ब्रैटवर्स्ट बनाम सॉसेज बनाम सलामी
शुरुआती समय में कसाई विभिन्न जानवरों से प्राप्त मांस के कुछ हिस्सों पर नमक छिड़कते थे ताकि उन्हें संरक्षित किया जा सके। उन्होंने ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस जानवर की आंत से बने एक ट्यूबलर आवरण के अंदर रखा। यह सॉसेज बनाने की बाद की कला का आधार बन गया जो एक ऐसा शब्द है जो एक प्रकार के भोजन को संदर्भित करता है जो कीमा बनाया हुआ मांस से बना होता है और जानवर की वसा या त्वचा में भर जाता है। ब्रैटवर्स्ट और सलामी दो और शब्द हैं जो बहुत ही समान खाद्य पदार्थों को संदर्भित करते हैं। समानता के बावजूद, ब्रैटवर्स्ट, सॉसेज और सलामी की तैयारी और सामग्री में अंतर हैं जिनके बारे में इस लेख में बात की जाएगी।
सॉसेज
सॉसेज एक सामान्य शब्द है जो किसी जानवर के कीमा बनाया हुआ मांस या विभिन्न प्रकार के जानवरों के मांस को संदर्भित करता है जो एक आवरण में भरा होता है जो कि पशु वसा भी होता है। यह कसाई की कला के माध्यम से अस्तित्व में आया क्योंकि कसाई ने जानवरों के कुछ अंगों या मांस को संरक्षित करने के लिए इस पद्धति को तैयार किया। संरक्षण के लिए, सॉसेज को ठीक किया जा सकता है, सुखाया जा सकता है या धूम्रपान किया जा सकता है। सॉसेज शब्द लैटिन शब्द साल्सस से आया है जिसका अर्थ है नमकीन। अपने सबसे बुनियादी रूप में, सॉसेज जानवरों का मांस होता है जिसे कीमा बनाया जाता है और जानवर की आंत में भर दिया जाता है।
सलामी
सलामी जानवरों के मांस से प्राप्त खाद्य सामग्री का एक और उदाहरण है जिसे तुरंत संरक्षित या खाया जाता है। यह एक प्रकार का सॉसेज है जिसे हवा में सुखाने के बाद ठीक किया जाता है। यह विभिन्न जानवरों के मांस से आता है। सलामी के कई रूप हैं जो पूरे यूरोप में लोकप्रिय हैं।
ब्रैटवर्स्ट
जर्मनी यूरोप का एक ऐसा देश है जहां 200 से अधिक प्रकार के सॉसेज उपयोग में आते हैं।ब्रैटवुर्स्ट एक सामान्य शब्द है जिसका उपयोग तले हुए सॉसेज के लिए किया जाता है। सामान्य तौर पर, यह एक ग्रे सॉसेज होता है जो वील और पोर्क जैसे मीट से बनता है। इस सॉसेज को ग्रिल किया जाता है और ब्रेड और मीठी जर्मन मस्टर्ड सॉस के साथ परोसा जाता है।
ब्रैटवुर्स्ट, सॉसेज और सलामी में क्या अंतर है?
• सॉसेज सामान्य शब्द है जिसका इस्तेमाल जानवरों के बारीक पिसे हुए मांस को संदर्भित करने के लिए किया जाता है जिसे जानवरों की चर्बी से बने आवरण के अंदर रखा जाता है।
• सलामी और ब्रैटवुर्स्ट दो तरह के सॉसेज हैं.
• तली हुई सॉसेज के लिए ब्रैटवुर्स्ट एक जर्मन शब्द लेकर आया है जबकि सलामी को ठीक किया गया सॉसेज है जो हवा में सुखाने के बाद तैयार किया जाता है।
