गैमन बनाम हैम
गैमन सुअर का मांस है जो बहुत बहुमुखी है और पारंपरिक रूप से क्रिसमस के आसपास के उत्सवों से जुड़ा हुआ है। हैम भी सूअर का मांस है और जानवर के शरीर के उसी हिस्से से आता है। दुनिया भर के लोग हैम और गैमन दोनों को उनके स्वाद और स्वाद के कारण पसंद करते हैं। हालांकि, बहुत से लोग भ्रमित रहते हैं कि यह हैम है या गैमन है कि वे अपनी स्पष्ट समानता के कारण खा रहे हैं। यह लेख उनके इलाज और उपचार के आधार पर गैमन और हैम के बीच के अंतर को उजागर करने का प्रयास करता है।
गैमन
गैमन सूअर का मांस है जो उसके पिछले पैरों से आता है और एक जो कच्चा बेचा जाता है।हालांकि, गैमन को बेचने से पहले ठीक किया जाता है। क्रिसमस का त्यौहार गैमन के बिना अधूरा है, हालांकि गैमन साल भर खरीदा और पकाया जाता है। एकल परिवारों पर ध्यान केंद्रित करने के साथ, किसी के लिए पूरा गैमन खरीदना अव्यावहारिक है क्योंकि इसका वजन लगभग 10 किलोग्राम हो सकता है, जो एक छोटे परिवार की आवश्यकताओं से बहुत अधिक है। यही कारण है कि इसे कसाई की दुकानों में उपलब्ध होने वाले गैमन पीस के सामान्य नाम होने के कारण कोने, मध्य और स्लिपर गैमन के साथ छोटे जोड़ों में बेचा जाता है।
याद रखने वाली बात यह है कि गैमन सुअर के पिछले पैर का मांस है जिसे ठीक होने के बाद काटा जाता है। मांस को संरक्षित करने के लिए नमक के प्रयोग से इलाज किया जाता है।
हैम
हाम सुअर के पिछले पैर का एक कट है जिसका इलाज बाद में किया जाता है। हैम ज्यादातर पकाने के बाद बेचा जाता है। हैम शब्द का शाब्दिक अर्थ है घुटने का मोड़ और जानवर के शरीर के उस हिस्से को दर्शाता है जहां से उसे काटा गया है। एक हैम तैयार करने के लिए, पिछले पैर को सुअर के शरीर से काट दिया जाता है और इसका संरक्षण धूम्रपान, नमकीन या सुखाने के माध्यम से किया जाता है (यह इन प्रक्रियाओं का एक संयोजन हो सकता है)।जुनिपर, ओक, या बीच जैसे विभिन्न प्रकार की लकड़ियों का उपयोग करके हैम्स का धूम्रपान किया जाता है। स्मोक्ड हैम का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि किस तरह की लकड़ी का इस्तेमाल किया गया है।
बिना धूम्रपान के बेचे जाने वाले हैम को ग्रीन हैम का लेबल दिया जाता है और इसमें उस तरह का मजबूत स्वाद नहीं होता है जो स्मोक्ड हैम में होता है। एक पाता है कि हैम ज्यादातर पका हुआ और कटा हुआ रूप में सैंडविच और सलाद में इस्तेमाल होने के लिए बेचा जाता है।
गैमन और हैम में क्या अंतर है?
• हैम और गैमन दोनों सूअर के पिछले पैरों से आने वाले सूअर का मांस हैं, लेकिन अंतर इलाज और उपचार में है।
• गैमन कच्चा बेचा जाता है, और खाने से पहले इसे पकाना पड़ता है।
• हैम को ठीक करके बेचा जाता है और सैंडविच और सलाद में इस्तेमाल करने के लिए पकाया जाता है।
• गैमन पारंपरिक रूप से क्रिसमस के उत्सवों से जुड़ा हुआ है, और गैमन के बिना क्रिसमस की कल्पना करना कठिन है।
• गैमन, पकने के बाद, हैम के अलावा और कुछ नहीं है।
