लाल शिमला मिर्च बनाम मीठी पपरिका
पपरिका शिमला मिर्च के फल से बना एक पाउडर है, और इसका उपयोग मसाले के रूप में न केवल सूप और स्ट्यू को रंगने के लिए बल्कि सुगंध और स्वाद जोड़ने के लिए भी किया जाता है। दुनिया के विभिन्न हिस्सों में कई अलग-अलग प्रकार की पपरिका का उत्पादन होता है, और लोग विशेष रूप से लाल शिमला मिर्च और मीठे लाल शिमला मिर्च के बीच भ्रमित रहते हैं। हालांकि वे एक जैसे दिखते हैं, लाल शिमला मिर्च और मीठे लाल शिमला मिर्च के बीच अंतर हैं जिन्हें इस लेख में ध्यान में रखा जाएगा।
पपरिका क्या है?
पपरिका अमेरिका में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है। वास्तव में, यह पूरी दुनिया में चौथा सबसे ज्यादा खाया जाने वाला मसाला है।हालांकि पेपरिका पाउडर का रंग ज्यादातर लाल होता है, यह मसाला बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली काली मिर्च की विविधता के आधार पर भूरा या पीला भी हो सकता है। लाल शिमला मिर्च के रूप में लेबल किया गया पाउडर गर्म नहीं होता है। यह मीठा भी नहीं होता है और इसका उपयोग मुख्य रूप से गार्निशिंग के लिए किया जाता है और खाने के व्यंजनों में रंग जोड़ने के लिए भी किया जाता है जैसे कि डिवल्ड अंडे। शिमला मिर्च या काली मिर्च के फलों को सुखाकर और फिर उन्हें पीसकर पपरिका बनाई जाती है। पपरिका के प्राथमिक उत्पादक हंगरी, स्पेन, सर्बिया और अमेरिका के कुछ क्षेत्र हैं। लाल शिमला मिर्च गर्म तेल में जल्दी जल जाती है। इसलिए इसे गर्म तेल में कुछ सेकेंड से ज्यादा नहीं रहने देना चाहिए।
मीठी पपरिका क्या है?
यह एक ऐसा मसाला है जिसे नोबल स्वीट कहे जाने वाली कई तरह की शिमला मिर्च को पीसकर बनाया जाता है। चूंकि इस मसाले का स्वाद बहुत हल्का होता है, इसलिए इसका उपयोग मुख्य रूप से खाने के व्यंजनों में रंग भरने और सजाने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग चावल और स्ट्यू के मसाला के लिए और सॉसेज में एक सामग्री के रूप में भी किया जाता है।
लाल शिमला मिर्च और मीठी पपरिका में क्या अंतर है?
• मीठा लाल शिमला मिर्च एक प्रकार का लाल शिमला मिर्च मसाला है।
• लाल शिमला मिर्च सूखे शिमला मिर्च के फलों को पीसकर बनाया जाता है।
• लाल शिमला मिर्च स्वाद में हल्की होती है जबकि मीठी लाल शिमला मिर्च स्वाद में मीठी होती है।
• शिमला मिर्च नोबल स्वीट नामक शिमला मिर्च की एक शैली से मीठी पपरिका तैयार की जाती है।
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