कुंग पाओ बनाम जनरल त्सो
कुंग पाओ और जनरल त्सो चीनी सेना के दो जनरलों या मार्शल आर्ट के नाम नहीं हैं। वे दो लोकप्रिय चीनी चिकन व्यंजनों के नाम हैं जो एक दूसरे के समान हैं और इसलिए, कई लोगों के लिए भ्रमित करने वाले हैं। लोग एक को दूसरे की प्रत्याशा में ऑर्डर करते हैं और अक्सर डिश के नाम को सही ढंग से बुलाने में गलती करते हैं। इस लेख का उद्देश्य जनरल त्सो और कुंग पाओ के बीच मतभेदों को उजागर करना है ताकि देश भर में चीनी भोजन प्रेमियों के मन में व्याप्त सभी भ्रमों को दूर किया जा सके।
कुंग पाओ
यह एक लोकप्रिय चाइनीज टेकआउट डिश है जो चिकन और मूंगफली से बनाई जाती है।यह चीन के मध्य प्रांत सिचुआन से विकसित हुआ और अक्सर इसे गोंग बाओ चिकन के रूप में भी लिप्यंतरित किया जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो पूरे मुख्य भूमि चीन में पाया जा सकता है, हालांकि सामग्री और तैयारी में क्षेत्रीय अंतर हैं। आज, कुंग पाओ अमेरिका भर के रेस्तरां में एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन बन गया है। कुंग पाओ नाम गोंग बाओ से लिया गया है जो कि किंग राजवंश के शासन के तहत एक समय में सिचुआन प्रांत के गवर्नर का खिताब था। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि डिश का नाम फास्ट फ्राई चिकन क्यूब्स में बदल दिया गया है क्योंकि नए शासन को किंग राजवंश के गवर्नर के साथ डिश के नाम का जुड़ाव पसंद नहीं आया।
कुंग पाओ चिकन तैयार करने के लिए, कच्चे चिकन को मैरीनेट किया गया है, जिसे राइस वाइन, ऑयस्टर सॉस, मिर्च, गाजर, गोभी और अजवाइन में बिना छिलके वाली भुनी हुई मूंगफली के साथ तेजी से तला जाता है। यह व्यंजन अमेरिका में चीनी रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है। हालांकि, अमेरिकी रेस्तरां में पकवान सिचुआन पेपरकॉर्न के बिना बनाया जाता है जो कि पकवान के चीनी संस्करण में मुख्य घटक है।
सामान्य त्सो
नाम से भ्रमित न हों क्योंकि यह एक स्वादिष्ट चिकन व्यंजन है जो देश भर के चीनी रेस्तरां में एक टेकअवे डिश के रूप में बहुत लोकप्रिय है। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि यह व्यंजन स्वयं चीनी लोगों के लिए अज्ञात था, और उन्हें नुस्खा के बारे में तभी पता चला जब अमेरिकी रेस्तरां के रसोइये घर लौट आए। माना जाता है कि पकवान का नाम किंग राजवंश के एक अधिकारी के नाम पर है, हालांकि दावा वास्तविक नहीं है।
आज, जनरल का चिकन, जैसा कि अमेरिकियों द्वारा प्यार से कहा जाता है, अमेरिका के रेस्तरां में सबसे अधिक मांग वाला चीनी व्यंजन है।
कुंग पाओ बनाम जनरल त्सो
• कुंग पाओ एक प्रामाणिक चीनी व्यंजन है जबकि जनरल त्सो एक ऐसा व्यंजन है जो पूरे अमेरिका में चीनी रेस्तरां में उत्पन्न हुआ है।
• कुंग पाओ गर्म और मसालेदार है, जबकि जनरल त्सो मीठा और मसालेदार है।
• जनरल त्सो में मूंगफली नहीं होती, जबकि मूंगफली कुंग पाओ का अभिन्न अंग हैं।
• कुंग पाओ जनरल त्सो की तुलना में बहुत पुराना व्यंजन है।
