कैओट्रोपिक गतिविधि के रूप में जाना जाता है। यह विनाश प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड जैसे मैक्रोमोलेक्यूल्स की मूल स्थिति की स्थिरता को प्रभावित कर सकता है। Chaotropic एजेंट प्रोटीन के हाइड्रोफोबिक प्रभाव को कमजोर करके प्रोटीन को नकार सकते हैं। उदाहरण के लिए, कैओट्रोपिक एजेंट प्रोटीन अणुओं की यादृच्छिकता को बढ़ा सकते हैं, जो प्रोटीन के विकृतीकरण का कारण बनते हैं।
चित्र 02: तरल इथेनॉल की एक बोतल
चायोट्रोपिक एजेंटों के कुछ उदाहरणों में इथेनॉल, एन-ब्यूटानॉल, गनीडिनियम क्लोराइड, लिथियम परक्लोरेट, लिथियम एसीटेट, मैग्नीशियम क्लोराइड, फिनोल, 2-प्रोपेनॉल, थियोरिया और यूरिया शामिल हैं। इन रासायनिक प्रजातियों में विकृतीकरण की क्रिया उनकी रासायनिक संरचना के आधार पर एक दूसरे से भिन्न हो सकती है; जैसे इथेनॉल प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड के गैर-सहसंयोजक बंधनों में हस्तक्षेप कर सकता है।
डिटर्जेंट और कैओट्रोपिक एजेंट में क्या अंतर है?
डिटर्जेंट सर्फैक्टेंट यौगिक होते हैं जिनमें सफाई के गुण होते हैं। Chaotropic एजेंट एक जलीय घोल में रासायनिक पदार्थ होते हैं जो पानी के अणुओं के बीच हाइड्रोजन बंधन नेटवर्क को नष्ट कर सकते हैं। डिटर्जेंट और कैओट्रोपिक एजेंट के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि डिटर्जेंट हाइड्रोफोबिक समूहों को घोलकर प्रोटीन को नकार सकते हैं, जबकि कैओट्रोपिक एजेंट हाइड्रोफोबिक प्रभाव को कमजोर करके प्रोटीन को नकार सकते हैं।
नीचे दिया गया इन्फोग्राफिक डिटर्जेंट और कैओट्रोपिक एजेंट के बीच अंतर को सारांशित करता है।
सारांश - डिटर्जेंट बनाम कैओट्रोपिक एजेंट
डिटर्जेंट यौगिक और गैर-डिटर्जेंट, कैओट्रोपिक पदार्थ क्लींजर के रूप में महत्वपूर्ण हैं।डिटर्जेंट और कैओट्रोपिक एजेंट के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि डिटर्जेंट हाइड्रोफोबिक समूहों को घोलकर प्रोटीन को नकार सकते हैं, जबकि कैओट्रोपिक एजेंट हाइड्रोफोबिक प्रभाव को कमजोर करके प्रोटीन को नकार सकते हैं।
