लॉबस्टर बनाम झींगा
हालांकि लोग इन क्रस्टेशियंस का प्यार से सेवन करते हैं, लेकिन कभी-कभी अपर्याप्त ज्ञान के कारण झींगा मछलियों की पहचान झींगा के रूप में की जाती है। वे मुख्य रूप से अपने आकार और आकार में भिन्न होते हैं, लेकिन उनके बीच कुछ और दिलचस्प विविधताएं प्रदर्शित होती हैं। इन विविधताओं के बावजूद, इन दोनों क्रस्टेशियंस को किसी व्यंजन में पकाने या तैयार करने के बाद जो स्वाद मिलता है, वह अतुलनीय है। हालांकि, यह लेख झींगा और झींगा मछली के बीच सबसे दिलचस्प अंतर उनकी विशेषताओं की खोज के बाद प्रस्तुत करता है।
लॉबस्टर
झींगे बड़े शरीर वाले समुद्री क्रस्टेशियंस हैं।वे कभी-कभी खारे पानी के आसपास भी पाए जाते हैं। झींगा मछलियों को परिवार के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है: नेफ्रोपिडे ऑफ ऑर्डर: डेकापोडा और क्लास: मैलाकोस्ट्राका। उनमें से कई प्रकार हैं जिन्हें पंजे वाले लॉबस्टर, स्पाइनी लॉबस्टर और स्लिपर लॉबस्टर के रूप में जाना जाता है। वे सभी 12 प्रजातियों के तहत वर्णित 48 मौजूदा प्रजातियों को बनाने के लिए योग करते हैं। जैसा कि शामिल टैक्सोनोमिक ऑर्डर 'डेकापोडा' के नाम से संकेत मिलता है, प्रत्येक लॉबस्टर में 10 चलने वाले पैर होते हैं जिनमें से पहले तीन पूर्वकाल के अंत वाले पंजे से होते हैं। उनके पास एंटीना और एंटीना के साथ एक अच्छी, कुशल संवेदी प्रणाली है, जो विशेष रूप से खारे पानी में रहने वालों के लिए महत्वपूर्ण है। झींगा मछलियों के पास काइटिन से बना एक बहुत ही कठोर एक्सोस्केलेटन होता है। उनके शरीर का आकार 50 सेंटीमीटर जितना लंबा हो सकता है, जो एक अकशेरुकी के लिए बहुत बड़ा आकार है। ध्रुवीय जल को छोड़कर सभी समुद्रों में रहने वाले झींगा मछलियों का दुनिया भर में वितरण होता है। वे ज्यादातर महाद्वीपीय शेल्फ में रहना पसंद करते हैं जिसमें चट्टानी, मैला या रेतीले तल शामिल हैं। जब वे अपने शरीर के आकार को बढ़ाने के लिए तैयार होते हैं तो उनका कठोर और कैल्सीफाइड एक्सोस्केलेटन बहा दिया जाता है।यह शेड एक्सोस्केलेटन उनकी त्वचा को सख्त करने के लिए कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और वे इसे बहाकर खाते हैं। हालांकि, वे खाने की आदतों में मुख्य रूप से सर्वाहारी हैं और फाइटोप्लांकटन और ज़ोप्लांकटन दोनों खाते हैं। इसलिए, झींगा मछलियों का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि वे क्या खाते हैं, कब पकाया जाता है। यह कच्चे मांस और तैयार भोजन दोनों के रूप में एक बहुत ही अधिक कीमत वाला भोजन है।
झींगा
चिंराट डिकैपोड क्रस्टेशियंस का एक अत्यधिक विविध समूह है। वे ध्रुवीय जल को छोड़कर दुनिया के सभी समुद्रों में रहने वाले उत्कृष्ट तैराक हैं। इन्फ्राऑर्डर के तहत कई प्रजातियों के तहत झींगे की 125 से अधिक प्रजातियां वर्णित हैं: कैरिडे। चिंराट खारे पानी, मीठे पानी और खारे पानी सहित कई प्रकार के पानी में रह सकते हैं। उच्च स्तर की विषाक्तता को सहन करने की उनकी क्षमता उनके शिकारियों से बचने के लिए एक बड़ा लाभ है। उनके सिर और छाती को सेफलोथोरैक्स बनाने के लिए जोड़ा जाता है, जो कारपेट से ढका होता है। उनकी कुछ विशिष्ट विशेषताएं जैसे पैरों की लंबाई, एंटीना, रंग, और अन्य प्रजातियों में भिन्न होती हैं।हालांकि, मुख्य शरीर योजना सभी प्रजातियों के लिए अद्वितीय है। एक झींगा की लंबाई मुश्किल से 20 सेंटीमीटर से अधिक होती है और ज्यादातर यह लगभग 10 सेंटीमीटर मापती है। चिंराट पारिस्थितिक रूप से कई मायनों में बहुत महत्वपूर्ण हैं, जिसमें मछली से लेकर व्हेल तक के कई ज़ोप्लांकटन के खाद्य स्रोत के रूप में शामिल हैं। झींगा कैल्शियम, आयोडीन और प्रोटीन से भरपूर होता है। वास्तव में, लोग अन्य मांस की तुलना में झींगा के लिए बहुत अधिक भुगतान करते हैं क्योंकि प्रोटीन में उच्च समृद्धि और महान स्वाद होता है।
लॉबस्टर और झींगा में क्या अंतर है?
• झींगा झींगा मछलियों की तुलना में अधिक विविध हैं।
• झींगा खारे पानी, खारे पानी और मीठे पानी में रह सकते हैं लेकिन झींगा मछली खारे पानी और खारे पानी में रहते हैं लेकिन मीठे पानी में नहीं।
• झींगा तैराक होते हैं जबकि झींगा मछलियां रेंग रही हैं या क्रस्टेशियंस चल रही हैं।
• झींगा झींगा मछलियों से काफी छोटी होती हैं।
• मादा झींगा मछली अपने अंडे अपने साथ ले जाती है, लेकिन झींगा अपने अंडे समुद्र में फैला देती है।
