मुख्य अंतर - जिलेटिन बनाम जेलो
जिलेटिन एक रंगहीन और स्वादहीन पानी में घुलनशील प्रोटीन है जो कोलेजन से तैयार किया जाता है। जिलेटिन का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों जैसे जिलेटिन डेसर्ट, गमी कैंडी, ट्राइफल्स और मार्शमैलो को तैयार करने के लिए किया जाता है। जेलो एक जिलेटिन मिठाई के लिए एक अमेरिकी ब्रांड नाम है, जिसे बोलचाल की भाषा में सभी जिलेटिन डेसर्ट को संदर्भित करने के लिए उपयोग किया जाता है। जिलेटिन और जेलो के बीच यह महत्वपूर्ण अंतर है। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि जेलो या जिलेटिन मिठाई को यूके और अन्य राष्ट्रमंडल देशों में जेली के रूप में भी जाना जाता है।
जिलेटिन क्या है?
जिलेटिन एक रंगहीन और बेस्वाद भोजन है जो विभिन्न कच्चे माल से प्राप्त कोलेजन से प्राप्त होता है। यह आमतौर पर खाद्य उद्योग में, फोटोग्राफिक प्रक्रियाओं में, फार्मास्यूटिकल दवाओं में और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में एक गेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
कोलेजन, जो जिलेटिन का मुख्य घटक है, सूअर, चिकन, मवेशी और मछली जैसे जानवरों की हड्डियों, त्वचा और संयोजी ऊतकों से निकाला जाता है। जिलेटिन आसानी से गर्म पानी में घुल जाता है और ठंडा होने पर जेल में सेट हो जाता है। जिलेटिन का उपयोग गमी कैंडी, मार्शमॉलो, ट्राइफल्स और जेली जैसे जिलेटिन डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है। जिलेटिन विभिन्न रूपों में आता है जैसे पाउडर, ग्रेन्युल या शीट। इसे मांस या हड्डियों के कार्टिलाजिनस कट को उबालकर घर पर भी बनाया जा सकता है।
विभिन्न धार्मिक नियमों के अनुसार जिलेटिन का सेवन वर्जित हो सकता है। उदाहरण के लिए, इस्लामी हलाल रीति-रिवाजों को सुअर के अलावा किसी अन्य स्रोत से उत्पादित जिलेटिन की आवश्यकता हो सकती है। जिलेटिन के शाकाहारी विकल्पों में समुद्री शैवाल के अर्क अगर और कैरेजेनन शामिल हैं।
खाना पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली जिलेटिन शीट
जेलो क्या है?
जेलो जिलेटिन डेसर्ट का एक ब्रांड नाम है। इसे कुछ देशों में जेली के रूप में भी जाना जाता है। जेलो या जेली स्वाद और मीठे जिलेटिन के साथ बनाई जाने वाली मिठाई है। इसे एडिटिव्स के साथ जिलेटिन के प्रीमिक्स्ड मिश्रण का उपयोग करके या अन्य अवयवों के साथ सादे जिलेटिन को मिलाकर बनाया जा सकता है। जिलेटिन डेसर्ट के प्रीमिक्स्ड मिश्रण में कृत्रिम स्वाद, खाद्य रंग, और अन्य एडिटिव्स जैसे एडिपिक एसिड, फ्यूमरिक एसिड और सोडियम साइट्रेट शामिल हैं।
एक जिलेटिन मिठाई बनाने के लिए, जिलेटिन को अन्य वांछित सामग्री जैसे फलों के रस, चीनी या चीनी के विकल्प के साथ गर्म पानी में घोल दिया जाता है। इस मिठाई को विभिन्न तरीकों से बढ़ाया जा सकता है जैसे सजावटी सांचों का उपयोग करना, बहुरंगी परतें बनाना, या गैर-घुलनशील खाद्य तत्वों जैसे फल या मार्शमैलो का उपयोग करना।
जिलेटिन और जेलो में क्या अंतर है?
परिभाषा
जिलेटिन एक रंगहीन, बेस्वाद भोजन है जो विभिन्न कच्चे माल से प्राप्त कोलेजन से प्राप्त होता है।
जेलो स्वाद और मीठे जिलेटिन से बनी एक मिठाई है।
स्वाद
जिलेटिन का कोई स्वाद नहीं होता।
जेलो मीठा होता है और इसका स्वाद फलदार हो सकता है।
उपयोग
जिलेटिन का उपयोग भोजन, दवा, कॉस्मेटिक उद्योगों के साथ-साथ फोटोग्राफी में भी किया जाता है।
जेलो एक खाद्य उत्पाद है।
छवि सौजन्य: एसजे पायरोटेक्निक (सीसी बाय-एसए 2.0) द्वारा "स्प्रिंग / ईस्टर जेलो मोल्ड मैंने बनाया" फ़्लिकर के माध्यम से "जिलेटिन" डेनिएल डीके द्वारा - कॉमन्स विकिमीडिया के माध्यम से खुद का काम (सीसी बाय-एसए 3.0)
