अले बनाम बीयर
एले और बियर के बीच के अंतर को इस प्रकार समझाया जा सकता है। एले एक प्रकार की बीयर है जो जौ को माल्टेड रूप में पीकर बनाई जाती है। यह ब्रुअर्स यीस्ट के स्ट्रेन की गर्म किण्वन प्रक्रिया के उपयोग से तैयार किया जाता है। यह बियर को जल्दी से किण्वित करने में मदद करता है, जो इसे एक समृद्ध और उज्ज्वल स्वाद देता है। इन दिनों उपलब्ध अले पेय में हॉप्स शामिल हैं, जो बियर के संरक्षण में मदद करते हैं। हॉप्स एक हर्बल स्वाद प्रदान करने में भी मदद करता है, जो थोड़ा कड़वा होता है। यह कड़वाहट माल्ट की मिठास को संतुलित करने में मदद करती है।
बीयर क्या है?
बीयर सबसे पुराने मादक पेय पदार्थों में से एक है जिसका सबसे अधिक सेवन किया जाता है।पानी और चाय के बाद बियर दुनिया का सबसे लोकप्रिय पेय है। बीयर का उत्पादन स्टार्च के पकने और किण्वन द्वारा किया जाता है, जो मुख्य रूप से अनाज के अनाज से प्राप्त होता है। आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला अनाज माल्टेड जौ है। व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले अन्य अनाज गेहूं, मक्का और चावल हैं। अधिकांश समय बियर को हॉप्स से स्वाद मिलता है। इसका मतलब है कि हॉप्स न केवल कड़वाहट जोड़ते हैं, बल्कि बीयर में महत्वपूर्ण स्वाद भी जोड़ते हैं। साथ ही हॉप्स प्राकृतिक क्षमताओं के साथ बीयर को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद करता है। कभी-कभी अन्य स्वादों जैसे जड़ी-बूटियों और फलों को भी इसमें शामिल किया जाता है।
बीयर मात्रा के हिसाब से 5 से 14 प्रतिशत अल्कोहल की ताकत के साथ आता है। बीयर दुनिया भर में एक प्रसिद्ध मादक पेय है और बीयर कई प्रकार की होती है। अधिकतर, बीयर को दो मूल प्रकारों में विभाजित किया जाता है जो कि लेगर और एले हैं। बीयर उन देशों की संस्कृति का हिस्सा है जहां बीयर एक सामाजिक पेय है।यह बीयर फेस्टिवल, पब कल्चर, पब क्रॉलिंग, पब गेम्स और बार बिलियर्ड्स जैसी सामाजिक परंपराओं से भी जुड़ा हुआ है।
अले क्या है?
एले मुख्य प्रकार की बियर में से एक है। अले और बीयर के बीच मुख्य अंतर यह है कि उन्हें किस तरह से बनाया जाता है और जिस तरह से खमीर का किण्वन किया जाता है। यूरोपीय क्षेत्रों में हॉप्स की शुरूआत के समय से पहले, एले को हॉप्स से बचाकर बनाया गया था। इसलिए, जब ब्रुअरीज ने एल्स के लिए भी हॉप्स का उपयोग करना शुरू किया, तो ऐसा प्रतीत हुआ कि बीयर और एले के बीच का अंतर अब मौजूद नहीं था। ऐसा इसलिए था क्योंकि एले को भी अब हॉप्स द्वारा दिया गया कड़वा स्वाद था।
अले ऊपर आने वाले यीस्ट का इस्तेमाल करता है। बाकी औद्योगिक यात्रा में अले और बीयर बनाने की प्रक्रिया समान है। किसी प्रकार का एक दाना, ज्यादातर माल्टेड जौ लिया जाता है। जिसमें, पेय के त्वरित किण्वन की अनुमति देने के लिए ब्रुअर्स का खमीर जोड़ा जाता है। यह ज्यादातर कम समय में किया जाता है जिससे माल्ट के खराब होने की संभावना कम हो जाती है।बाद में, पेय के स्वाद को बढ़ाने और पेय के मीठे स्वाद को कम करने के उद्देश्य से हॉप्स और अन्य सामग्री को जोड़ा जाता है।
एले का किण्वन मध्य श्रेणी के कमरे के तापमान पर किया जाता है। यह अन्य प्रकार के मादक पेय पदार्थों की तुलना में जल्दी परिपक्व होने में मदद करता है। जबकि किण्वन की प्रक्रिया की जाती है, खमीर शीर्ष पर आता है और बियर के कंटेनर के मुंह पर खमीर बुलबुले का एक द्रव्यमान बनाता है। बीयर के परिपक्व होने पर यीस्ट पीपे के निचले हिस्से पर जम जाता है। परंपरागत रूप से, एले की शराब बनाने की प्रक्रिया जर्मन में गुफाओं में की जाती थी, जिससे यह सर्दियों के मौसम में काफी ठंडा हो जाता था।
अले और बीयर में क्या अंतर है?
• अले एक तरह की बियर है।
• अलग-अलग तापमान पर अलग-अलग तरह की बियर को किण्वित किया जाता है। अले को सामान्य रूप से मध्य-सीमा वाले कमरे के तापमान में किण्वित किया जाता है।
• अधिकांश क्षेत्रों में शराब बनाने वालों ने उस स्थान के आधार पर एले और बीयर का विभेदन शुरू किया जहां कंटेनर में खमीर का किण्वन होता है। एले ऊपर से आने वाले यीस्ट का इस्तेमाल करता है जबकि बियर में यीस्ट का इस्तेमाल होता है जो बेस पर किण्वित होने लगता है।
• स्वाद एक अन्य श्रेणी है जहां बीयर और एले में अंतर किया जा सकता है। एले एक उज्ज्वल, समृद्ध और हॉप्स स्वाद के साथ अधिक आक्रामक स्वाद के साथ आता है। बीयर एक अच्छे स्वाद के साथ आती है जो ज्यादा मजबूत नहीं होती है। साथ ही, यह स्पष्ट और साफ फिनिश के साथ आता है।
• बीयर में अल्कोहल की मात्रा 5% से 14% अल्कोहल के बीच होती है। मात्रा के हिसाब से एले में अल्कोहल की मात्रा 4% से 6% अल्कोहल होती है। यह एले के प्रकार के साथ बदलता है।
