बगल बनाम ब्रेड
रोटी सभ्यता की शुरुआत से ही लोगों का एक प्रमुख खाद्य पदार्थ रहा है, जिससे यह लोगों के दैनिक जीवन का एक अभिन्न अंग बन गया है। इन वर्षों में, ब्रेड का काफी विकास हुआ है और इसके परिणामस्वरूप, पूरी दुनिया में विभिन्न प्रकार के ब्रेड उत्पादों का उत्पादन किया जा रहा है। ब्रेड और बैगेल के बीच कई समानताओं के कारण, यह एक निश्चित तथ्य है कि वे अक्सर एक दूसरे के साथ भ्रमित हो जाते हैं। ब्रेड और बैगेल दो ऐसे उत्पाद हैं जो कई समानताओं के कारण वर्षों से कुछ हद तक आपस में मिल गए हैं।
बगल
एक बैगेल एक ब्रेड उत्पाद है जो खमीर वाले गेहूं के आटे से बनाया जाता है, जिसे गूँथकर रिंग के आकार का बनाया जाता है।फिर इसे गर्म पानी में कुछ देर के लिए उबाला जाता है जिसके बाद इसे बेक किया जाता है। एक बैगेल एक भूरे, कुरकुरा बाहरी भाग को एक स्वादिष्ट, चबाने वाले इंटीरियर के साथ खेलता है और अक्सर नट या बीज जैसे तिल या खसखस के साथ सबसे ऊपर होता है। आदर्श बैगेल, वास्तव में, थोड़ा कुरकुरा क्रस्ट और एक अलग खिंचाव होना चाहिए क्योंकि रोटी अलग हो जाती है और ताजा बेक्ड रोटी का स्वाद होता है। कहा जाता है कि एक सामान्य बैगेल में 260-350 कैलोरी, 330-660 मिलीग्राम सोडियम, 1.0-4.5 ग्राम वसा और 2-5 ग्राम फाइबर होता है।
परंपरागत रूप से, बैगेल गेहूं के आटे, खमीर, नमक और पानी से बनाए जाते हैं। हालांकि, राई, गेहूं, साबुत अनाज आदि जैसे विभिन्न प्रकार के आटे से बैगेल बनाए जा सकते हैं। इसके अलावा, बैगेल सुपरमार्केट में ताजा या जमे हुए रूपों में उपलब्ध हैं। कभी-कभी, बैगेल को प्याज, खसखस, तिल या लहसुन के साथ सुगंधित किया जाता है या शहद, चीनी या जौ माल्ट के साथ मीठा किया जाता है। यह यूनाइटेड किंगडम, संयुक्त राज्य या कनाडा जैसे यहूदी आबादी वाले देशों में काफी लोकप्रिय है। खाना पकाने और पकाने में आसानी के अलावा, बैगेल के बीच में छेद भी व्यावहारिक लाभ प्रदान करता है जैसे कि आसान परिवहन के लिए कई बैगल्स के माध्यम से एक स्ट्रिंग को थ्रेड करने में सक्षम होना।
रोटी
रोटी कई देशों में मुख्य भोजन है और आटे और पानी के आटे से तैयार किया जाता है जिसे बाद में बेक किया जाता है। सभ्यता की शुरुआत से अस्तित्व में होने के कारण, इसे मानवता के सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। ब्रेड को अलग-अलग तरीकों से अलग-अलग तरह की सामग्री से बनाया जाता है और इन अलग-अलग प्रकार की ब्रेड का स्वाद और प्रकृति इस बात पर निर्भर करती है कि वे किस तरह से तैयार की जाती हैं। आमतौर पर गेहूं के आटे के आटे से बनाया जाता है जिसे खमीर के साथ संवर्धित किया जाता है, ब्रेड को उठने दिया जाता है और फिर ओवन में बेक किया जाता है। रोटी भी गेहूं की अन्य किस्मों जैसे ड्यूरम, एम्मर या वर्तनी के साथ-साथ जौ, राई, जई और मक्का जैसे अन्य अनाज से भी बनाई जाती है। आज बाजारों में कई तरह की ब्रेड उपलब्ध हैं जैसे सफेद ब्रेड, ब्राउन ब्रेड, पीटा ब्रेड, होलमील ब्रेड, कुरकुरी ब्रेड, राई ब्रेड आदि।
बगल और ब्रेड में क्या अंतर है?
बगल और ब्रेड का इतिहास काफी पुराना है। कभी-कभी यह माना जा सकता है कि बैगेल और ब्रेड ऐसे शब्द हैं जिन्हें एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन बैगेल और ब्रेड के बीच अलग-अलग अंतर उन्हें समानार्थक रूप से इस्तेमाल करने से रोकते हैं।
• ब्रेड एक छत्र शब्द है जिसका उपयोग आटा आधारित सभी पके हुए खाद्य उत्पादों के लिए किया जाता है। बगेल एक प्रकार की रोटी है।
• ब्रेड बेक हो गई है। बैगेल को उबाल कर बेक किया जाता है।
• रोटी आमतौर पर एक पाव रोटी के रूप में आती है। Bagel रिंग शेप में आता है।
• दुनिया भर के लगभग हर देश में ब्रेड एक मुख्य भोजन है। बैगेल केवल बड़े यहूदी आबादी वाले देशों में ही लोकप्रिय हैं।
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