फोलेट बनाम फोलिक एसिड
रासायनिक रूप से, फोलिक एसिड और फोलेट दोनों कमोबेश एक जैसे लग सकते हैं क्योंकि फोलेट एसिड का आयनित रूप है, जो एक प्रोटॉन को कार्बोक्जिलेट आयन बनाने के बाद एसिड का आयनित रूप है। हालांकि, फोलिक एसिड और फोलेट के बीच यह अंतर जैविक प्रकृति का है। यहां इन दोनों को पोषक तत्व और अधिक सही ढंग से आहार पूरक के रूप में संदर्भित किया जाता है क्योंकि वे पानी में घुलनशील विटामिन बी के रूप हैं। शरीर में बी विटामिन की सही मात्रा बनाए रखना आवश्यक है क्योंकि यह कई शारीरिक कार्यों के लिए एक महत्वपूर्ण विटामिन है। लेकिन मनुष्य शरीर के भीतर फोलेट को संश्लेषित नहीं कर सकते हैं और इसलिए, दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आहार के माध्यम से लेने की जरूरत है।फोलिक एसिड और फोलेट शब्द लैटिन शब्द 'फोलियम' से लिया गया है जिसका अर्थ है 'पत्ती'।
फोलिक एसिड
खाने में प्राकृतिक रूप से फोलिक एसिड नहीं होता है। अन्य पूरक अक्सर तब उपयोग किए जाते हैं जब शरीर में आवश्यक मात्रा में फोलेट भोजन के माध्यम से स्वाभाविक रूप से प्राप्त नहीं होता है। फोलिक एसिड एक ऐसा प्रकार है, लेकिन यह एक सिंथेटिक रूप है, और जिस तरह से फोलिक एसिड का चयापचय होता है, वह शरीर के भीतर आहार प्रणाली में फोलेट के चयापचय के तरीके से काफी अलग होता है।
मुख्य फोलेट चयापचय चक्र में प्रवेश करने के लिए, फोलेट या किसी अन्य प्रकार के पूरक (यानी फोलिक एसिड) को 'टेट्राहाइड्रोफोलेट' (THF) में परिवर्तित किया जाना चाहिए। इसलिए इस उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, फोलिक एसिड एक प्रारंभिक कमी (इलेक्ट्रॉनों / एच परमाणुओं का जोड़) से गुजरता है, जिसके बाद यकृत में एक मिथाइलेशन चरण (एक 'मिथाइल' समूह संलग्न करना) होता है, और उसके बाद THF में रूपांतरण के लिए एक अतिरिक्त एंजाइम की आवश्यकता होती है जिसे 'डायहाइड्रोफोलेट' कहा जाता है। रिडक्टेस'। फोलिक एसिड को कुशलतापूर्वक तोड़ने और शरीर की विटामिन बी आवश्यकता को पूरा करने के लिए आवश्यक मात्रा में THF का उत्पादन करने के लिए इस एंजाइम की उचित गतिविधि आवश्यक है।
दूसरी ओर, एंजाइम की कम गतिविधि, या सीमित मात्रा से अधिक फोलिक एसिड की अधिक खपत के कारण रक्त में अनमेटाबोलाइज्ड फोलिक एसिड जमा हो जाता है और कैंसर हो सकता है। इसके अलावा, अनमेटाबोलाइज़्ड फोलिक एसिड की उपस्थिति के कारण फोलेट की आवश्यकता कम हो जाएगी और व्यक्ति विटामिन बी की कमी से पीड़ित हो सकता है। इसलिए पूरक आहार पर अधिक निर्भर रहने के बजाय भोजन से प्राकृतिक रूप से फोलेट प्राप्त करना सबसे अच्छा है।
इसलिए, फोलिक एसिड स्वयं जैविक रूप से सक्रिय नहीं है; यह टेट्राहाइड्रोफोलेट और अन्य डेरिवेटिव के लीवर में डाइहाइड्रोफोलिक एसिड में रूपांतरण के बाद ही जैविक रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है।
फोलेट
फोलेट पानी में घुलनशील बी विटामिन के एक समूह के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सामान्य शब्द है और भोजन में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले विभिन्न THF डेरिवेटिव को संदर्भित करता है। किसी की फोलेट की आवश्यकता को पूरा करने का सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद तरीका प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के माध्यम से होता है क्योंकि अन्य प्रकार के आहार फोलेट की खुराक को बहुत अधिक मात्रा में लेने पर कई स्वास्थ्य जोखिमों के साथ जोड़ा जाता है।लेकिन फोलेट से भरपूर प्राकृतिक भोजन का पर्याप्त सेवन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। मानव शरीर को विशेष रूप से शैशवावस्था और गर्भावस्था के दौरान तेजी से कोशिका विभाजन और विकास में सहायता के लिए डीएनए को संश्लेषित और मरम्मत करने के लिए फोलेट की आवश्यकता होती है। रक्ताल्पता की स्थिति को रोकने के लिए स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए फोलेट की भी आवश्यकता होती है। फोलिक एसिड के विपरीत, फोलेट स्वाभाविक रूप से छोटी आंत में THF में चयापचय करता है और फोलिक एसिड की तुलना में कम एंजाइम निर्भरता के साथ तेजी से चयापचय चक्र में प्रवेश करता है।
फोलेट समृद्ध भोजन के स्रोतों में पत्तेदार सब्जियां (पालक, ब्रोकोली, सलाद), फल (केला, नींबू), अनाज, भिंडी, शतावरी, टमाटर का रस, मशरूम आदि शामिल हैं।
फोलिक एसिड और फोलेट में क्या अंतर है?
• फोलेट प्राकृतिक रूप से भोजन में पाया जाने वाला विटामिन बी का एक रूप है जबकि फोलिक एसिड इस विटामिन का सिंथेटिक रूप है।
• मानव शरीर में फोलिक एसिड के चयापचय के लिए यकृत में 'डायहाइड्रोफोलेट रिडक्टेस' नामक एक अतिरिक्त एंजाइम की क्रिया की आवश्यकता होती है, जबकि फोलेट चयापचय चक्र में तेजी से प्रवेश करता है।
• फोलिक एसिड के अधिक सेवन (सप्लीमेंट के माध्यम से) से कैंसर हो सकता है, जबकि प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के माध्यम से फोलेट के सेवन से स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं है।
