हिमालयी नमक बनाम समुद्री नमक
नमक एक ऐसा पदार्थ है जो मनुष्य के लिए महत्वपूर्ण और आवश्यक है। यह शरीर के विभिन्न कार्यों के लिए इसके अवयवों क्लोराइड और सोडियम के महत्व के कारण है। हालांकि, हम में से कई लोग सामान्य टेबल नमक के सेवन के परिणामस्वरूप उच्च रक्तचाप और अन्य बीमारियों से पीड़ित होते हैं जिसमें 97.5% सोडियम क्लोराइड होता है और शेष सामग्री नमक को मुक्त बहने और गैर-चिपचिपा रखने के लिए नमी अवशोषक और आयोडीन होती है। हालांकि, हमारे उपयोग के लिए समुद्री नमक और हिमालयन नमक जैसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं। इन दोनों लवणों के बीच बहुत से लोग भ्रमित रहते हैं।यह लेख पाठकों के लाभ के लिए समुद्री नमक और हिमालयन नमक के बीच के अंतर को उजागर करने का प्रयास करता है।
समुद्री नमक
समुद्र में पानी के वाष्पीकरण से प्राप्त होने वाला नमक समुद्री नमक है। इस नमक और हमारे द्वारा खाए जाने वाले सामान्य टेबल नमक में कोई अंतर नहीं है और दोनों का पोषण मूल्य भी समान है। हालांकि, उनके स्वाद और बनावट में बहुत अंतर होता है, मुख्य रूप से टेबल नमक को 1200 डिग्री के उच्च तापमान पर संसाधित करने के तरीके के कारण। नमक के दाने सुपर सूख जाते हैं और मुक्त प्रवाहित हो जाते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया से वे अमूल्य ट्रेस तत्व समाप्त हो जाते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। दूसरी ओर, समुद्री नमक में ये सभी ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं। इन खनिजों के कारण इसकी बनावट भी टेबल सॉल्ट से अधिक खुरदरी होती है।
समुद्री नमक परिष्कृत नहीं है और भारी परिष्कृत टेबल नमक जितना अच्छा नहीं लग सकता है, लेकिन इसमें मैग्नीशियम और कई अन्य ट्रेस खनिज होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।हालाँकि, समुद्री नमक में आयोडीन नगण्य मात्रा में होता है, और इस कमी को पूरा करने के लिए आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना पड़ता है।
हिमालयी नमक
यह एक नमक का व्यापारिक नाम है जो लाखों साल पहले बनी नमक की गुफाओं से प्राप्त होता है जब समुद्री नमक पृथ्वी के कई स्थानों पर जमा हो जाता है। यह नमक वास्तव में हैलाइट है जिसे पाकिस्तान में सेंधा नमक के रूप में भी जाना जाता है। हिमालयी नमक पश्चिमी देशों के लिए एक हालिया घटना है क्योंकि 21 वीं सदी की शुरुआत से इसका विपणन पूरे यूरोप और अमेरिका में किया जा रहा है। इस नमक का रंग गुलाबी होता है और माना जाता है कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं क्योंकि यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है और संवहनी स्वास्थ्य में सुधार करता है।
वैज्ञानिकों का कहना है कि हिमालयी नमक नमक का सबसे शुद्ध रूप है क्योंकि यह लाखों वर्षों से पहाड़ों के नीचे दबा हुआ है और इसमें बहुत सारे ट्रेस खनिज होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
हिमालयी नमक बनाम समुद्री नमक
• समुद्री नमक समुद्री जल के वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त नमक है जबकि हिमालय नमक पाकिस्तान में हिमालय के पास नमक की गुफाओं से खनन किए जाने वाले नमक का व्यापार नाम है।
• समुद्री नमक अपने जल स्रोत के कारण कई ट्रेस तत्वों को बरकरार रखता है, लेकिन हिमालयी नमक को बहुत शुद्ध माना जाता है क्योंकि यह समुद्री नमक है जो हजारों सालों से पहाड़ों के नीचे दबा हुआ है।
• समुद्री नमक में आयोडीन की कमी होती है, लेकिन हिमालयी नमक में न केवल आयोडीन होता है बल्कि 80 अन्य खनिज भी होते हैं।
• हिमालयी नमक समुद्री नमक से काफी पुराना है।
• हिमालयी नमक में समुद्री नमक की तुलना में कई अधिक खनिज होते हैं।
