मुख्य अंतर - चिटिन बनाम सेलूलोज़
सेल्यूलोज और काइटिन प्रकृति में पाए जाने वाले दो संरचनात्मक बहुलक हैं। सेल्युलोज एक पॉलीसेकेराइड है जो डी-ग्लूकोज मोनोमर्स की रैखिक श्रृंखलाओं से बना है। चिटिन भी संशोधित ग्लूकोज मोनोमर्स से बना एक कार्बनिक यौगिक है जो ग्लूकोज के डेरिवेटिव हैं जिन्हें एन-एसिटाइलग्लुकोसामाइन के रूप में जाना जाता है। सेल्यूलोज पृथ्वी पर पाया जाने वाला सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला कार्बनिक बहुलक है। पृथ्वी पर प्रचुर मात्रा में सेल्यूलोज के बाद काइटिन दूसरे स्थान पर है। सेल्यूलोज और काइटिन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि सेल्युलोज पादप कोशिकाओं की प्राथमिक कोशिका भित्ति में महत्वपूर्ण संरचनात्मक बहुलक है जबकि काइटिन कवक कोशिका भित्ति में पाया जाने वाला मुख्य संरचनात्मक बहुलक है।
चिटिन क्या है?
चिटिन एक बहुलक है जो संशोधित ग्लूकोज मोनोमर्स से बना है जिसे एन-एसिटाइलग्लुकोसामाइन कहा जाता है। यह प्रचुर मात्रा में संरचनात्मक बहुलक है जो बहुतायत में सेल्यूलोज के बाद दूसरे स्थान पर है। काइटिन कवक कोशिका की दीवारों, आर्थ्रोपोड्स और कीड़ों के एक्सोस्केलेटन पर मौजूद होता है। काइटिन का रासायनिक सूत्र है (C8H13O5N)n। अल्बर्ट हॉफमैन ने 1929 में काइटिन की संरचना का निर्धारण किया। काइटिन एक गैर-शाखित संरचनात्मक पॉलीसेकेराइड है जो जीवों को मजबूत बनाने और उनकी रक्षा करने में योगदान देता है।
चित्र 01: चिटिन संरचना
संरचनात्मक और सुरक्षात्मक कार्यों के अलावा, काइटिन के कई अन्य कार्य हैं। काइटिन अपशिष्ट जल उपचार के लिए एक फ्लोक्यूलेटिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है, घाव भरने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है, खाद्य पदार्थों और फार्मास्यूटिकल्स आदि के लिए एक गाढ़ा और स्टेबलाइजर के रूप में कार्य करता है।और काइटिन का उपयोग कागज के लिए रंजक, चिपकने वाले, आकार देने और मजबूत करने वाले एजेंटों में भी किया जाता है।
सेल्युलोज क्या है?
सेल्यूलोज पृथ्वी पर सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला कार्बनिक बहुलक है। यह डी-ग्लूकोज मोनोमर्स की सैकड़ों से हजारों रैखिक श्रृंखलाओं (गैर-शाखाओं) से बना एक पॉलीसेकेराइड है। यह एक संरचनात्मक कार्बनिक यौगिक है। सेल्युलोज आमतौर पर पौधों की कोशिकाओं की प्राथमिक कोशिका भित्ति में पाया जा सकता है ताकि पौधों को कठोरता प्रदान की जा सके। सेल्युलोज प्रमुख संरचनात्मक यौगिक है जो पौधे की पत्तियों, जड़ों और तनों की मजबूती और मजबूती के लिए जिम्मेदार है। और शैवाल और ऊमाइसीट्स में भी सेल्यूलोज पाया जाता है। सेल्युलोज का रासायनिक सूत्र है (C6H10O5)nऔर इसे पहली बार 1834 में फ्रांसीसी रसायनज्ञ एंसेलमे पायन द्वारा अलग किया गया था।
चित्रा 02: सेलूलोज़ फाइबर
चूंकि सेल्यूलोज एक जटिल बहुलक है, मानव सहित अधिकांश जानवर सेल्यूलोज को पचा नहीं सकते हैं। केवल शाकाहारी जीव ही सेल्यूलोज को अपने विशेष पाचक कोषों के कारण आसानी से पचाने में सक्षम होते हैं। सेलूलोज़ सिंथेज़ वह एंजाइम है जो पौधों में सेल्यूलोज को संश्लेषित करता है। लकड़ी, कपास और कागज सेल्यूलोज से भरपूर होते हैं। सेल्युलोज हमारे आहार में फाइबर का एक प्रमुख स्रोत है जो मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। कुछ बैक्टीरिया बायोफिल्म और सेल एकत्रीकरण के निर्माण के लिए सेल्युलोज का उत्पादन करते हैं।
चिटिन और सेलूलोज़ के बीच समानताएं क्या हैं?
- चिटिन और सेल्युलोज दोनों ग्लूकोज मोनोमर्स से बने हैं।
- दोनों संरचनात्मक बहुलक हैं।
- दोनों रैखिक बहुलक हैं।
- दोनों पॉलीसेकेराइड हैं।
- दोनों फाइबर बनाने वाले हैं।
- चिटिन और सेल्यूलोज पानी में अघुलनशील हैं।
चिटिन और सेल्युलोज में क्या अंतर है?
चिटिन बनाम सेलूलोज़ |
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| चिटिन एक संरचनात्मक कार्बनिक बहुलक है जो संशोधित ग्लूकोज मोनोमर्स से बना है। | सेल्युलोज एक संरचनात्मक कार्बनिक बहुलक है जो ग्लूकोज मोनोमर्स की रैखिक श्रृंखलाओं से बना होता है। |
| रासायनिक सूत्र | |
| चिटिन का रासायनिक सूत्र है (C8H13O5N)n | सेल्यूलोज का रासायनिक सूत्र है (C6H10O5)n. |
| बहुलक का प्रकार | |
| चिटिन एन-एसिटाइलग्लुकोसामाइन (ग्लूकोज का व्युत्पन्न) का बहुलक है। | सेल्युलोज ग्लूकोज का बहुलक है। |
| स्थान | |
| चिटिन मुख्य रूप से कवक की कोशिका भित्ति में पाया जाता है, और आर्थ्रोपोड्स और मोलस्क के एक्सोस्केलेटन में भी। | सेल्युलोज मुख्य रूप से पादप कोशिकाओं की कोशिका भित्ति में पाया जाता है। |
| बहुतायत | |
| सेल्युलोज की तुलना में काइटिन कम प्रचुर मात्रा में होता है। | सेल्यूलोज पृथ्वी पर सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला कार्बनिक यौगिक है। |
| एमिल ग्रुप | |
| ग्लूकोज अणु में प्रतिस्थापन के रूप में काइटिन में एक एमाइल समूह होता है। | सेल्युलोज में ग्लूकोज अणु में एक हाइड्रॉक्सिल समूह होता है। |
| नाइट्रोजन अणु | |
| चिटिन की संरचना में नाइट्रोजन के अणु होते हैं। | सेल्युलोज की संरचना में नाइट्रोजन नहीं होता है |
| कठोरता और स्थिर | |
| सेल्युलोज की तुलना में काइटिन कठोर और स्थिर होता है। | सेल्युलोज चिटिन की तुलना में कम कठोर और स्थिर होता है। |
सारांश – चिटिन बनाम सेलूलोज़
चिटिन और सेल्युलोज पृथ्वी पर पाए जाने वाले सबसे प्रचुर संरचनात्मक कार्बनिक बहुलक हैं। सेल्युलोज पादप कोशिकाओं की कोशिका भित्ति का प्राथमिक यौगिक है। काइटिन कवक की कोशिका भित्ति और आर्थ्रोपोड्स के एक्सोस्केलेटन का प्राथमिक यौगिक है। सेल्युलोज डी-ग्लूकोज मोनोमर्स से बना एक बहुलक है। काइटिन एन-एसिटाइलग्लुकोसामाइन का एक लंबा बहुलक है। जीवों की मजबूती और सुरक्षा के लिए काइटिन और सेल्युलोज दोनों ही महत्वपूर्ण हैं। दोनों यौगिक पानी में अघुलनशील हैं। यह काइटिन और सेल्युलोज में अंतर है।
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