सूप बनाम बिस्क
जब हम मुख्य भोजन का ऑर्डर देने से पहले रेस्तरां में जाते हैं तो हम सूप ऑर्डर करना पसंद करते हैं और ऐपेटाइज़र के रूप में इन गर्म तरल भोजन का आनंद लेते हैं। अपने बच्चों के लिए भोजन को अधिक रोचक और स्वादिष्ट बनाने के लिए दुनिया भर में लाखों माताओं द्वारा सूप का भी सहारा लिया जाता है। कटोरे में परोसा जाने वाला एक और तरल भोजन है जिसे बिस्क कहा जाता है जो सूप के साथ समानता के कारण कई लोगों को भ्रमित करता है। जो नहीं जानते उनके लिए बिस्क फ्रेंच मूल का एक प्रकार का सूप है। हालाँकि, दोनों के बीच कई अंतर हैं जिन्हें इस लेख में उजागर किया जाएगा।
सूप
सूप तरल खाद्य पदार्थ हैं जो मांस या सब्जियों को पानी में उबालकर तब तक बनाए जाते हैं जब तक कि शोरबा में उनका स्वाद न निकल जाए।सूप को पारंपरिक रूप से गर्मागर्म परोसा जाता है और दुनिया भर के अधिकांश लोग इसे स्वादिष्ट मानते हैं। कुछ सूपों में कोई सामग्री नहीं होती है और इन सूपों को बनाने के लिए पानी में उबाले गए मीट के स्वाद से भरे होते हैं। कुछ सूपों में ये सामग्रियां छोटे टुकड़ों में होती हैं। सूप साफ या गाढ़ा हो सकता है। क्लियर सूप में गाढ़ा करने वाला एजेंट नहीं होता है, जबकि गाढ़े सूप में स्टार्च या अन्य गाढ़ा करने वाले एजेंट होते हैं। गाढ़ा सूप बनाने के लिए आटा, चावल, दाल, अनाज आदि का भी उपयोग किया जाता है।
ऐसे भी स्टॉज हैं जो सूप की तरह ही तैयार किए जाते हैं लेकिन भोजन में मुख्य कोर्स के रूप में काम करते हैं जो तरल भोजन के रूप में खाए जाने वाले सूप के विपरीत होते हैं। स्टू में मांस या सब्जियों के बड़े टुकड़े होते हैं जबकि सूप मांस के बड़े टुकड़ों से साफ होते हैं, और मूल विचार एक शोरबा तैयार करना है जिसमें मांस का स्वाद होता है जो सूप में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
बिस्क
जैसा कि नाम का तात्पर्य है, बिस्क फ्रांसीसी मूल का एक शब्द है, और तरल खाद्य विविधता जिसे बिस्क के नाम से जाना जाता है, वास्तव में पहली बार फ्रांस में बनाया गया था।वास्तव में बिस्क एक विशेष प्रकार का सूप है जिसे प्यूरी डालकर गाढ़ा किया गया है। कॉन्यैक जैसी फ्रेंच वाइन को मिलाने के कारण यह बनावट में समृद्ध है और इसका स्वाद चिकना है। क्रीम और कुछ और मसाले भी हैं जिनका उपयोग समुद्री भोजन को स्वाद देने के लिए किया जाता है जो कि बिस्क में मुख्य घटक है।
यद्यपि बिस्क की मुख्य विशेषता समुद्री भोजन है, लेकिन आज दुनिया के विभिन्न हिस्सों में कई प्रकार के बिस्किट पाए जा सकते हैं जिनके स्वाद फ्रांस में ज्ञात नहीं हैं। जरूरी नहीं कि फ्रांस के बाहर बनी बिस्कियों में समुद्री भोजन भी मुख्य सामग्री हो।
यदि आपने इसे पहले कभी नहीं बनाया है और इसे असली फ्रेंच तरीके से तैयार करना चाहते हैं, तो एक पैन में समुद्री भोजन तलें और शोरबा तैयार करने के लिए शराब जोड़ें, सूप का आधार, और कई मसाले जोड़े जा सकते हैं अपने स्वाद या पसंद के अनुसार। इस स्टॉक में समुद्री भोजन को तब तक उबलने दें जब तक कि यह अच्छी तरह से पक न जाए। बिस्क को इसकी समृद्ध और चिकनी बनावट देने के लिए अंत में प्यूरी और क्रीम मिलाया जाता है।
बिस्क को एक बहुत ही समृद्ध और महंगा प्रकार का सूप माना जाता है और मुख्य रूप से बड़े आयोजनों और पार्टियों में परोसा जाता है।
सूप और बिस्क में क्या अंतर है?
• सूप एक सामान्य शब्द है जिसमें कई अलग-अलग प्रकार के तरल खाद्य पदार्थ होते हैं जिन्हें गर्म परोसा जाता है
• सूप वह मांस या सब्जियां हैं जिन्हें पानी में लंबे समय तक पकाया जाता है जब तक कि शोरबा में सामग्री का स्वाद न निकल जाए
• बिस्क फ्रांसीसी मूल का एक गाढ़ा सूप है जिसमें पारंपरिक रूप से मुख्य सामग्री के रूप में समुद्री भोजन होता है
• बिस्क अन्य सूपों की तुलना में अधिक गाढ़ा और चिकना होता है
• बिस्क में कॉन्यैक या वाइन है जो सूप में गायब है
