झींगा बनाम झींगा मछली
झींगे और झींगा मछली एक ही वर्गिकी समूह में निकट से संबंधित जानवर हैं। ये दोनों जानवर बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं और बहुत महंगे होते हैं। यह आमतौर पर की जाने वाली गलती है कि झींगा मछलियों की पहचान बड़े आकार के झींगे के रूप में की जाती है या झींगे को छोटे आकार के झींगा मछलियों के रूप में समझा जाता है। दोनों एक ही वर्ग और व्यवस्था से संबंधित होने के बावजूद, परिवार अलग हैं। झींगे और झींगा मछलियों के बीच मोल्टिंग और कुछ अन्य भौतिक विशेषताओं की आवृत्ति भिन्न होती है। यह लेख उन मतभेदों पर चर्चा करने का इरादा रखता है ताकि एक को दूसरे से अलग करने के बारे में एक स्पष्ट तस्वीर प्रदान की जा सके।
झींगा
झींगे ऐसी कोई भी प्रजाति है जिसे उप-आदेश के तहत वर्गीकृत किया गया है: ऑर्डर का डेंड्रोब्रांचियाटा: डेकापोडा, वर्ग: क्रस्टेशिया। झींगे के 10 परिवार थे, लेकिन उनमें से तीन अब तक विलुप्त हो चुके हैं, और सात मौजूदा परिवारों में झींगे की 540 प्रजातियां शामिल हैं। झींगे के जीवाश्म रिकॉर्ड हैं, और सबसे पुराना देवोनियन काल (लगभग 420 मिलियन वर्ष पूर्व) का है। झींगे अपने आकार को छोटे से बड़े में बदल सकते हैं जबकि सबसे बड़ा (पैनियस मोनोडोन) 450 ग्राम और 33 सेंटीमीटर लंबाई तक पहुंच सकता है। झींगे का पूरा शरीर पार्श्व रूप से थोड़ा चपटा होता है, और सिर पर आंखें तरेर होती हैं। एंटीना की जोड़ी उनके शरीर की लंबाई से लगभग दो गुना लंबी होती है। उनके दस पैरों के पहले तीन जोड़े पंजे हैं, लेकिन उनमें से कोई भी पंजे झींगा मछलियों की तरह प्रमुख नहीं है। झींगे का एक्सोस्केलेटन सेफलोथोरैक्स और पेट के ऊपर बनता है, और इसे छोड़ने की आवृत्ति बहुत अधिक होती है (महीने में लगभग दो बार) क्योंकि वे अपने प्रारंभिक जीवन में तेजी से बढ़ते हैं।झींगे प्लवकभक्षी होते हैं और प्लवक के छोटे-छोटे टुकड़ों में खाते हैं। दुनिया में उनका वितरण अलग है क्योंकि अधिकांश प्रजातियां भूमध्यरेखीय जल के पास पाई जाती हैं। हालांकि, झींगे द्वारा खाए जाने वाले गुणवत्ता वाले भोजन के आधार पर, झींगे का स्वाद भिन्न होता है।
लॉबस्टर
झींगे बड़े शरीर वाले समुद्री क्रस्टेशियंस हैं। वे कभी-कभी खारे पानी के आसपास भी पाए जाते हैं। झींगा मछलियों को परिवार के अंतर्गत वर्गीकृत किया जाता है: नेफ्रोपिडे ऑफ़ ऑर्डर: डेकापोडा और क्लास: मैलाकोस्ट्राका। उनमें से कई प्रकार हैं जिन्हें पंजे वाले लॉबस्टर, स्पाइनी लॉबस्टर और स्लिपर लॉबस्टर के रूप में जाना जाता है। वे सभी 12 प्रजातियों के तहत वर्णित 48 मौजूदा प्रजातियों को बनाने के लिए योग करते हैं। जैसा कि शामिल टैक्सोनोमिक ऑर्डर के नाम से संकेत मिलता है, डेकापोडा, प्रत्येक लॉबस्टर में 10 चलने वाले पैर होते हैं जिनमें से पहला पंजे वाला होता है। उनके पास एंटीना और एंटीना के साथ एक अच्छी, कुशल संवेदी प्रणाली है, जो विशेष रूप से खारे पानी में रहने वालों के लिए महत्वपूर्ण है। झींगा मछलियों के पास काइटिन से बना एक बहुत ही कठोर एक्सोस्केलेटन होता है। उनके शरीर का आकार 50 सेंटीमीटर जितना लंबा हो सकता है, जो एक अकशेरुकी के लिए बहुत बड़ा आकार है।ध्रुवीय जल को छोड़कर सभी समुद्रों में रहने वाले झींगा मछलियों का दुनिया भर में वितरण होता है। वे ज्यादातर महाद्वीपीय शेल्फ में रहना पसंद करते हैं जिसमें चट्टानी, मैला या रेतीले तल शामिल हैं। जब वे अपने शरीर के आकार को बढ़ाने के लिए तैयार होते हैं, तो उनका कठोर और कैल्सीफाइड एक्सोस्केलेटन बहा दिया जाता है, और ऐसा साल में तीन से चार बार होता है, जब तक कि वे लगभग छह साल के नहीं हो जाते, और उसके बाद वे साल में केवल एक बार बहाते हैं। यह एक्सोस्केलेटन उनकी त्वचा को सख्त करने के लिए कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और वे इसे बहाकर खाते हैं। हालांकि, वे खाने की आदतों में मुख्य रूप से सर्वाहारी हैं और फाइटोप्लांकटन और ज़ोप्लांकटन दोनों खाते हैं। इसलिए, झींगा मछलियों का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि वे क्या खाते हैं, कब पकाया जाता है। यह कच्चे मांस के साथ-साथ पका हुआ भोजन दोनों के रूप में एक उच्च कीमत वाला भोजन है।
झींगे और झींगा मछली में क्या अंतर है?
• झींगा मछली की किसी भी प्रजाति से बड़ी होती है।
• लॉबस्टर में पंजे वाले अग्र टांगों की एक जोड़ी होती है, जो उनके शरीर की सबसे विशिष्ट विशेषता होती है जबकि, झींगे में, एंटीना शरीर का लंबा उपांग होता है। हालांकि, झींगा मछलियों का अतिरिक्त बड़ा अग्र टांग झींगे के एंटेना की तुलना में अधिक उच्चारित होता है।
• झींगा मछली का आवरण झींगे के बाह्य कंकाल की तुलना में बहुत कठिन होता है।
• झींगे के एक्सोस्केलेटन की बहा आवृत्ति झींगा मछलियों की तुलना में अधिक होती है।
• झींगा मछलियों की तुलना में झींगे अधिक विविध हैं।
