आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि आवश्यक अमीनो एसिड को शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, जबकि गैर-आवश्यक अमीनो एसिड को शरीर द्वारा संश्लेषित किया जा सकता है।
अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड या अग्रदूत हैं। जैसा कि इसके नाम का तात्पर्य है, अमीनो एसिड में एक एमिनो समूह (-NH2) और एक अम्लीय कार्बोक्सिल समूह (-COOH) होता है। इन दो समूहों के साथ, एक अतिरिक्त हाइड्रोजन और एक कार्यात्मक साइड चेन (आर समूह) केंद्रीय कार्बन परमाणु से बंधे होते हैं। इस आर समूह की प्रकृति अमीनो एसिड की अनूठी विशेषताओं और रसायन विज्ञान को निर्धारित करती है; इस प्रकार, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न प्रोटीन होते हैं।प्रोटीन मैक्रोमोलेक्यूल्स का सबसे विविध समूह है, दोनों रासायनिक और कार्यात्मक रूप से। विभिन्न प्रोटीन बनाने के लिए पेप्टाइड बॉन्ड के माध्यम से 21 विभिन्न अमीनो एसिड जुड़े हुए हैं। ये सभी हर जीव के लिए आवश्यक हैं।
आवश्यक अमीनो एसिड क्या हैं?
अधिकांश पौधे और सूक्ष्मजीव ग्लूकोज या CO2 या NH3- से सभी 20 अमीनो एसिड को स्वयं संश्लेषित करने में सक्षम हैं। विकास की प्रक्रिया में, मनुष्यों सहित स्तनधारियों ने कई अमीनो एसिड के लिए कार्बन कंकाल को संश्लेषित करने की क्षमता खो दी है। इसलिए, इन विशेष अमीनो एसिड को आहार के माध्यम से प्राप्त करना आवश्यक है। वे अमीनो एसिड जिन्हें शरीर द्वारा आवश्यक मांग को पूरा करने के लिए शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, उन्हें 'आवश्यक अमीनो एसिड' के रूप में जाना जाता है।
मानव शरीर को 9 आवश्यक अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है: फेनिलएलनिन, वेलिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन, आइसोल्यूसीन, मेथियोनीन, हिस्टिडाइन, लाइसिन और ल्यूसीन।चूंकि पशु मांस आवश्यक अमीनो एसिड का एक पूर्ण स्रोत है, इसलिए मांसाहारी लोगों को संतुलित आहार के बारे में ज्यादा चिंतित होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन जो लोग पशु उत्पाद नहीं खाते हैं उन्हें आवश्यक अमीनो एसिड के बारे में विचार करना चाहिए क्योंकि शरीर कुछ बुनियादी प्रोटीनों को इनके बिना संश्लेषित नहीं कर सकता है। अमीनो एसिड।
गैर-आवश्यक अमीनो एसिड क्या हैं?
गैर-आवश्यक अमीनो एसिड वे अमीनो एसिड हैं जो हमारा शरीर खुद पैदा कर सकता है। भले ही हम इन अमीनो एसिड को अपने आहार के माध्यम से प्राप्त कर सकते हैं, फिर भी मानव शरीर इन विशेष अमीनो एसिड को संश्लेषित कर सकता है।
चित्र 01: अमीनो एसिड
गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में 12 अमीनो एसिड शामिल हैं। वे हैं एलेनिन, आर्जिनिन, सिस्टीन, टायरोसिन, ग्लूटामाइन, ग्लूटामेट, ग्लाइसिन, हिस्टिडाइन, सेरीन, शतावरी, एस्पार्टेट और प्रोलाइन।यद्यपि मानव शरीर में गैर-आवश्यक अमीनो एसिड आसानी से उपलब्ध हैं, हम उन्हें नट्स, अनाज, मांस, फलों और सब्जियों जैसे भोजन से भी प्राप्त कर सकते हैं।
आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में क्या अंतर है?
आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के बीच मुख्य अंतर यह है कि मानव शरीर आवश्यक अमीनो एसिड को संश्लेषित नहीं कर सकता है, जबकि मानव शरीर गैर-आवश्यक अमीनो एसिड को संश्लेषित कर सकता है। इसलिए, व्यक्ति को आहार के माध्यम से आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करना चाहिए। हालांकि, गैर-आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करना आवश्यक नहीं है क्योंकि शरीर उन्हें स्वयं ही संश्लेषित कर सकता है। इसके अलावा, आवश्यक अमीनो एसिड आमतौर पर पशु उत्पादों में उपलब्ध होते हैं, जबकि गैर-आवश्यक अमीनो एसिड पशु और पौधों के उत्पादों दोनों में उपलब्ध होते हैं। तो, हम इसे आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के बीच के अंतर के रूप में भी मान सकते हैं।
सारांश – आवश्यक बनाम गैर-आवश्यक अमीनो एसिड
अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं।आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड दो प्रकार के होते हैं। मानव शरीर आवश्यक अमीनो एसिड को संश्लेषित नहीं कर सकता है जबकि मानव शरीर गैर-आवश्यक अमीनो एसिड को संश्लेषित कर सकता है। इस प्रकार, यह आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर है।
