फ्रेंच वेनिला बनाम वेनिला
जब भी लोग आइसक्रीम पार्लर में होते हैं और अपने लिए तय करने के लिए स्वादों को देखते हैं, वेनिला एक ऐसा स्वाद होता है जो बच्चों और बूढ़े दोनों के बीच समान रूप से लोकप्रिय होता है। वास्तव में, आइसक्रीम निर्माताओं का कोई भी ब्रांड अपनी सार्वभौमिक अपील और आकर्षण के कारण इस स्वाद या स्वाद से बच नहीं सकता है। हालांकि, एक और नाम है जो कई लोगों को भ्रमित करता है कि दोनों में से कौन मूल या पुराना है। जी हां, हम बात कर रहे हैं फ्रेंच वैनिला की जो जाहिर तौर पर फ्रेंच मूल की है और दुनिया के कई हिस्सों में समान रूप से लोकप्रिय है। कई लोगों ने दो स्वादों को एक जैसा मान लिया है क्योंकि वे अंतर नहीं कर सकते।आइए सच्चाई का पता लगाएं।
वेनिला
वेनिला मेक्सिको में उगाए जाने वाले ऑर्किड के एक जीनस का नाम है। इस जीनस के पौधे परंपरागत रूप से मेसोपोटामिया संस्कृति में और बाद में स्पेनिश संस्कृतियों में उगाए गए हैं और उनकी फली का उपयोग वेनिला के रूप में संदर्भित स्वाद प्राप्त करने के लिए किया गया है। इस आर्किड को मेक्सिको के बाहर उगाने के कई प्रयास किए गए लेकिन असफल रहे क्योंकि पौधों के परागकण मेलिपोना बी मेक्सिको के बाहर नहीं पाए जा सके। 19वीं शताब्दी के मध्य में ही हस्त परागण की खोज की गई थी, और पौधे को दुनिया के कई अन्य हिस्सों में उगाया जा सकता था। बहुत से लोग इस तथ्य से अवगत नहीं हैं कि वेनिला एक बहुत महंगा मसाला है क्योंकि इसका उत्पादन श्रमसाध्य है। हालांकि, वेनिला का स्वाद और सुगंध दुनिया भर में बेहद लोकप्रिय है, और इस सुगंध का उपयोग न केवल बेकिंग और आइस क्रीम में किया जाता है, बल्कि अरोमाथेरेपी के माध्यम से बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है।
फ्रेंच वेनिला
फ्रेंच वैनिला वह शब्द है जिसका उपयोग फ्रांस में उत्पन्न होने वाले व्यंजनों और तैयारियों को निर्दिष्ट करने के लिए किया जाता है जो एक या दूसरे तरीके से वेनिला का उपयोग करते हैं।वास्तव में, अंडे, क्रीम और वेनिला अनाज जैसे अन्य अवयवों का उपयोग करके कस्टर्ड बेस के साथ आइसक्रीम बनाने के अनूठे तरीके ने आइसक्रीम के स्वाद को जन्म दिया है जिसे दुनिया के विभिन्न हिस्सों में फ्रेंच वेनिला के रूप में जाना जाता है। बाजार में फ्रेंच वैनिला नामक सिरप भी उपलब्ध है जिसमें मुख्य रूप से कारमेल, और बटरस्कॉच कस्टर्ड बेस में मजबूत वेनिला स्वाद के साथ होता है। इसके अलावा, मजबूत वेनिला स्वाद वाले कस्टर्ड को फ्रेंच वेनिला के रूप में बेचा जाता है।
फ्रेंच वेनिला और वेनिला में क्या अंतर है?
• फ्रेंच वेनिला पीले रंग की होती है जबकि वेनिला पारंपरिक रूप से सफेद होती है।
• फ्रेंच वेनिला में कस्टर्ड बेस होता है जिसमें अंडे की जर्दी होती है जो आइसक्रीम को पीला रंग देती है जबकि वेनिला में क्रीम का बेस होता है।
• कस्टर्ड बेस तैयार होने पर फ्रेंच वैनिला को गर्म करने की जरूरत है। दूसरी ओर, वैनिला का बेस बनाने के लिए किसी तापन की आवश्यकता नहीं होती है।
• अंडे को शामिल करने से फ्रेंच वैनिला वैनिला की तुलना में अधिक गाढ़ी और मलाईदार हो जाती है।
• फ्रेंच वेनिला सुगंध फल है जबकि वेनिला की सुगंध पुष्प है।
• फ्रेंच वैनिला वैनिला का प्रकार नहीं है बल्कि वैनिला आइसक्रीम बनाने का फ्रेंच तरीका है।
• फ्रेंच वेनिला स्वाद के साथ-साथ सुगंध के बारे में है जबकि वेनिला अपने स्वाद के लिए अधिक प्रसिद्ध है।
