लस मुक्त बनाम सीलिएक
लस मुक्त और सीलिएक दो शब्द हैं जिनका उपयोग अक्सर आहार और पोषण के संबंध में एक ही संदर्भ में किया जा सकता है। कई समानताएं होने के कारण वे एक दूसरे के बीच साझा करते हैं, इन शब्दों का परस्पर उपयोग करना काफी सामान्य है। हालांकि, ऐसा नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि सीलिएक और ग्लूटेन मुक्त में कुछ अंतर होते हैं जो ज्यादातर मामलों में मायने रखते हैं।
लस मुक्त क्या है?
एक ग्लूटेन मुक्त आहार का अर्थ होगा ग्लूटेन से रहित आहार, जो एक प्रोटीन सम्मिश्र होता है जिसमें ग्लियाडिन अंश होता है और गेहूं से संबंधित अनाज प्रजातियों में पाया जाने वाला ग्लूटेनिन अंश होता है।ग्लूटेन वह है जो आटे को लोच देता है, जिससे उसे अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलती है। यह गेहूं, जौ, राई के साथ-साथ उनसे प्राप्त अन्य सामग्री जैसे अनाज में पाया जा सकता है, जबकि चावल, मक्का या जई जैसे अनाज लस मुक्त होने के लिए जाने जाते हैं। ग्लूटेन संवेदनशीलता से पीड़ित व्यक्तियों के लिए अक्सर ग्लूटेन मुक्त आहार की सिफारिश की जाती है, जो शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, और इसमें ताजे फल और सब्जियां, मुर्गी पालन, अंडे, डेयरी, नट्स आदि शामिल होंगे।
लस संवेदनशीलता के कुछ लक्षण सूजन, मांसपेशियों में गड़बड़ी, पेट में परेशानी या दर्द, हड्डी या जोड़ों में दर्द, कब्ज और दस्त सहित कई अन्य चीजें होंगी।
सीलिएक क्या है?
सीलिएक एक बीमारी है जो छोटी आंत में होती है, जो सभी उम्र और आकार के लोगों को प्रभावित करती है, जो आनुवंशिक रूप से इस प्रकार पूर्वनिर्धारित हैं। सीलिएक एक ऑटोइम्यून डिसऑर्डर है जिसके परिणामस्वरूप पाचन तंत्र में परेशानी और दर्द, पनपने में विफलता, पुरानी कब्ज और दस्त, थकान और एनीमिया होता है।ज्यादातर मामलों में, भोजन से पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित करने के लिए छोटी आंत की कम क्षमता के परिणामस्वरूप विटामिन की कमी भी देखी जा सकती है। इसे कई नामों से भी जाना जाता है जैसे कि स्थानिक रोग, c(o) eliacsprue, nontropicalsprue, साथ ही साथ लस एंटरोपैथी।
सीलिएक रोग गेहूँ और ट्राइटिसी जनजाति से संबंधित अन्य फसलों में पाए जाने वाले ग्लियाडिन की प्रतिक्रिया के रूप में शुरू होता है। ऐसा माना जाता है कि अनाज जैसे मक्का, टेफ, बाजरा, शर्बत, चावल, और जंगली चावल, गैर-अनाज जैसे ऐमारैंथ, एक प्रकार का अनाज और क्विनोआ और अन्य कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है जैसे आलू और केला का सेवन करना सुरक्षित है। सीलिएक रोग से पीड़ित लोग।
सीलिएक और ग्लूटेन फ्री में क्या अंतर है?
ग्लूटेन फ्री और सीलिएक दो अलग-अलग शब्द हैं जो अक्सर साथ-साथ चलते हैं। हालाँकि, कई अंतर मौजूद हैं जो उन्हें अलग करते हैं।
• लस मुक्त आहार है। सीलिएक रोग है। सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक लस मुक्त आहार की सिफारिश की जाती है।
• ग्लूटेन असहिष्णुता एक बोर्ड शब्द है जिसका उपयोग ग्लूटेन के प्रति सभी प्रकार की संवेदनशीलता के लिए किया जाता है और सीलिएक रोग एक प्रकार की ग्लूटेन संवेदनशीलता है जो छोटी आंत को प्रभावित करती है। अन्य प्रकार की ग्लूटेन संवेदनशीलता शरीर के अन्य अंगों के साथ-साथ त्वचा, हड्डियों और आदि को भी प्रभावित करती है।
• सीलिएक रोग वाले लोग ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील होते हैं। हालांकि, ग्लूटेन संवेदनशीलता से पीड़ित प्रत्येक व्यक्ति को सीलिएक रोग नहीं होता है।
